Fazer frango frito

Vídeo: frango frito na cebola/muito delicioso super fácil de fazer 🧅🧅🧅🍗🍗🍗🍗

Contente

Ingredientes
Dar um passo
Método 1 de 2: frango frito fácil
Método 2 de 2: Instruções gerais para fritar
Pontas
Avisos
Necessidades

O refogado de frango é saudável, delicioso e de preparo rápido. Ideal para uma única pessoa e uma família inteira, o refogado de frango pode ser ajustado para se adequar a uma variedade de preferências para gostos particulares. Aqui está uma receita para um frango frito fácil, junto com algumas instruções gerais para fritar.

Ingredientes

1 quilo de frango desossado, como peito de frango, cortado em tiras finas
1 Colher de Sopa. óleo de amendoim
2 a 3 dentes de alho picados
1 Colher de Sopa. gengibre fresco finamente picado
1 cebola média picada
2 xícaras de cenoura fatiada
1 pimenta vermelha, sem sementes e cortada em tiras finas
2 xícaras de ervilhas
1 lata de milho bebê, escorrido
2 xícaras de florzinhas de brócolis
2 colheres de chá amido de milho
1 xícara de caldo de galinha
1/4 xícara de molho de soja

Dar um passo

Método 1 de 2: frango frito fácil

Aqueça o óleo. Aqueça o óleo de amendoim em uma wok ou frigideira grande em fogo médio. O óleo estará quente o suficiente assim que ferver.
Adicione o alho e o gengibre. Adicione o alho picado e o gengibre picado à wok e frite por um minuto.
Asse o frango. Adicione o frango na wok e coloque o frango em camadas, para não deixar os pedaços uns em cima dos outros. Frite-os até que estejam dourados. Tente não mexer o frango durante o cozimento, mas simplesmente vire-o uma vez, na metade do tempo de cozimento, para que os dois lados dourem uniformemente.
- O frango está cozido quando estiver dourado por fora e branco por dentro.
- Assim que o frango estiver cozido, coloque-o em um prato forrado com papel toalha.
Frite os legumes. Adicione ½ colher de sopa. óleo de amendoim conforme necessário. Adicione a cebola picada, a cenoura cortada e o pimentão na wok e frite por 2 minutos. Em seguida, adicione as ervilhas dos rebolos de açúcar, o milho e as florzinhas de brócolis.
- Continue mexendo sempre, mexendo com uma espátula de madeira, até que todos os vegetais estejam macios.
Faça o molho. Em uma tigela pequena, misture o amido de milho, o molho de soja e o caldo de galinha. Misture bem tudo para que não haja pedaços de amido de milho nele.
- Opcionalmente, você também pode adicionar uma colher de sopa extra de temperos, como saquê (vinho de arroz) ou um molho asiático.
Retorne o frango para a wok. Retorne o frango à wok e adicione o molho. Mexa para misturar bem os legumes e o frango e para que tudo fique uniformemente coberto pelo molho. Reduza o fogo para médio-baixo e continue fritando até o molho engrossar um pouco.
Cozinhe o arroz ou o macarrão, ou o que quiser para servir com o frango frito. Assim que o arroz ou o macarrão estiverem cozidos, você pode misturá-los com o frango salteado ou servir o frango salteado com vegetais por cima.
Enfeite o refogado. Enfeite o refogado com uma cobertura de sua escolha - nozes picadas (como cajus), cebolinha picada, brotos de feijão crus ou ervas frescas picadas finamente são bons.

Método 2 de 2: Instruções gerais para fritar

Prepare o frango. Para quatro pessoas, você precisará de cerca de meio quilo de frango sem pele e sem ossos, ou seja, coxa de frango ou peito de frango. Tradicionalmente, os salteados contêm pouca carne em relação aos vegetais, mas você pode saber por si mesmo.
- Certifique-se de lavar bem o frango em água fria primeiro, seque-o com papel de cozinha e coloque-o sobre uma tábua de corte limpa.
- Remova a gordura do frango com uma faca afiada e corte-a em tiras curtas comestíveis com cerca de meio centímetro de espessura.
- Você pode marinar o frango para criar um sabor extra. Adicione 1 colher de sopa. alho picado, 1 ½ colher de chá. amido de milho, 2 colheres de chá. molho de soja, 2 colheres de sopa. vinho de arroz ou xerez seco e ¾ colher de chá. sal junto. Despeje a marinada sobre o frango e mexa bem para misturar bem. Deixe descansar na geladeira por no mínimo 5 minutos e até uma hora antes de cozinhar.
Decida o que você quer fritar. Uma wok de fundo plano de aço inoxidável ou ferro fundido é o melhor tipo de frigideira para refogar. Você também pode usar uma fritadeira de fundo plano, mas não pode usar as laterais da wok, como uma wok. E também pode ser complicado se você fizer uma grande quantidade de refogado, porque os ingredientes podem cair com mais facilidade.
- Não compre uma wok com revestimento antiaderente. Uma wok com revestimento antiaderente não é apenas inútil para refogar; é absolutamente perigoso. Isso ocorre porque o revestimento antiaderente não deve ser aquecido em alta temperatura e todos os pratos wok são preparados em fogo alto.
- Use uma espátula de peixe ou outra espátula fina e flexível para mexer.
Escolha seus vegetais. Quase qualquer combinação de vegetais é adequada para um prato salteado e, portanto, pode ser facilmente adaptada às suas preferências e desejos pessoais. Alguns chefs recomendam escolher apenas 2 a 3 vegetais para um prato refogado, pois acreditam que, ao manter o prato simples, você pode evitar muitos sabores e economizar tempo no preparo. Outros acreditam em mais um tudo menos a pia abordagem. Faça o que lhe agrada ou faça com o que você tem em casa.
- Se estiver preparando os legumes, experimente cortar tudo em pedaços do mesmo tamanho. Isso evita que um pedaço de vegetal ainda esteja cru enquanto o outro já está cozido demais.
- Independentemente do tamanho em que você corta os vegetais, alguns cozem mais rápido do que outros. Coloque todos os vegetais picados em tigelas separadas, separadas umas das outras de acordo com o tempo de cozimento. Assim, é mais fácil jogar todos os vegetais que têm um tempo de cozimento mais longo na wok, enquanto você mantém os que são cozidos rapidamente separadamente. Se você não tem certeza de quanto tempo cada vegetal leva para cozinhar, aqui está um rápido resumo:
  - Os cogumelos demoram de cinco a dez minutos, dependendo do tamanho e do tipo de cogumelo.
  - Repolho, espinafre e outros vegetais verdes levam cerca de quatro a seis minutos.
  - Legumes como aspargos, brócolis, cenoura e feijão verde, como ervilhas, levam entre três e cinco minutos.
  - O pimentão, a abobrinha e a abóbora precisam de apenas dois a três minutos.
  - Os brotos de feijão têm o tempo de cozimento mais rápido de todos, um minuto.
Escolha um molho. Você pode adicionar ainda mais variedade aos seus fritos de frango, experimentando diferentes molhos. Os molhos salteados podem ter um sabor picante, doce, salgado ou com nozes, e podem transformar um prato salteado que é apenas saudável, mas enfadonho, em uma refeição saborosa e exótica. Você pode comprar molhos salteados no supermercado ou fazer o seu próprio. Aqui estão algumas idéias:
- Molho de Limão:
  - 1/4 xícara de suco de limão
  - 1 colher de chá. raspas de limão
  - 1/4 xícara de caldo de galinha
  - 1 Colher de Sopa. molho de soja
  - 2 colheres de sopa. açúcar
- Molho agridoce:
  - 1/4 xícara de caldo de galinha
  - 2 colheres de sopa. molho de soja
  - 2 colheres de sopa. vinagre de maçã
  - 1 Colher de Sopa. açúcar mascavo
  - 1/2 colher de chá flocos de pimenta seca
- Molho Satay:
  - 4 colheres de sopa cheias. manteiga de amendoim com pedaços dentro
  - 3 colheres de sopa. molho de soja escuro, tamari
  - 3 colheres de sopa. querida
  - 1 pedaço de gengibre fresco, cerca de 2,5 cm. longo, descascado e picado
  - 1 dente de alho picado
  - 1 colher de chá. flocos de pimenta malagueta vermelha triturada
  - suco de meia laranja
Decida o que servir com ele. Frango frito com vegetais costuma ser servido com um tipo de carboidrato, para que o prato fique um pouco mais recheado. Os carboidratos podem ser mexidos no refogado ou servidos ao lado. Você tem várias opções ao decidir o que comer com seu prato de refogado:
- Arroz integral, esta é provavelmente a opção mais saudável.
- Arroz branco, como basmati ou jasmim.
- Macarrão, como macarrão ramen chinês ou macarrão de arroz.
- Massas, como cabelo de anjo.
- Nada! Um prato refogado pode ser tão saboroso quanto parece sozinho. Essa é uma ótima opção se você deseja limitar a quantidade de carboidratos em sua dieta.
Escolha um enfeite. Dê um toque final ao seu prato salteado adicionando um enfeite. Uma guarnição pode adicionar cor, sabor ou textura ao seu prato, e também contribui para a apresentação do seu prato.
- Cajus torrados ou sementes de gergelim, cebolinhas ou pimentões picados, brotos de feijão crus ou ervas recém-picadas como coentro, salsa ou manjericão são todos excelentes coberturas.
Preparar.

Pontas

Você pode adicionar tofu no lugar do frango se estiver procurando por uma alternativa vegetariana.
Experimente também outras aves ou carne, como tiras finas de peru ou cordeiro.

Avisos

Tenha cuidado ao servir este prato para quem sofre de alergia, porque o molho de soja e teriyaki contêm trigo / glúten, e nozes picadas ou molho satay podem ser prejudiciais para pessoas com alergia a nozes.
Cuidado com a água quente.