Contente

• Ingredientes
• Dar um passo
• Parte 1 de 3: coloque o frango na panela
• Parte 2 de 3: cozinhando o frango
• Parte 3 de 3: Sirva ou rasgue o frango em pedaços
• Pontas
• Avisos
• Necessidades

Peito de frango cozido é uma maneira fácil de adicionar proteínas saudáveis ​​às suas refeições. Você pode cozinhar o frango como está ou temperar a água para dar mais sabor à carne. O mais importante é deixar o frango cozinhar por tempo suficiente para que fique bem cozido e não fique rosado por dentro. Quando o frango estiver cozido, você pode servir inteiro, cortá-lo em pedaços ou rasgá-lo em tiras.

Ingredientes

• Peito de frango
• Água
• Caldo de legumes ou frango (opcional)
• Cebola em rodelas, cenoura e aipo (opcional)
• Ervas (opcional)
• Pimenta e sal

Dar um passo

Parte 1 de 3: coloque o frango na panela

1. Não enxágue o filé de frango antes de prepará-lo. Você pode ter aprendido a enxaguar o frango antes de cozinhar, mas isso pode espalhar germes e bactérias nocivas por toda a cozinha. Conforme você lava o frango, gotículas de água espirram da carne, liberando bactérias em sua pia, bancadas, braços e roupas.Portanto, é melhor não lavar o frango para evitar intoxicação alimentar.
   • O frango contém bactérias nocivas, como a salmonela. Você pode ficar doente por causa de uma pequena quantidade de germes, então não se arrisque.
2. Coloque o frango em uma panela média ou grande. Coloque o frango na assadeira primeiro e depois adicione a água ou o caldo. Coloque os pedaços de frango em uma única camada no fundo da panela.
   • Se você tiver que empilhar os pedaços de frango uns sobre os outros, porque senão eles não vão caber na assadeira, é melhor comprar uma assadeira maior. Caso contrário, o frango não cozinhará corretamente.
3. Cubra a panela com uma tampa. Use uma tampa que se encaixe bem na panela que está usando. Desta forma, você interrompe o vapor d'água que escapa da frigideira e o frango está cozido.
   • Levante a tampa com uma toalha ou porta-panelas para não queimar a mão. Não coloque o rosto sobre a panela, pois o vapor pode queimar você.

Parte 2 de 3: cozinhando o frango

1. Leve a água ou o caldo para ferver em fogo médio. Coloque a panela no fogo e aqueça o conteúdo em fogo médio. Fique de olho na frigideira até esquentar, o que leva alguns minutos. Procure bolhas na superfície da água e condensação na tampa, o que significa que a água está fervendo.
   • Não cozinhe demais a água ou o caldo, pois isso pode causar a evaporação de muita umidade. Fique na frigideira para abaixar o fogo quando a umidade começar a ferver.
2. Verifique o filé de frango após dez minutos com um termômetro de carne. Remova a tampa da panela. Pegue um pedaço de frango na lateral da panela. Empurre o termômetro de carne para o centro do pedaço de frango e leia a temperatura. Quando a temperatura estiver abaixo de 75 ° C, coloque o frango de volta na panela, tampe a panela e deixe o frango cozinhar.
   • Se você não tiver um termômetro de carne, corte o frango ao meio para ver se fica rosa por dentro. Esse método é menos preciso do que um termômetro de carne, mas o ajudará a determinar se o frango está cozido.
   • Pedaços grandes de frango provavelmente estão mal cozidos neste momento. Se você cortar o frango em pedaços menores ou quatro, pode ser que já esteja cozido.
   • Cozinhar demais o frango o tornará borrachento e difícil de mastigar. Por isso, é importante verificar se o frango está cozido, mesmo que você pense que não está.
3. Continue a cozinhar o frango até que esteja pelo menos 75 ° C internamente. Se o frango não estiver pronto após 10 minutos, cozinhe por mais tempo. Verifique o frango a cada cinco a 10 minutos para ver se está cozido. Quanto tempo leva para o frango cozinhar depende do tamanho dos pedaços:
   • Peito de frango com pele e espinhas deve cozinhar por cerca de meia hora.
   • Peito de frango sem pele e espinhas que você precisa para cozinhar por 20-25 minutos. Se você cortar o frango ao meio, provavelmente estará pronto em 15-20 minutos.
   • Peitos de frango sem pele e sem ossos cortados em pedaços de cinco centímetros ficam prontos em cerca de dez minutos.
   • Quando o frango está bem cozido, o interior não fica mais rosado.
4. Tire a panela do fogo. Abaixe o fogo e use uma toalha ou um pegador de panela para segurar a alça da panela para que você não se queime. Coloque a panela em um queimador de gás frio ou grade de resfriamento.
   • Tenha cuidado ao manusear a panela quente, pois você pode se queimar.

Parte 3 de 3: Sirva ou rasgue o frango em pedaços

1. Escorra a panela. Despeje lentamente a água ou caldo por uma peneira, tomando cuidado para não respingar. O frango e os vegetais que você usou para dar sabor à água agora caem na peneira para facilitar a remoção. Coloque a peneira em uma bancada limpa e descarte ou guarde a umidade.
   • Se você planeja guardar o líquido para outra receita, escorra a panela em uma tigela limpa. Você pode então armazenar o líquido na geladeira ou congelá-lo.
   • Se você usou vegetais para dar sabor à água, descarte-os na pilha de compostagem ou na lixeira orgânica.
   • Você também pode remover o frango da frigideira com um garfo, escumadeira ou pinça.
2. Deixe o frango descansar por dez minutos antes de usá-lo. O frango pode esfriar antes de servir ou usar. Defina um cronômetro de cozinha e deixe o frango sozinho por dez minutos. Depois, você pode servir o frango ou rasgá-lo em tiras.
   • Se você quiser adicionar um molho ao frango, pode fazer isso muito bem agora, contanto que não toque no frango. No entanto, não aqueça o molho até que o frango esfrie por dez minutos. Isso evitará que o frango fique borrachento por cozinhar demais.
3. Sirva o frango inteiro ou cortado em pedaços. Quando o frango estiver frio, você pode servir como quiser. Você pode comer o peito de frango inteiro ou pode cortá-lo em pedaços.
   • Você pode temperar o frango com mais temperos ou um molho, se desejar. Por exemplo, você pode cobrir o frango com molho barbecue ou colocá-lo no molho de manga.
   • O frango cozido pode ser adicionado a saladas, refogados e fajitas.
4. Use dois garfos para rasgar o frango em tiras se estiver fazendo tacos ou sanduíches de frango. Segure um garfo com as duas mãos e use os garfos para rasgar a carne. Continue cutucando e rasgando a carne até encontrar os pedaços pequenos o suficiente. Você pode então usar as tiras em seu prato.
   • Você também pode usar uma faca para rasgar o frango em tiras, se preferir.

Pontas

• Se o frango estiver congelado, é melhor deixá-lo descongelar na geladeira por nove horas antes de cozinhá-lo. Você também pode usar a configuração de descongelamento no micro-ondas.
• O frango cozido em água pode ter um sabor insípido. Considere adicionar vegetais ou caldo à frigideira e tempere o frango com diferentes molhos e especiarias.

Avisos

• Certifique-se de lavar as mãos antes e depois de tocar no frango para evitar a propagação da bactéria salmonela. Lave e desinfete todas as facas, garfos, pratos e bancadas que entraram em contato com frango cru.
• O frango pode ser armazenado com segurança na geladeira por até dois dias. Se você não planeja comer o frango durante esse período, deixe-o no freezer.

Necessidades

• Frigideira
• Água
• Caldo (opcional)
• Tábua de cortar
• Frango
• Ervas (opcional)
• Vegetais fatiados (opcional)