Contente

• Ingredientes
• Fazendo receita básica de cevada
• Cozinhe a cevada no forno
• Prepare sopa de cevada
• Prepare salada de cevada
• Dar um passo
• Método 1 de 4: Fazendo receita básica de cevada
• Método 2 de 4: cozinhe a cevada no forno
• Método 3 de 4: preparar sopa de cevada
• Método 4 de 4: preparar salada de cevada
• Necessidades
• Fazendo receita básica de cevada
• Cozinhe a cevada no forno
• Prepare sopa de cevada
• Prepare salada de cevada

A cevada é um cereal rico em fibras, com sabor de nozes e muitos minerais importantes. Combina bem com uma variedade de sabores saborosos e pode ser fermentado para produzir álcool. A cevada pode ter uma textura macia ou em borracha dependendo de como você a prepara. Experimente a preparação básica regular de cevada abaixo ou experimente cevada assada, sopa de cevada e salada de cevada.

Ingredientes

Fazendo receita básica de cevada

• 250 ml de pérola ou cevada descascada
• 500 a 750 ml de água

Cozinhe a cevada no forno

• 15 g de manteiga
• 250 ml de cevada descascada crua
• 2,5 g de sal
• 500 ml de água fervente
• 15 g de salsa fresca picada

Prepare sopa de cevada

• 30 g de manteiga
• 1 cebola, cortada em cubos
• 2 talos de aipo, cortados em cubos
• 1 cenoura, descascada e cortada em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 450 g de cogumelos secos, cortados
• 15 g de farinha
• 2 l de caldo de carne ou vegetais
• 250 g de cevada não cozida
• 5 g de sal

Prepare salada de cevada

• 500 g de cevada fervida
• 125 g de tomate, corte
• 60 g de cebola roxa cortada
• 250 g de queijo feta, esfarelado
• 30 ml de vinagre de vinho tinto
• 125 ml de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Dar um passo

Método 1 de 4: Fazendo receita básica de cevada

1. Coloque a água com a cevada em uma panela grande. Misture os dois ingredientes em uma panela grande e certifique-se de que a cevada esteja completamente submersa.
   • Você também pode substituir o caldo por água e adicionar sal a gosto para melhorar o sabor, mas nenhuma das opções é realmente necessária.
2. Trazem água para ferver. Coloque a panela no fogo e leve a água para ferver em fogo alto. Quando a água estiver fervendo, cubra a panela com uma tampa.
   • Esteja ciente de que a cevada pode espumar muito e transbordar. Mexer a cevada e ficar de olho nela reduzirá o risco de derramamento.
3. Reduza o fogo e cozinhe a cevada por 30 minutos. A cevada de pérola pode ficar pronta em 25 minutos, enquanto a cevada descascada geralmente leva até 45 minutos.
   • Se a água evaporar prematuramente, adicione 125 ml a mais de cada vez.
4. Ferva até que toda a água seja absorvida. A cevada deve triplicar e ser macia, mas mastigável.
   • Você pode precisar testar a cevada a cada cinco minutos no final do processo de cozimento, até que ela atinja a densidade desejada.
5. Desligue o fogo. Deixe a cevada repousar por 15 minutos sem mexer, para que o excesso de água possa ser absorvido pela cevada.
   • Se ainda sobrar muita água na panela depois disso, você deve escoar a água.
6. Saboroso! Adicione a cevada cozida à salada ou sopa, ou misture com ervas e óleo para um acompanhamento delicioso.

Método 2 de 4: cozinhe a cevada no forno

1. Pré-aqueça o forno a 190 ° C. Pegue um prato refratário com capacidade de um e meio a dois litros. Uma tigela de vidro ou cerâmica com tampa é ideal para isso.
2. Despeje dois copos de água em uma panela. Leve a água ao fogão e leve para ferver em fogo alto.
   • Você também pode ferver a água em uma chaleira.
3. Coloque a cevada na assadeira. Despeje a água fervente sobre a cevada. Mexa tudo para misturar.
4. Junte a manteiga e o sal. Certifique-se de que está bem misturado e cubra o prato com a tampa.
   • Se você não tiver uma tampa para a assadeira, cubra-a bem com papel alumínio.
5. Asse no forno por 60 minutos. Coloque o prato no forno pré-aquecido e leve ao forno por uma hora. Coloque-o no suporte central para obter melhores resultados.
6. Em seguida, retire o prato do forno. Passe levemente pela cevada preparada com uma colher ou garfo. Despeje em uma tigela e sirva com o prato principal.

Método 3 de 4: preparar sopa de cevada

1. Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Enquanto isso, prepare os legumes.
   • Prepare a cebola, a cenoura e o aipo cortando-os em pedaços pequenos.
   • Prepare os cogumelos mergulhando-os em água quente. Lembre-se de que isso deve ser feito com cerca de 30 minutos de antecedência. Coe a água e pique os cogumelos finamente.
2. Adicione a cebola, a cenoura e o aipo. Cozinhe por cerca de cinco minutos até que as cebolas fiquem translúcidas, mexendo ocasionalmente.
3. Junte o alho picado. Cozinhe a mistura por mais dois minutos, mexendo sempre para evitar queimar o alho.
4. Adicione os cogumelos. Continue cozinhando e mexendo sempre até que os cogumelos estejam macios. Isso levará cerca de mais cinco minutos.
5. Polvilhe a farinha sobre os vegetais. Reduza o fogo para médio-baixo e polvilhe a farinha uniformemente sobre os vegetais. Mexa a mistura por cerca de cinco minutos e a cada 30 segundos ou até que tudo pareça pegajoso, espesso e bem coberto.
6. Aos poucos, despeje o caldo na panela. Reduza o fogo para médio-baixo, adicione cerca de 250 ml de caldo de cada vez e mexa para misturar bem. Depois de adicionar o caldo, leve lentamente a sopa para ferver.
   • Ao adicionar o caldo aos poucos, a farinha deve ser mais facilmente absorvida pelo caldo, tornando-o mais espesso. Adicionar o estoque de uma vez pode fazer com que ele se aglomere ou tenha uma densidade fina irregular.
7. Junte a cevada e o sal. Leve o caldo à fervura e tampe a panela.
8. Deixe a sopa ferver. Deixe ferver por uma hora, mexendo ocasionalmente. A sopa está pronta para servir quando a cevada estiver macia e a sopa engrossar.
   • Se desejar, você pode ajustar o tempero no final do tempo de cozimento. Considere adicionar mais sal ou polvilhar um pouco de salsa picada, conforme desejado.
9. Saboroso! Sirva a sopa pronta enquanto ainda está fresca e quente.

Método 4 de 4: preparar salada de cevada

1. Ferva um copo de cevada. Siga as instruções na "Receita Básica".
   • Misture 250 ml de cevada crua com 750 ml de água em fogo médio.
   • Depois de cozinhar, reduza o fogo para fogo médio e cozinhe a cevada por 30 minutos ou até ficar macia.
   • Escorra e deixe a cevada esfriar até a temperatura ambiente antes de prosseguir.
2. Coloque a cevada cozida em uma tigela. Adicione o tomate fatiado, a cebola fatiada e o queijo feta. Mexa bem para misturar.
3. Misture o vinagre de vinho tinto, o azeite e uma pitada de sal e pimenta. Coloque esses ingredientes em uma tigela separada para misturar. Use um batedor para misturar os ingredientes por um minuto ou até que o molho pareça homogêneo.
4. Despeje o molho de vinagre sobre a cevada. Misture bem com uma colher e espalhe uniformemente o molho sobre a salada.
5. Servir. Para obter o melhor sabor, coma a salada logo após prepará-la.
   • Você também pode esperar até duas horas antes de servir a salada de cevada. Deixe em temperatura ambiente e sirva em temperatura ambiente.

Necessidades

Fazendo receita básica de cevada

• Panela grande
• Colher
• Forno

Cozinhe a cevada no forno

• Forno
• Forno
• Caçarola
• Panela
• Folha de alumínio

Prepare sopa de cevada

• Panela
• Faca
• Tábua de cortar
• Forno

Prepare salada de cevada

• Panela grande
• Colher
• Forno
• Tigela grande