Contente

• Dar um passo
• Método 1 de 3: guarde os ovos cozidos na geladeira
• Método 2 de 3: congelando ovos cozidos
• Método 3 de 3: preservando ovos cozidos
• Necessidades

Ovos cozidos são um tratamento rápido, saboroso e nutritivo. Os ovos são uma excelente fonte de proteína e outros nutrientes, e os ovos cozidos podem servir como um lanche conveniente ou uma refeição leve. É importante armazenar os ovos de maneira adequada para garantir que estejam frescos e seguros para comer. Refrigerar, congelar e conservar são maneiras de armazenar ovos cozidos com segurança, preservando seu sabor delicioso.

Dar um passo

Método 1 de 3: guarde os ovos cozidos na geladeira

1. Imediatamente após a fervura, coloque os ovos em água fria. Depois de esfriar, seque os ovos com papel toalha e coloque-os na geladeira imediatamente. Isso impedirá que bactérias ou outros tipos de contaminação cresçam nos ovos.
2. Guarde todos os ovos na geladeira até duas horas após o cozimento. Sempre que possível, coloque os ovos na geladeira assim que esfriarem.
   • Se os ovos não forem refrigerados imediatamente, pode ser perigoso comê-los. Em temperaturas mais altas, os ovos são mais vulneráveis ​​a bactérias como a salmonela. Descarte os ovos que você deixou sem resfriar por mais de duas horas.
   • Deixe os ovos na geladeira até a hora de servir. Você deve jogar fora todos os ovos que ficaram fora da geladeira por mais de duas horas.
3. Guarde os ovos cozidos com casca na geladeira. Ao manter os ovos com casca, você evita a deterioração; coloque os ovos cozidos com a casca de volta na caixa de ovos ou em um recipiente lacrado. Guarde os ovos cozidos em uma prateleira na geladeira.
   • Não guarde ovos cozidos na porta da geladeira. Abrir e fechar repetidamente a porta causará mudanças de temperatura, fazendo com que os ovos estraguem mais rapidamente.
   • Mantenha os ovos cozidos longe de alimentos que tenham um odor forte. Os ovos absorvem os sabores e cheiros dos produtos próximos. Mantenha alimentos como alho e queijo longe dos ovos cozidos para evitar mudanças de sabor.
4. Esfrie os ovos cozidos com casca em uma tigela com água fria. Ovos cozidos descascados podem secar. Colocá-los em uma tigela com água fria na geladeira irá mantê-los hidratados e em uma temperatura constante e fria.
   • Troque a água diariamente. Trocar a água todos os dias mantém os ovos frescos e mantém todos os contaminantes fora da água e dos ovos.
   • Como alternativa, você pode armazenar os ovos descascados em um recipiente fechado. Não adicione água, mas coloque papel de cozinha úmido sobre os ovos. Desta forma, eles permanecem frescos e não vão secar. Substitua o papel de cozinha úmido diariamente.
5. Consumir os ovos cozidos em uma semana. Os ovos cozidos permanecem frescos por cinco a sete dias, com ou sem casca. O armazenamento mais longo pode fazer com que apodreçam e se tornem perigosos para comer.
   • Ovos cozidos estragam mais rápido do que ovos crus; um odor sulfúrico e podre é o sinal mais óbvio de um ovo podre. Se o ovo ainda estiver com a casca, você provavelmente precisará quebrá-lo para detectar um odor ruim.
   • Uma gema cinza ou verde não indica necessariamente que o ovo estragou. A cor da gema depende de quanto tempo o ovo foi fervido. Cozinhar demais os ovos pode fazer com que as gemas fiquem verdes ou cinza.

Método 2 de 3: congelando ovos cozidos

1. Congele apenas as gemas dos ovos cozidos. Eles podem ser usados ​​como guarnição e cobertura para saladas e outros pratos. Não é recomendado congelar um ovo cozido inteiro, pois a clara do ovo se tornará borrachuda e em borracha. Também é possível que o ovo perca a cor durante o descongelamento.
   • Escreva a data no recipiente ou na sacola para freezer; isso para controlar facilmente há quanto tempo as gemas estão congeladas, para que você possa usá-las em um período de três meses.
2. Coloque as gemas cozidas em um recipiente lacrado ou saco para freezer. Após o cozimento, descasque os ovos, retire as gemas e embrulhe-as.
   • As gemas devem ser congeladas imediatamente após o cozimento dos ovos. Isso diminui o risco de contaminação das gemas.
3. Considere separar as gemas antes de cozinhar. Muitos acham mais fácil separar as gemas das claras antes de cozinhar. Dessa forma, as gemas podem ser congeladas posteriormente e as proteínas utilizadas para outros pratos, como mousse de chocolate.
   • Para cozinhar apenas as gemas, coloque-as em uma panela com água suficiente para cobri-las. Leve a água para ferver rapidamente. Retire a panela do fogo, tampe e deixe descansar por 11 a 12 minutos. Retire as gemas com uma escumadeira e escorra bem antes de colocar em um saco para freezer ou recipiente.
4. Para obter a melhor qualidade, consuma as gemas congeladas em até três meses. Se as gemas tiverem um odor desagradável, jogue-as fora - provavelmente estão estragadas.

Método 3 de 3: preservando ovos cozidos

1. Esterilize os frascos no forno. Os potes de conserva são os recipientes mais fáceis para conservar os ovos. Eles podem ser encomendados online ou comprados em lojas de eletrodomésticos. Eles são projetados para selar hermeticamente de forma que nenhum contaminante possa entrar nos potes. É importante que os potes de conservas sejam esterilizados para evitar o risco de doenças.
   • Lave os frascos com água quente e sabão e enxágue bem. Em seguida, coloque os potes em uma assadeira no forno por 20 a 40 minutos a 60 ° C.
   • Os ovos e a salmoura devem ser adicionados assim que os frascos forem retirados do forno.
2. Ferva e descasque os ovos. Coloque os ovos em uma panela e adicione água fria. Cerca de uma polegada de água deve subir acima dos ovos. Leve a água para ferver, retire a panela do fogo e tampe. Deixe os ovos ferver na água por 14 minutos. Se você estiver usando ovos muito grandes, deixe-os ferver por 17 minutos.
   • Quando os ovos terminarem de ferver, enxágue com água para esfriar. Em seguida, remova a tigela para prepará-los para enlatados.
3. Prepare a salmoura. Para obter melhores resultados, adicione a salmoura o mais rápido possível.
   • Uma receita simples de salmoura consiste em 350ml de água, 350ml de vinagre branco destilado, 1 dente de alho amassado, 15g de ervas de salmoura e 1 folha de louro.
   • Para preparar a salmoura, misture a água, o vinagre e o tempero da salmoura em uma panela média e leve para ferver. Misture a folha de louro e o alho. Reduza o fogo e deixe a salmoura ferver por 10 minutos.
4. Coloque os ovos na salmoura no frasco esterilizado e feche bem. Coloque os frascos na geladeira imediatamente. Os ovos devem ser resfriados na salmoura por uma ou duas semanas antes de serem comidos.
   • Um frasco de 1 L pode conter cerca de 12 ovos cozidos médios.

Necessidades

• Pote de conserva
• Vinagre branco destilado
• Folha de louro
• Dente de alho
• Ervas de salmoura