Contente

• Dar um passo
• Método 1 de 2: guarde um prato que seja muito salgado
• Método 2 de 2: evite que a comida fique muito salgada
• Pontas

Você ficou entusiasmado demais com o saleiro? Veja isso como uma oportunidade para expandir seus conhecimentos culinários. Se você sabe como o sal reage a outros sabores, pode salvar seu prato.

Dar um passo

Método 1 de 2: guarde um prato que seja muito salgado

1. Substitua um pouco do líquido excessivamente salgado. Se você estiver fazendo sopa, curry ou qualquer outro prato líquido, a maneira mais fácil de guardar seu prato é adicionar mais líquido. Despeje um pouco do líquido salgado. Adicione água, caldo sem sal ou leite, dependendo do prato.
2. Adicione ácido ou açúcar. Adicionar um ingrediente completamente novo é uma jogada ousada, mas pode resultar bem. Com sabores agridoces e doces, você pode neutralizar o excesso de sal.
   • Os ingredientes ácidos funcionam em quase todos os pratos. Experimente suco de limão, vinagre, vinho, tomate ou alimentos enlatados.
   • Além do açúcar normal, você pode adicionar mel ou leite condensado. Isso funciona especialmente bem em combinação com ácido. Adicione 1 colher de chá de açúcar e 1 colher de chá de vinagre de maçã e repita até ficar perfeito.
3. Dobre a quantidade de ingredientes na receita. Se você tiver tempo e estoque suficientes, poderá adicionar mais ingredientes. Por exemplo, adicione mais carne e vegetais ao fazer um ensopado ou adicione mais manteiga sem sal ao molho. Desta forma, você reduz a quantidade de sal em comparação com os outros sabores. Só assim é possível guardar uma massa salgada demais.
   • Se preferir sabores neutros, você pode picar a couve-flor finamente e adicioná-la ao líquido.
4. Sirva com amido. Você pode adicionar arroz, macarrão ou batata a quase todos os pratos. Na verdade, o amido não é diferente do açúcar, mas é uma maneira fácil de aumentar o volume da receita.
   • Não acredite no mito de que você pode colocar uma batata no líquido, o que vai absorver todo o sal e jogá-lo fora. A batata também absorve líquidos. Relativamente a mesma quantidade de sal permanecerá no prato.
5. Lave os vegetais muito salgados. Legumes parcialmente cozidos podem ser enxaguados e colocados de volta em água um pouco menos salgada. O enxágue pode arruinar a textura e o sabor de vegetais cozidos no vapor, assados ​​ou fritos, mas pode funcionar se você estiver apenas começando a cozinhar.
6. Sirva o prato em temperatura mais alta. A temperatura afeta o sabor de uma forma complexa, mas um prato frio pode ter um sabor mais salgado do que um prato quente. Se reaquecer o prato não for uma opção, considere servir uma bebida quente, como café ou chá.
   • Isso tem pouco efeito. Combine esta opção com outras soluções.

Método 2 de 2: evite que a comida fique muito salgada

1. Mude para sal marinho. Os pequenos grãos de sal grudam-se rapidamente, de modo que você usa muito sal rapidamente. Os cristais maiores de sal marinho são muito mais fáceis de manusear. Você precisa de muito mais para obter o mesmo sabor, porque os grãos de sal marinho são mais soltos uns sobre os outros.
   • Use sal de cozinha para assar. Os grãos finos dissolvem-se melhor na massa.
2. Polvilhe o sal sobre o prato a uma distância maior. Ao polvilhar o sal, mantenha os dedos cerca de 25 cm acima da comida. O sal é então espalhado melhor por todo o prato. Seus convidados vão gostar se não houver sal na comida.
3. Sempre adicione pequenas quantidades de sal. Sempre adicione um pouco de sal ao prato. Prove a cada vez para ficar de olho em como o sabor se desenvolve. É muito mais fácil ajustar o sabor na metade do prato do que cinco minutos antes de servir.
4. Cuidado com o líquido que ainda está engrossando. Lembre-se de que a sopa que você está temperando ficará muito mais forte depois que um pouco da água tiver evaporado. Não use muito sal no início, depois adicione mais quando a sopa atingir sua consistência final.

Pontas

• Ervas e especiarias também podem ajudar, mas não são tão eficazes quanto o ácido ou o açúcar. Certifique-se de não adicionar uma mistura de especiarias que contenha sal.