Contente

• Dar um passo
• Método 1 de 4: Identificar espécies de Kaki
• Método 2 de 4: Coma um caqui doce
• Método 3 de 4: Coma uma tarte de caqui
• Método 4 de 4: Cozinhar com caquis
• Pontas
• Avisos
• Necessidades

Os caquis são originários do Japão e da China, mas hoje são cultivados em todo o mundo. Esta fruta é deliciosa quando está devidamente madura. Um caqui verde tem gosto de azedo.

Dar um passo

Método 1 de 4: Identificar espécies de Kaki

1. Estude a forma. A forma costuma ser suficiente para identificar os tipos de caquis vendidos aqui. Prove com cuidado se esta for sua única orientação, especialmente quando há muitos tipos e formatos diferentes à venda.
   • A maioria dos caquis doces é atarracada com o fundo achatado, como um tomate. Alguns têm linhas profundas que vão do caule ao fundo, enquanto outros são suaves.
   • A maioria dos caquis azedos é um pouco alongada e termina em uma ponta romba, como uma bolota de tamanho grande.
2. Olhe o nome. No mundo ocidental, geralmente existem apenas dois tipos de caqui à venda. Fuyu são do tipo doce (não azedo), que você come quando estão firmes. Hachiya são azedas quando verdes e só podem ser comidas quando completamente moles. Muitas outras variedades são vendidas na Ásia:
   • Outras variedades doces incluem o Jiro, Izum Hanagosho, Midia, Suruga e Shogatsu, além de todas as variedades que terminam em "Maru", "Jiru" ​​ou "Fuyu".
   • Existem inúmeras variedades acre. Tanenashi, Eureka, Tamopan e Gailey são algumas das variedades mais conhecidas. Em caso de dúvida, assuma que é uma tensão irônica.
3. Verifique se há desvios ou formas especiais. Se você ainda não sabe, a forma ou o padrão de crescimento podem lhe dar mais algumas dicas. Muitos caquis não têm essas características distintivas, mas vale a pena dar uma olhada mais de perto:
4. A permison americana originalmente cresce nos Estados Unidos. Eles geralmente são muito pequenos e crescem em árvores na natureza. Estes são amargos.
   • Um cáqui de quatro lados é azedo.
5. Um caqui com anéis concêntricos ao redor da flor (que se parece com pétalas) provavelmente é azedo.
   • Um caqui rachado perto do caule costuma ser doce ou uma fruta podre de qualquer tipo.
6. Procure variedades especiais. Algumas variedades têm características especiais a serem consideradas:
7. A fruta Sharon é um tipo de caqui refinado, que geralmente é doce devido a um tratamento especial. Logo de cara, essa variedade é azeda (cuidado: em algumas lojas todas as variedades de caqui são chamadas de frutas de Sharon).
   • Algumas variedades são ácidas se não contiverem sementes e se o interior for de cor clara. Eles não se tornam doces e de cor escura com as sementes até que sejam polinizados. Essas variedades incluem Chocolate, Giombo, Hyakume, Nishimura Wase, Rama Forte e Luiz de Queiroz.
   • Caquis Hiratanenashi, comuns no Japão, podem permanecer azedos mesmo quando macios e maduros. Compre-os apenas de um verdureiro que saiba como evitar isso.

Método 2 de 4: Coma um caqui doce

1. Verifique se o caqui é doce. Um caqui doce geralmente tem o formato de um tomate. Se seus caquis não se parecem com eles, leia o método "Identificar espécies de caqui" no final deste artigo. Se você seguir as instruções para o tipo errado de caqui, o gosto não será bom.
2. Coma o caqui quando estiver firme e laranja. Os caquis doces são melhores quando estão firmes e crocantes. Um caqui maduro é laranja ou vermelho-alaranjado profundo.
   • Caquis amarelos são comestíveis, mas não completamente maduros. Não coma caquis verdes verdes, pois tem gosto azedo.
3. Você também pode comer caqui muito maduro com uma colher. Tem um gosto diferente, mas você pode gostar disso.
   • Lave os caquis. Limpe os caquis sob a torneira. A casca é comestível, então lave-a bem.
   • Retire as folhas e corte em rodelas. Remova as folhas e o caule com uma faca afiada. Corte os caquis em fatias finas ou rodelas, como se cortasse um tomate.
4. A pele é comestível e geralmente fina. Se quiser descascar, mergulhe brevemente a fruta em água fervente. Retire com um alicate e retire a casca. Este é o mesmo processo que escaldar tomates.
5. Coma cru. Um caqui doce deve ser firme e fresco com um sabor adocicado. Se contiver sementes, tire-as e jogue-as fora.
   • Experimente adicionar um pouco de suco de limão, chantilly ou açúcar.
   • Para mais ideias, confira as receitas abaixo.

Método 3 de 4: Coma uma tarte de caqui

1. Deixe os caquis azedos amadurecer completamente. Os caquis irônicos geralmente têm o formato de bolotas e são chamados de "Hachiya". Estes devem ser comidos quando estão muito macios, quase mingau. A pele deve ser lisa e semitranslúcida, de cor laranja forte.
2. Leia o método "Identificação de caquis" no final deste artigo se você não tiver certeza do tipo de caqui que possui.
   • Se você comer um caqui Hachiya antes de estar totalmente maduro, a acidez fará sua boca se contrair. Sua boca ficará temporariamente dormente. Se você comer ou beber outra coisa, isso acabará mais cedo.
3. Acelere o processo de maturação. Um caqui azedo geralmente amadurece 7 a 10 dias após a compra, mas às vezes pode levar até um mês inteiro. Para amadurecer a fruta mais rápido, você pode colocá-la em um saco de papel ou recipiente lacrado. Se você colocá-lo em um recipiente fechado, há risco de mofo. Adicione uma maçã madura, pêra ou banana ao saco ou recipiente, ou coloque algumas gotas de rum ou outras bebidas espirituosas em uma das folhas da fruta.
   • Para amadurecer sem se tornarem tão macios quanto a polpa, você pode embrulhar cada fruta em três camadas de filme plástico não poroso. Aquecer à temperatura mínima do forno, no máximo 50ºC. Deixe-os lá por 18-24 horas, verificando de vez em quando se já estão moles.
4. Comê-los frios, com uma colher. Quando as frutas estiverem macias, coloque-as na geladeira. Quando quiser comê-los, corte o caule e as folhas e corte os frutos no sentido do comprimento. Retire as sementes se estiverem dentro. Coma o resto com uma colher.
5. A casca é comestível, mas quando a fruta está madura fica uma bagunça se você comer também.
   • Algumas pessoas colocam chantilly e açúcar ou espremem um limão sobre ele.
6. Use o método rápido para comer caquis verdes. Existem alguns truques para se livrar do gosto azedo dos caquis verdes. Isso muda o sabor e a textura, mas você não precisa esperar tanto antes de comê-los:
7. Congele as frutas para obter uma textura semelhante a um sorvete.Se preferir comê-lo quente, descongele no micro-ondas.
8. Você também pode mergulhar os caquis em água salgada por um minuto.

Método 4 de 4: Cozinhar com caquis

1. Adicione caquis doces a uma salada. Caquis firmes e crocantes têm um ótimo sabor em saladas de frutas e vegetais. Adicione a uma salada de outono com nozes, queijo ou romã, ou experimente esta receita única:
2. Asse algumas avelãs em uma frigideira até cheirar bem, cerca de 12 a 15 minutos.
   • Corte a erva-doce em fatias finas.
   • Corte os caquis em quartos e depois em rodelas finas. Misture-os com as avelãs e a erva-doce.
3. Cubra com parmesão ralado e um vinagrete de vinagre de vinho branco. Adicione sal a gosto se for muito doce.
4. Faça um molho doce. Pique grosseiramente um caqui doce. Misture os ingredientes da salsa, como cebola roxa, coentro e pimenta. Se você não tiver uma receita de salsa favorita, use esta receita e substitua a manga e o tomate por caqui.
5. Fazer geléia. Você pode fazer geléia com caqui, assim como você faz com qualquer fruta. Use caquis macios e azedos para isso e experimente cada fruta antes de colocá-la na frigideira. Se você adicionar um caqui muito ácido, vai estragar o sabor.
   • Você pode adicionar opcionalmente raspas de canela, noz-moscada e / ou laranja.
   • Descasque a fruta antes de cozinhá-la.
6. Adicione frutas maduras à sobremesa. Caquis maduros e macios de ambos os tipos têm um sabor perfeito em uma sobremesa. Misture os caquis com iogurte ou sorvete, ou experimente estas opções:
7. Bata a polpa e misture com o cream cheese, o suco de laranja, o mel e o sal.
   • Substitua os damascos nesta receita de sorvete com caquis.
   • Processe-os em um bolo ou biscoitos. A maneira mais fácil é pegar uma receita que pede bananas maduras demais e substituí-la pela mesma quantidade de caquis. Experimente uma receita de bolo de banana ou muffins de banana. O bicarbonato de sódio torna o sabor menos ácido e engrossa a polpa, tornando a massa leve e fofa. Divida a quantidade pela metade ou omita-a completamente se quiser um bolo mais firme.

Pontas

• A temporada caqui vai aproximadamente de setembro a dezembro.
• Você também pode secar caquis e comê-los como frutas secas.
• O bicarbonato de sódio pode ajudar a diminuir a acidez dos caquis se a fruta não estiver totalmente madura. Isso funciona especialmente bem se os caqui estão quase maduros, mas ainda têm algumas manchas azedas.
• Caquis doces podem ser conservados por até 30 dias em temperatura ambiente.

Avisos

• Em casos raros, os caquis podem contribuir para a formação de bezoares, um tipo de seixo que pode se formar no trato digestivo. Não coma muitos caquis se tiver problemas digestivos ou se tiver feito cirurgia de redução do estômago.
• Há pelo menos um caso conhecido de alguém que ficou tonto e vomitou por comer sementes de caqui. Tradicionalmente, as sementes são moídas e torradas para serem adicionadas ao café. Por segurança, faça isso apenas em pequenas quantidades e não coma as sementes cruas.
• Não dê caquis aos animais. Isso pode obstruir o sistema digestivo e as sementes são especialmente perigosas para cães, cavalos e outros animais.

Necessidades

• Tábua de corte e faca
• Venha tomar água quente para tirar a casca com mais facilidade