Contente

• Dar um passo
• Método 1 de 4: Retire os sólidos
• Método 2 de 4: drene por meio de um pano
• Método 3 de 4: com um saco plástico
• Método 4 de 4: usando um microondas e pão de peru
• Pontas
• Necessidades

A manteiga clarificada é a manteiga derretida da qual foram removidos os sólidos e a água. Este ingrediente deliciosamente simples é freqüentemente usado em molhos e como um complemento para lagosta ou outros frutos do mar. Aqui você pode ler como fazer.

Dar um passo

Método 1 de 4: Retire os sólidos

1. Derreta a manteiga. Coloque a manteiga em uma panela e derreta lentamente em fogo baixo. Não deixe ficar marrom.
2. Retire a manteiga do fogo e deixe repousar alguns minutos. Os sólidos irão flutuar para a superfície.
3. Creme a gordura por cima. Use uma colher para remover o material branco e despeje o líquido amarelo claro em um recipiente.

Método 2 de 4: drene por meio de um pano

1. Derreta a manteiga. Coloque a manteiga em uma panela e derreta lentamente em fogo baixo. Não deixe ficar marrom.
2. Retire a manteiga do fogo e deixe repousar alguns minutos. Os sólidos irão flutuar para a superfície.
3. Despeje a manteiga em um pano. Despeje a manteiga em um pano de prato limpo ou pano úmido depois de derreter. Deixe o líquido escorrer pelo pano para uma tigela.

Método 3 de 4: com um saco plástico

1. Derreta a manteiga. Coloque a manteiga em uma panela e derreta lentamente em fogo baixo. Não deixe ficar marrom.
2. Retire a manteiga do fogo e deixe repousar alguns minutos. Os sólidos irão flutuar para a superfície.
3. Despeje a manteiga em um saco plástico que possa ser lacrado. Use o tipo de bolsa com zíper. Feche bem o saco.
4. Deixe a manteiga esfriar. Duas camadas distintas se formarão; uma camada líquida na parte inferior e uma camada sólida na parte superior.
5. Corte uma ponta do saco. Corte um dos cantos inferiores apenas o suficiente para permitir que o líquido escorra.
6. Deixe o líquido escorrer para uma tigela. Os sólidos não podem passar pelo buraco.

Método 4 de 4: usando um microondas e pão de peru

1. Coloque a manteiga sem sal em um copo padrão grande e largo.
2. Coloque o copo no microondas. Derreta lentamente a manteiga em potência média até que as três camadas se desenvolvam (sólidos espumantes na parte superior; líquido amarelo claro do meio; e sólidos pesados ​​na parte inferior).
3. Deixe o copo descansar por alguns minutos. Deixe repousar até que a separação das camadas seja concluída. Retire do microondas.
4. Esprema o pão de peru. Coloque-o na camada do meio e chupe o líquido amarelo claro (manteiga clarificada) do copo.
5. Transfira-o para um recipiente separado. Repita até que toda a manteiga clarificada tenha sido extraída, deixando os sólidos.

Pontas

• Verifique a embalagem da manteiga para ver se está salgada ou não antes de aplicá-la em sua receita.
• Guarde a manteiga clarificada em um recipiente fechado na geladeira.

Necessidades

• Manteiga
• Frigideira
• Forno
• Toalha de chá ou pano de algodão