Contente

• Passos
• Pontas
• Avisos
• O que você precisa

Colher espargos de qualidade é praticamente uma arte, mas é muito fácil se você souber.

Passos

1. 1 Escolha espargos firmes ao toque. Os caules devem ser retos, não curvos e quebradiços quando dobrados. Os caules devem ser firmes, mas macios.
2. 2 A cor deve ser verde brilhante.
3. 3 Verifique as pontas dos espargos. Na parte principal, eles devem ser bem fechados. Se as pontas forem verdes escuras ou roxas, é uma marca de qualidade. Se estiverem amarelados ou secos, os aspargos estão velhos.
4. 4 O diâmetro dos espargos deve atender às suas necessidades. O tamanho não afeta a ternura, então ignore. Às vezes, espargos pequenos ficam melhores, mas grandes são melhores para um prato específico, preste atenção principalmente ao tamanho se os aspargos não forem vendidos por peso, mas em cachos.
5. 5 Evite espargos danificados ou lentos. Se houver uma oferta especial para esses aspargos e você quiser fazer uma sopa, pode levar um punhado. Se o aspargo estiver em flor, é muito antigo, portanto, evite-o.

Pontas

• Os espargos podem ser armazenados na geladeira por 2-3 dias.
• Os caules mais finos são mais macios do que os mais grossos.
• Os espargos brancos são mais difíceis de cozinhar, pois precisam ser descascados da camada fibrosa externa. Em alguns locais, os espargos brancos são vendidos descascados, prontos para cozinhar. Se não for imediatamente claro se é assim, verifique com o vendedor.

Avisos

• Evite caules arenosos.

O que você precisa

• Espargos