Contente

• Passos
• Método 1 de 3: Preparando o aipo
• Método 2 de 3: mergulhando aipo cru
• Método 3 de 3: cozinhando pratos de aipo
• Pontas

O aipo é um alimento natural e leve que quase não contém calorias. É delicioso tanto cru quanto cozido, com uma variedade de recheios e temperos, e o mais importante, é muito nutritivo. Leia nosso artigo e você aprenderá sobre as diferentes maneiras de preparar aipo.

Passos

Método 1 de 3: Preparando o aipo

1. 1 Compre aipo fresco. Você pode encontrar aipo no mercado e na maioria dos supermercados e cultivá-lo no jardim.
   • A melhor maneira de encontrar aipo fresco é com os agricultores locais. O aipo pode ser encontrado embalado, mas esse vegetal pode ser cultivado em algum lugar distante, borrifado com algo incompreensível e conter muitos pesticidas.
   • Compre talos de aipo inteiros. Certifique-se de que o caule esteja verde claro, firme e sem manchas. Um caule esbranquiçado, macio ou rachado é considerado murcho, então você pode querer um produto mais fresco.
   • Para um lanche rápido, você pode comprar um pacote de aipo pré-cortado. Novamente, os caules pré-cortados e embalados podem não ser muito frescos, mas se você estiver com pressa, esta é uma ótima opção.
2. 2 Tente cultive aipo você mesmo. O aipo é uma planta mediterrânea e cresce melhor em climas temperados, onde as temperaturas variam de +15 a +21 graus Celsius.
   • O aipo é uma cultura de crescimento longo, por isso será difícil cultivar em regiões com uma temporada de verão muito curta. As sementes germinam melhor quando são germinadas dentro de casa.
   • Um saco de sementes de aipo pode ser encontrado em uma loja de jardinagem. Você também pode coletar sementes silvestres de aipo que pode encontrar em seu jardim ou nos campos, ou pedir a um amigo que as cultive para elas.
   • Ao cultivar seu próprio aipo, você terá a oportunidade de coletar sementes e usá-las como condimento. Se você planejar o plantio de aipo corretamente e cuidar dele adequadamente, poderá obter seu próprio produto cultivado durante todo o ano.
3. 3 Lave o aipo. Use água corrente fresca, mas nunca use sabão ou detergente. Existe o risco de o aipo comprado ter sido pulverizado com pesticidas e outros produtos químicos, mas com água você pode lavá-los junto com a sujeira. Comer vegetais lavados reduz o risco de contrair doenças transmitidas por alimentos.
4. 4 Guarde o aipo na geladeira até o uso. Você pode armazenar o aipo na gaveta de baixo, bem embalado em um saco, ou em uma tigela / jarro normal, mergulhando apenas as pontas do caule na água para mantê-lo fresco por mais tempo.
   • Quando armazenado de forma adequada, o aipo fresco pode permanecer fresco por 2 a 3 semanas e, para um produto embalado, esse período é de 2 a 3 dias a partir da data indicada na embalagem. Quando cozido, o aipo não deve ser armazenado por mais de uma semana.
   • Os talos de aipo nem sempre são vendidos com o prazo de validade declarado. Nesse caso, a intuição o ajudará: um caule esbranquiçado, macio ou rachado indica muito provavelmente a deterioração do vegetal.
   • Congele o aipo e descongele conforme necessário, caso não pretenda usá-lo nas próximas quatro semanas.
5. 5 Corte o caule em pedaços. Ao comprar um talo de aipo fresco, você deve cortar as folhas de cima e descartá-las.
   • Corte o aipo em tiras de 7 a 10 cm se for temperar com molho ou tempero.
   • Se você estiver preparando um prato usando aipo ou adicionando-o a uma salada, você deve cortá-lo em pedaços pequenos para uma mordida ou até menores.

Método 2 de 3: mergulhando aipo cru

1. 1 Mergulhe o aipo em uma variedade de molhos. O aipo tem um sabor delicado e suculento que combina bem com uma variedade de molhos. Experimente seus molhos, sopas e óleos favoritos e descubra qual combinação você mais gosta.
   • Mergulhe um pequeno pedaço de aipo e experimente se você não tiver certeza se o molho vai ficar bem com ele. Você sempre tem a oportunidade de tentar primeiro.
2. 2 Experimente mergulhar palitos de aipo em homus. Este grosso purê de grão de bico tem sido usado na culinária mediterrânea e do Oriente Médio há séculos e é um ótimo complemento para o aipo mediterrâneo.
   • Você pode encontrar homus pré-embalados na maioria dos supermercados. Homus geralmente é vendido puro, mas às vezes você pode encontrar uma mistura com alho, berinjela, pimenta vermelha, abacate e outros ingredientes.
   • Experimente também outros molhos do Oriente Médio e do Oriente Médio, como tahini (molho de gergelim) e tumom (pasta de alho). Lembre-se de que esses molhos são significativamente mais saborosos e mais salgados do que o homus comum.
3. 3 Experimente mergulhar aipo na manteiga de amendoim. Esta é uma receita clássica e uma ótima maneira de adicionar proteínas à sua dieta. A maior parte da manteiga de amendoim é espessa o suficiente, mas você pode espalhar diretamente sobre o caule.
   • Escolha uma manteiga de amendoim espessa ou macia de acordo com seu gosto. A manteiga de amendoim pode ser encontrada na maioria dos supermercados, e alguns permitem que você mesmo corte as nozes em manteiga.
   • Modifique esta receita clássica misturando diferentes tipos de manteiga de nozes: óleo de amêndoa, manteiga de caju ou óleo de noz. Eles são mais difíceis de encontrar nas lojas, mas algumas lojas ainda oferecem uma grande variedade de produtos.
   • Para formigas em um prato de toras, espalhe manteiga de amendoim no caule e polvilhe com passas, sementes ou até M & Ms. Esta é uma ótima maneira de servir aipo para crianças.
4. 4 Mergulhe o aipo no molho da salada. O mais popular é o molho rancho, mas qualquer molho cremoso também funciona: Mil Ilhas, Queijo Azul, Italiano, César e assim por diante. Sirva em uma tigela pequena. Seja criterioso, você sempre pode adicionar mais molho!
5. 5 Mergulhe o aipo no iogurte ou queijo cremoso.
   • Iogurte grego ou simples vai bem com sabor de aipo, mas não hesite em experimentar outros sabores também.
   • O cream cheese comum combina perfeitamente com aipo, mas você também pode usar queijo com ervas e vários aditivos.
6. 6 Experimente mergulhar o aipo em molho de queijo. Fondue, nacho ou qualquer queijo processado servem. Você também pode encontrar molho de queijo pronto na maioria dos supermercados, mas é melhor tentar fazer seu próprio fondue.
7. 7 Mergulhe o aipo na sopa. Sopas cremosas como sopa de mariscos, sopa de batata e cebola ou até sopa de aipo são as mais adequadas para isso.
   • O aipo pode ser usado como um substituto de baixa caloria para biscoitos salgados ou biscoitos de ostra. O aipo não absorve a sopa como os biscoitos, mas você pode colher a sopa graças ao seu formato estriado.
   • Espalhe a sopa com tiras de aipo de 7 a 10 cm ou amasse diretamente em uma tigela.

Método 3 de 3: cozinhando pratos de aipo

1. 1 Faça sopa de aipo. A sopa de aipo é um prato quente de inverno e outono, fácil de preparar e que acompanha bem o pão.
   • Para fazer isso, você vai precisar de: uma cabeça de aipo, cebola, 15 gramas de manteiga, margarina ou azeite, 900 ml de caldo ou água, sal, pimenta a gosto.
2. 2 Cozinhe o aipo. Este é um acompanhamento rápido e fácil que pode complementar outros pratos. O aipo pode ser cozido com azeite, vinho e molho branco.
3. 3 Pique o aipo em uma salada. Muitas receitas pedem aipo (por exemplo, na salada de batata), mas fique à vontade para adicioná-lo a outras saladas também. Você pode torná-lo um ingrediente principal, por exemplo, fazendo uma salada de limão, aipo e parmesão:
   • Em uma tigela média, combine 4 talos de aipo picados finamente, 1/4 de folhas de aipo, 2 colheres de sopa de azeite, 1/2 colher de chá de raspas de limão ralado, 1 colher de chá de suco de limão espremido na hora e 1/4 colher de chá de cada sal e pimenta. Mexa delicadamente e adicione 28 gramas de queijo parmesão. Sirva a salada fria ou em temperatura ambiente.
4. 4 Refogue o aipo. Quando frito em óleo vegetal, o aipo adquire um aroma especial e também acompanha bem as massas e o arroz, base da cozinha mediterrânea e asiática.
   • Corte o aipo em fatias. Deixe as folhas inteiras e adicione depois, à medida que cozinham muito mais rápido.
   • O aipo contém 75% de água e o resto é fibroso e pegajoso, por isso não demora muito para cozinhar. Não espere que os caules mudem muito durante o cozimento; eles apenas ficam um pouco mais suaves.

Pontas

• O aipo deve ser mastigado bem. É denominado "palito de dente natural" devido à tendência de delaminar os filamentos que escovam naturalmente os dentes.
• A mastigação também estimula a produção de saliva na boca, o que é benéfico para a saúde bucal: a saliva neutraliza o ácido e também contém cálcio e fosfato, que remineralizam os dentes.