Contente

• Ingredientes
• Ensopado de frango clássico
• Frango assado no filme
• Frango assado em creme ou leite
• Passos
• Método 1 de 3: ensopado de frango clássico
• Método 2 de 3: frango refogado em um saco
• Método 3 de 3: Frango Estufado com Creme ou Leite
• O que você precisa

O ensopado de frango é delicioso, fácil de preparar e, o mais importante, saudável. Sirva como prato principal ou acrescente a sopas caseiras. Aqui estão três maneiras de fazer um delicioso ensopado de frango.

Ingredientes

Ensopado de frango clássico

• 4 peitos de frango sem pele e sem osso (200 g cada)
• ½ cebola
• 1 cenoura média
• 1 talo de aipo
• 2 dentes de alho
• 1/2 limão (opcional)
• 1 colher de chá de sal grosso
• 1 colher de sopa de pimenta preta
• 3 raminhos de tomilho ou salsa

Frango assado no filme

• 1 peito de frango sem pele (200 g)
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• Algumas pitadas de sal
• Algumas pitadas de ervas secas (estragão, orégano, manjericão ou tomilho, cominho e páprica)

Frango assado em creme ou leite

• Peito de frango
• 2 colheres de sopa de ghee
• 2 xícaras de creme ou 2% de leite
• Para a versão de baixa caloria, use leite desnatado em vez de creme ou leite integral.

Passos

Método 1 de 3: ensopado de frango clássico

1. 1 Pique legumes e frango. Use uma tábua de cortar e uma faca afiada. Manuseie a faca com cuidado. Pique o frango por último. Certifique-se de que o frango cru ou os sucos de frango não entrem em contato com outros ingredientes antes de cozinhar
   • Corte a cebola ao meio. Você só precisa da metade.
   • Corte as cenouras em terços.
   • Corte o talo de aipo em três pedaços.
   • Descasque os dentes de alho.
   • Corte o limão em rodelas finas. A adição de limão é opcional.
2. 2 Coloque todos os ingredientes em uma panela ou frigideira, exceto o frango. Despeje a água de modo que cubra os ingredientes em um centímetro.
3. 3 Ferva a água e os ingredientes. Cubra a panela com uma tampa.
4. 4 Retire a tampa e acrescente os peitos de frango. Coloque a panela de volta no fogo, mas não cubra. Cozinhe por mais três minutos.
5. 5 Tampe a panela e retire do fogo. Deixe a assadeira descansar por 15 a 18 minutos, mas lembre-se de virar o frango após 8 minutos. Durante este tempo, o frango está completamente cozido.
6. 6 Certifique-se de que o frango esteja totalmente cozido. A carne deve ser esbranquiçada. Retire do caldo e sirva.

Método 2 de 3: frango refogado em um saco

1. 1 Compre um invólucro ou manga de plástico de qualidade. Escolha um filme que resista a altas temperaturas. Se a embalagem diz que pode ser usado no microondas, você pode comprá-lo com segurança. Terá que suportar o calor, já que o filme ficará em água fervente.
2. 2 Remova toda a gordura do frango. Se você estiver comprando um filé de frango processado, provavelmente poderá pular esta etapa. Corte o frango no sentido do comprimento.
3. 3 Combine o suco de limão, o sal e as ervas em uma tigela. Misture bem para distribuir o sal e as ervas completamente na tigela. Adicione os pedaços de peito de frango à tigela. Certifique-se de que estão completamente cobertos com a mistura de limão. Deixe marinar os pedaços na mistura por alguns minutos.
4. 4 Leve 2,5 litros de água para ferver alto.
5. 5 Rasgue um pedaço grande de filme ou saco. Deve ser o dobro do volume do frango. Retire o frango da mistura de limão e coloque no meio do saco plástico.
6. 6 Embrulhe o frango em filme plástico ou saco. Ao girar o saco, esprema o máximo possível de ar do saco e do frango. É necessário que o plástico fique bem preso ao frango, para que ele cozinhe bem.
7. 7 Segure as duas extremidades do saco plástico como se fosse desenrolá-lo com um rolo. Enrole o frango no saco em uma superfície plana (como uma tábua de corte), como se estivesse usando um rolo de massa. Isso fará com que o envoltório plástico ao redor do frango seja ainda maior.
8. 8 Amarre as pontas do filme com um nó duplo. Faça o mesmo com a segunda mama.
9. 9 Desligue o fogo assim que a panela começar a ferver forte. Não retire a panela do fogão. Mergulhe os pedaços de frango embrulhados em plástico na água. Tenha cuidado para não se queimar com água quente.
10. 10 Cubra a panela com uma tampa. Deixe o frango ferver por 15 minutos. Se os pedaços de frango forem muito grandes ou se você não tiver descongelado completamente o frango antes de cozinhar, pode ser necessário um pouco mais de tempo.
11. 11 Use uma colher ou escumadeira para remover o frango. Desenrole o frango com luvas de forno sobre uma tigela para remover o filme.
12. 12 Corte as pontas do saco plástico com uma tesoura. Os sucos deliciosos permanecerão na sacola, portanto, você precisará coletá-los em uma tigela pré-preparada.
13. 13 Sirva o frango. Você pode polvilhar com suco para dar um sabor extra.

Método 3 de 3: Frango Estufado com Creme ou Leite

1. 1 Ligue o fogão em alta temperatura. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira ou borrife com spray antiaderente.
2. 2 Coloque o (s) peito (s) de frango na frigideira. Despeje 2 xícaras de leite ou creme na frigideira para que o frango fique completamente coberto de líquido. Deixe o leite ou as natas ferver.
3. 3 Reduza a temperatura para média. Faça isso apenas quando o leite ou creme estiver fervendo. Deixe o (s) peito (s) ferver por mais 20 minutos.
   • Se você tiver um termômetro de cozinha, leve à temperatura interna de 74 ° C.
4. 4 Corte o frango no ponto mais grosso para verificar se está cozido. O suco deve ser límpido e a carne cinza-esbranquiçada.
5. 5 Retire o frango da frigideira quando estiver pronto. Para manter uma dieta balanceada, sirva com carboidratos ou amidos (macarrão ou batata) e vegetais (como feijão verde).
6. 6 Preparar!

O que você precisa

• Panela grande ou caçarola
• Filme plástico
• Panela grande com 25 cm de diâmetro e pelo menos 5 cm de profundidade.
• Tampa de panela
• Termômetro de carne (opcional)
• Faca