Contente

• Ingredientes
• Molho
• Recheio de ricota
• Molho de mascarpone
• Passos
• Parte 1 de 3: Fazendo o molho
• Parte 2 de 3: recheio para os rolos de massa
• Parte 3 de 3: Assar os rolos de massa
• Pontas
• O que você precisa

Os rolos de massa recheados não são apenas deliciosos, mas também muito divertidos de fazer - pode até envolver toda a família no enchimento dos tubos com o recheio. Existem centenas de variedades de canudos com recheio de vegetais, mas você pode encontrar a receita clássica neste artigo.

Ingredientes

Molho

• 3 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite
• 8 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa. colheres de açúcar em pó
• 2 colheres de sopa. colheres de vinagre de vinho tinto
• Quatro latas de 400 gramas de tomates picados
• Pequeno ramo de folhas de manjericão

Recheio de ricota

• 8 onças (230 g) de espinafre, descascado
• 2 xícaras de queijo ricota
• 1 ovo
• 3/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta moída na hora
• 10 rolos de massa
• Queijo parmesão (para polvilhar)

Molho de mascarpone

• Duas caixas de 250g de mascarpone
• 3 colheres de sopa. colheres de leite

Passos

Parte 1 de 3: Fazendo o molho

1. 1 Aqueça três colheres de sopa de azeite em uma panela grande. Enquanto a panela esquenta, pique oito dentes de alho e adicione-os à manteiga. Misture o alho picado no óleo por um minuto ou até que comece a amolecer.
   • Se você tiver pouco tempo, pode comprar molho de tomate na loja. Molho de tomate com manjericão ou alho é especialmente bom para esta receita.
2. 2 Adicione vinagre, açúcar e tomates à panela. Esses ingredientes formarão a maior parte do molho. Cozinhe o molho em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Mexa ocasionalmente para evitar que o molho queime.
3. 3 Adicione o manjericão ao molho. Assim que o molho estiver pronto, acrescente o manjericão, mexa bem e reserve o molho. Guarde-o em uma panela ou transfira para um recipiente, se for fazer os dutos mais tarde.
   • Você também pode dividir o molho em duas formas diferentes, se preferir os rolos de molho. Ou despeje metade do molho em uma assadeira e deixe a outra metade como molho sobre os tubos de massa.
4. 4 Faça o molho de mascarpone. Isso é opcional, mas altamente recomendado. Coloque 250 gramas de mascarpone (cerca de duas caixas) em uma tigela média. Adicione três colheres de sopa de leite e bata tudo junto. Adicione o seu tempero favorito e deixe descansar.

Parte 2 de 3: recheio para os rolos de massa

1. 1 Pré-aqueça o forno a 400 ° F (204,4 ° C). Enquanto o forno esquenta, encha uma panela grande com água.Adicione uma pitada de sal e leve para ferver. Você não vai fazer seus próprios rolos de massa, seu objetivo é torná-los um pouco mais macios. Assim que a água ferver, mergulhe os tubos de massa nela. Cozinhe por alguns minutos. Devem amolecer um pouco, mas não perder a forma.
   • Você também pode usar pedaços quadrados de massa em vez de rolos tradicionais de massa. Eles também precisam ser ligeiramente aquecidos.
2. 2 Lave o espinafre. A seguir, sem molhar, coloque em uma frigideira e leve ao fogo médio-alto. Mexa o espinafre até que grude e seque - isso deve levar cerca de um minuto. Em seguida, coloque o espinafre em uma peneira e use a parte convexa de uma colher para espremer o restante da umidade.
   • Se você estiver com pressa, pode usar um saco de espinafre picado congelado. Simplesmente seque no microondas, coloque em uma peneira e esprema o excesso de líquido com a parte convexa de uma colher.
3. 3 Coloque o espinafre em uma tábua de cortar. Pique-o bem com uma faca grande de cutelo. O espinafre fará parte do recheio e, quanto mais fino for cortado, mais uniforme ficará o recheio.
4. 4 Coloque a ricota em uma tigela média. Adicione o espinafre à ricota. Combine os ingredientes com uma colher grande de madeira para fazer uma pasta lisa. Tempere com sal e pimenta a gosto. Depois de temperar o recheio a gosto, adicione um ovo e mexa bem. Se você não planeja usar o recheio imediatamente, cubra-o com papel alumínio ou filme plástico e leve à geladeira.
   • Você pode adicionar muito mais ao recheio dos tubos, por exemplo, um pouco de pinhão, um pouco de noz-moscada, vegetais fritos.
5. 5 Corte uma ponta do grande saco hermético. Esta será sua ferramenta de enchimento. Se você tiver um saco de confeitar, pode usá-lo. Coloque o recheio de ricota em um saco plástico. Pressione suavemente o saco para que a mistura preencha o tubo.
   • Se você optar por usar quadradinhos de massa, coloque-os em um prato. Coloque a ricota no centro do quadrado. Enrole uma folha de massa em volta do recheio.

Parte 3 de 3: Assar os rolos de massa

1. 1 Coloque os rolos de massa lado a lado em uma assadeira. Eles não devem ficar uns em cima dos outros, mas lado a lado, lado a lado (para que você possa colocar tantos quanto possível, mas para que não fiquem juntos).
2. 2 Despeje o molho sobre os rolos de massa. Se você fez molho de mascarpone, coloque-o sobre os rolos de massa. Despeje o resto do molho sobre os tubos e polvilhe com o parmesão por cima.
   • Se desejar, pode colocar metade do molho nos tubos de pastelaria e deixar metade na tigela. Quando os pãezinhos estiverem prontos, aqueça o molho restante e peça aos convidados que adicionem tanto molho quanto desejarem.
3. 3 Cubra a assadeira com papel alumínio, leve ao forno e leve ao forno por 20 minutos. Após 20 minutos, retire o papel alumínio e asse os canudos por mais 20 minutos, ou até que dourem por cima.
4. 4 Retire as palhinhas do forno. Deixe-os sentar por mais cinco minutos e sirva. Aproveitar!
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Pontas

• Se você não encontrou os rolos de massa, você pode usar folhas de lasanha - mergulhe-as em água fervente até que estejam macias o suficiente para estender.
• As crianças podem ser boas ajudantes no enchimento dos canudos se estiverem familiarizadas com a cozinha.
• Os tipos de coberturas só podem ser limitados pela sua imaginação. Experimente diferentes molhos, coberturas e combinações.

O que você precisa

• 3 tigelas fundas
• Assadeira ou outra assadeira
• Saco de pastelaria ou saco ziplock
• Colher de madeira
• Espátula
• Tábua de cortar
• Faca
• Folha de alumínio