Como fazer suco de limão

Vídeo: FAÇA MAIS DE 1 LITRO DE SUCO COM APENAS 1 LIMÃO

Contente

Método 2 de 3: obtendo xarope de limão de longa duração
Método 3 de 3: Selecionando e Armazenando Limões
Pontas
Avisos
O que você precisa
Espremendo o suco dos limões
Obtendo xarope de limão duradouro
Selecionando e armazenando limões

1 Corte os limões ao meio no sentido do comprimento com uma faca afiada. A maioria das pessoas corta limões. Em vez disso, corte cada limão verticalmente ao longo do centro. As metades do limão são mais fáceis de espremer e você terá um pouco mais de suco. Para fazer suco suficiente, tente pegar 6 limões e cortá-los primeiro.

Cada limão fará ¼ - ⅓ xícaras (60–80 mililitros) de suco. Use mais limões se quiser mais suco.

2 Esprema o suco em uma tigela, se estiver fazendo isso manualmente. Coloque a tigela sobre a mesa e esprema o suco de cada metade do limão para dentro. A maior parte do suco será espremida depois de espremer levemente o limão. Quando o suco parar de fluir da metade do limão, aperte com mais força para espremer mais algumas gotas. Por fim, fure a polpa do limão com um garfo e gire para extrair o suco restante.

Para filtrar as sementes, segure uma peneira sobre a tigela enquanto espreme o suco. Você também pode remover todas as sementes e polpa da tigela depois de espremer o suco.

3 Você também pode esmagar limões em uma prensa de frutas cítricas. Coloque a metade do limão, com a polpa voltada para baixo, e pressione as alças uma contra a outra para espremer o suco. Se você tiver um espremedor de frutas cítrico redondo, deslize a extremidade cortada de um limão sobre a ponta de plástico no centro. Pressione o limão e torça-o em diferentes direções.

Um espremedor de frutas cítricas é o tipo mais simples de espremedor de frutas. A prensa giratória pode espremer o miolo do limão, então passe o suco por uma peneira se não quiser que nenhum pedaço de polpa fique nele.

4 Use um espremedor elétrico se não se importar em fazer sucos com polpa. Os espremedores elétricos são semelhantes aos espremedores manuais. Coloque a ponta cortada de um limão na espiga do centro e ligue o espremedor. A ponta giratória espreme o máximo de suco do limão. A única desvantagem é que também corta o miolo, que também acaba no suco.

Se quiser remover pedaços de polpa, passe o suco por uma peneira.
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5 Se o suco for muito ácido, adicione água ou açúcar. Depois de espremer o suco, ele está pronto para beber, especialmente se você usou limões grandes, suculentos e não muito azedos. Tente ver se o suco espremido é adequado para você. Se parecer muito azedo, adicione cerca de 1 colher de chá (4 gramas) de açúcar para cada limão que usar. Você também pode diluir o suco em até 1 xícara (240 mililitros) de água para cada limão espremido.

Depois de adicionar açúcar e água, o suco de limão será muito mais fácil de beber ou usar para cozinhar, especialmente se for muito forte e ácido. Lembre-se de que as variedades mais suculentas, como o limão de Meyer, já possuem um sabor doce característico que pode ser estragado se você adicionar suco aos alimentos.
Para não alterar muito o sabor do suco, acrescente açúcar e água em pequenas porções e experimente o suco a cada vez.

6 Guarde o suco na geladeira por até 3 dias. Despeje o suco em um recipiente apertado e marque nele a data atual. Se você não planeja usar o suco tão cedo, congele-o ou ele começará a ter um gosto amargo. O suco de limão congelado mantém suas propriedades por até 4 meses.

O suco de limão não estraga. O suco pode ser bebido mesmo depois de três dias na geladeira, mas seu sabor vai piorar.Além disso, o suco de limão pode ser armazenado indefinidamente no congelador, mas sua qualidade se deteriora com o tempo.
Para descongelar o suco de limão congelado, mantenha-o em temperatura ambiente por cerca de uma hora. Você também pode reaquecer o suco no microondas em temperatura baixa.

Método 2 de 3: obtendo xarope de limão de longa duração

1 Esprema 6 limões em um copo ou tigela pequena. Congele, leve ao microondas e amasse os limões para fazer mais suco. Corte os limões ao meio no sentido do comprimento e esprema o máximo de suco possível. Para espremer mais suco dos limões, use um garfo ou espremedor de frutas cítricas. Isso resultará em cerca de 1¾ xícara (410 mililitros) de suco fresco.
- Se precisar de mais suco, corte limões adicionais. Cada limão renderá ¼ - ⅓ xícaras (60–80 mililitros) de suco.
2 Esfregar casca de limão fresca em uma panela. Você precisará de cerca de 1 colher de sopa (6 gramas) de raspas de limão. Para obter as raspas, esfregue a casca de uma das metades do limão em um ralador fino ou outra ferramenta adequada. Não misture as raspas com o suco ainda. Esfregue em uma panela separada.
- A casca é uma casca de limão. Tenha cuidado para não queimar as raspas do miolo branco que está sob a pele. É amargo e pode afetar negativamente o sabor do suco.
- Você pode fazer sem o entusiasmo. Embora as raspas adicionem um sabor mais rico de limão ao suco, você não precisa adicioná-lo, se desejar.
3 Combine as raspas de limão com água e açúcar. Despeje cerca de 1 xícara (240 ml) de água em uma panela com as raspas de limão. Em seguida, adicione 2 xícaras (400 gramas) de açúcar. Se você gosta de um suco de limão mais doce, adicione outro ¼ xícara (50 gramas) de açúcar.
4 Pré-aqueça uma panela em fogo médio até que a água comece ferver devagar. Ligue o fogão e aqueça a água. Quando a água atingir cerca de 85 ° C, ela começará a ferver lentamente. Isso fará com que a água emita bolhas de vapor e gás continuamente.
- Se não quiser espremer o suco com antecedência, pode usar o tempo até a água ferver para isso. No entanto, não se esqueça de ficar atento à frigideira para que a água a ferver não salpique!
5 Aqueça e mexa a água por 4 minutos, até que todo o açúcar se dissolva. Mexa a água levemente com uma colher ou espátula. Certifique-se de que o açúcar está dissolvido na água. Quando não houver açúcar não dissolvido, retire a panela do fogo e reserve.
- Lembre-se de desligar o fogão após retirar a panela do fogo.
- O resultado é um xarope com sabor de limão que pode ser adicionado a bebidas para dar sabor ou congelado para fazer limonada.
6 Despeje o suco de limão em uma panela. Adicione o suco de limão e mexa o conteúdo da panela. Mexa bem o líquido e experimente quando esfriar. A calda de limão está pronta! Se você quiser fazer limonada, adicione 4 xícaras (950 ml) de água morna.
- Se você planeja usar o xarope mais tarde, guarde-o em um frasco de vidro esterilizado.
7 Coloque o suco na geladeira ou freezer para esfriar. Se você não for usar o suco imediatamente, coloque-o em um recipiente bem fechado e marque nele a data atual. Pode ser mantido na geladeira por até três dias antes de começar a perder o sabor. Você também pode armazenar seu suco no freezer por até 4 meses.
- Este suco é praticamente uma limonada em calda caseira. É melhor bebê-lo do que usá-lo para cozinhar.
8 Beba ou use o suco depois que esfriar. Depois de adicionar a água, você pode desfrutar de uma bebida refrescante por cerca de 30 minutos. Para manter a calda de limão fresca, tente usá-la o mais rápido possível. Por exemplo, você pode colocar xarope sobre bolos, adicioná-lo a peixes fritos ou misturá-lo com smoothies e outras bebidas.
- O suco de limão costuma ser usado para marinar peixes e carnes. O ácido que contém ajuda a comida a absorver melhor o sabor.

Método 3 de 3: Selecionando e Armazenando Limões

1 Escolha limões pesados para mais suco. Por exemplo, o limão de Meyer dá muito suco, assim como variedades como "fino", "mesero" ou "primofiori". O limão de Meyer tem um gosto doce, então é melhor escolher uma variedade diferente se quiser suco azedo. Todas essas variedades são menores do que os limões grandes normalmente vendidos nas lojas, mas são bastante pesadas para seu tamanho. Classifique os limões por peso e reserve os mais pesados para o suco.
- Eureka e Lisboa costumam ser encontradas nas lojas durante todo o ano. Eles são maiores e mais claros do que o limão de Meyer e são muito azedos. Se quiser que o suco de limão seja um pouco mais doce, adicione açúcar e água.
2 Escolha limões macios, mas não quebradiços. Pegue um limão e esprema levemente com os dedos. Limões macios contêm muito suco e podem ser usados imediatamente. Além disso, os limões devem ter uma casca lisa e amarela.
- Se o limão estiver solto, já está estragado e não deve ser comprado. Além disso, certifique-se de que os limões não sejam duros ou enrugados.
- Limões de casca clara ou verde tendem a ser azedos. Você pode usá-los se quiser, mas limões maduros geralmente são melhores para fazer suco.
3 Congele os limões até que esteja pronto para espremê-los. Coloque os limões em um saco plástico lacrável. Retire o máximo de ar em excesso possível da bolsa antes de fechá-la. Limões são muito mais fáceis de extrair do suco depois de permanecerem no freezer por um tempo. Também é uma boa maneira de conservar limões suculentos para usar quando necessário ao longo do ano.
- Limões não estragam no congelador, mas secam com o tempo. Para que os limões mantenham todas as suas propriedades, use-os dentro de três meses.
4 Descongele os limões no micro-ondas por cerca de 30 segundos. Quando estiver pronto para usar os limões congelados, retire-os da sacola e coloque-os no micro-ondas. Aqueça-os em baixa potência até a temperatura ambiente. Certifique-se de que os limões são macios ao toque antes de espremê-los.
- Você também pode colocar os limões em uma tigela com água morna e esperar até que fiquem macios ao toque.
5 Pressione para baixo e role os limões em uma tábua para mais suco. Coloque os limões em uma superfície plana e pressione com firmeza. Mova os limões como se estivesse rolando um rolo ou amassando massa. Role cada limão por 1-2 minutos, até ficar bem macio e flexível. Isso vai quebrar as partições dentro do limão e liberar o suco.
- Para evitar que o suco de limão derrame na tábua, cubra com uma toalha de papel ou role os limões na mesa feita.
- Se você não quiser enrolar os limões, pode furar com uma faca afiada ou descascá-los várias vezes. No entanto, neste caso, você ficará muito mais sujo do que limões rolantes.
- Se você tiver um espremedor de frutas cítricas, não precisa enrolar os limões. Os espremedores são eficientes o suficiente para espremer todo o suco sem nenhuma etapa extra!

Pontas

Independentemente de como você vai usar o suco de limão, use apenas a quantidade certa de suco ou adicione açúcar a gosto. Por exemplo, adicione mais suco para acidez ou mais açúcar para um sabor doce.
Se você quiser fazer uma limonada saborosa, experimente adicionar ingredientes diferentes ao suco. Por exemplo, adicione algumas frutas frescas ou ervas como hortelã.
Outras frutas cítricas, incluindo lima, podem ser espremidas de maneira semelhante.
Muitas receitas podem usar suco de limão fresco em vez de suco de limão. Se você não quiser o sabor de limão, também pode usar vinagre ou vinho.

Avisos

Manuseie a faca com cuidado e trabalhe em uma superfície estável para evitar se cortar. O suco de limão na pele danificada pode causar queimaduras graves, portanto, use luvas de borracha se tiver feridas recentes nas mãos.