Contente

• Passos
• Método 1 de 4: condimentando com especiarias moídas
• Método 2 de 4: aromatizado com ervas ou raspas de limão
• Método 3 de 4: aromatizado com outros ingredientes
• Método 4 de 4: usando açúcar aromatizado
• Pontas
• O que você precisa

Imagine um biscoito polvilhado com açúcar de morango e baunilha. Imagine o açúcar com sabor de manjericão nas bordas dos copos. Jogue seu inimigo com açúcar de pimenta caiena. Então é hora de começar.

Passos

Método 1 de 4: condimentando com especiarias moídas

1. 1 Escolha o açúcar. O açúcar branco tende a ter um aroma menos complexo do que os outros tipos, por isso é uma boa base para adicionar novos sabores. Açúcar mascavo ou açúcar bruto também funcionam, mas esteja preparado para um sabor menos previsível devido ao maior teor de melaço.
2. 2 Despeje 1 xícara de açúcar em um recipiente hermético. Coloque o açúcar em um saco plástico lacrado, recipiente para comida, jarra ou outro recipiente limpo e hermético. Como as especiarias são utilizadas na forma de pó, não há necessidade de liquidificador ou outro dispositivo.
   • Seguindo essas instruções, você pode aumentar ou diminuir um lote. Lembre-se de aumentar ou diminuir a quantidade de ingredientes de acordo.
3. 3 Adicione 2 a 10 colheres de chá de especiarias. Use especiarias secas moídas ou triture-as até virar pó em um moedor de café, moedor de especiarias ou pilão. Especiarias diferentes têm propriedades diferentes, então sinta-se à vontade para experimentar. 2 colheres de chá darão ao açúcar um sabor leve e 10 colheres de chá darão um sabor muito forte.
   • Canela, cardamomo, gengibre e noz-moscada são comumente usados ​​em sobremesas, por isso são ótimos para dar sabor ao açúcar. Eles são bons sozinhos ou em qualquer combinação uns com os outros.
   • Pimenta-caiena não para os fracos de coração! Ele vai adicionar tempero a um prato ou coquetel.
   • Cacau em pó sem açúcar, café instantâneo ou outros pós aromatizados também podem servir como aromatizante. Use 1/4 de xícara, pois tendem a ter um sabor menos concentrado do que as especiarias.
4. 4 Misture bem os ingredientes. Feche o recipiente hermético e agite para combinar o açúcar e os temperos. Você também pode mexê-los com um garfo ou colher, mas certifique-se de que os ingredientes estejam bem distribuídos antes de fechar o recipiente.
5. 5 Deixe o açúcar descansar durante a noite ou mais antes de usar. O açúcar leva tempo para absorver o aroma, que fica mais forte depois de alguns dias. Como todos os ingredientes estão secos, o açúcar pode ser armazenado em uma jarra comum ou açucareiro.

Método 2 de 4: aromatizado com ervas ou raspas de limão

1. 1 Escolha um perfume. Quaisquer ervas folhosas ou raspas de limão podem ser adicionadas usando este método. Aqui estão algumas idéias (com base em 1 copo de açúcar):
   • Alecrim, botões de rosa secos e alfazema culinária seca são bons agentes aromatizantes. A lavanda tem um perfume particularmente forte. Adicione cerca de 3 colheres de sopa a 1 xícara de açúcar.
   • hortelã bem adequado para assar e fazer coquetéis. Experimente 1/2 xícara de folhas de hortelã soltas (não compactadas).
   • Manjericão - um aroma mais incomum para doces que podem ser combinados com limão. Adicione cerca de 1,5 colher de sopa. (22 ml).
   • Raspas de limão, limão, laranja ou outras frutas cítricas também podem adicionar sabor ao açúcar. Use apenas a parte colorida da casca. Para um sabor moderado, use as raspas de duas frutas; para um sabor forte, use mais.
2. 2 Seque os ingredientes molhados e deixe esfriar. As folhas e as raspas de frutas cítricas frescas devem ser secas antes de adicionar, para evitar que o açúcar grude. Existem várias maneiras de fazer isso:
   • Coloque os ingredientes em uma única camada sobre papel toalha e leve ao microondas em conjuntos de 30 segundos. Verifique-os a cada tentativa e retire-os do forno quando estiverem crocantes.
   • Ligue o forno na configuração mais baixa, coloque as ervas em uma assadeira e aqueça por 20 minutos ou até secar. Não é recomendado definir uma temperatura mais alta, pois as ervas podem queimar.
   • Deixe as ervas secarem em uma leve corrente de ar por 8-24 horas. A luz solar direta pode reduzir o odor.
3. 3 Moa os ingredientes. O açúcar ficará saturado de sabor muito mais rápido se os outros ingredientes forem moídos em um pilão de especiarias ou moedor de café. Isso também contribuirá para uma cor e textura mais uniformes no produto final.
   • Você pode tentar usar um processador de alimentos, mas ele não transforma os ingredientes em pó.
   • Se você estiver usando lavanda seca, pode deixar as flores intactas e peneirar o açúcar antes de usá-lo. As flores de lavanda podem ser usadas para fazer mais alguns lotes de açúcar, pois ainda retêm um perfume forte.
4. 4 Misture os ingredientes com 1 xícara de açúcar. O açúcar granulado branco tem menos tendência a grudar, por isso é melhor usá-lo com ingredientes úmidos. No entanto, sinta-se à vontade para experimentar outras opções de sua escolha.
5. 5 Guarde o açúcar em um recipiente hermético. O açúcar deve ser infundido durante a noite e para um aroma mais forte, mesmo por vários dias.Guarde-o em um recipiente seco e hermético para protegê-lo da umidade e de microorganismos.
   • Use açúcar de casca de frutas cítricas por duas semanas.

Método 3 de 4: aromatizado com outros ingredientes

1. 1 Use extratos de sabor. Extratos de amêndoa, baunilha ou frutas são uma maneira fácil de dar sabor ao açúcar. Como os extratos são muito concentrados, comece adicionando 2 a 4 gotas a 1 xícara de açúcar. Mexa bem com uma colher até obter uma cor uniforme e desfaça os caroços molhados com uma colher.
2. 2 Adicione a vagem de baunilha. Corte a vagem no sentido do comprimento e retire o máximo possível de sementes pegajosas. Misture-os com 2 a 4 xícaras de açúcar, dependendo da intensidade do sabor que você deseja. Coloque a vagem no açúcar e guarde em um recipiente hermético. Espere pelo menos 48 horas para que o açúcar sature antes de usar.
3. 3 Tempere o açúcar com álcool (amargo). Você nem pensou nisso, não é? As tinturas e licores usados ​​em coquetéis tendem a ter um aroma forte, então comece com 2-3 colheres de chá por xícara de açúcar e adicione mais se necessário.
4. 4 Pique as frutas liofilizadas. Frutas liofilizadas podem ser moídas em um pilão de especiarias ou moedor de café e, em seguida, misturadas manualmente com açúcar. Eles adicionam mais cor ao açúcar do que outros sabores.

Método 4 de 4: usando açúcar aromatizado

1. 1 Adicione açúcar às bebidas. Adicione açúcar de baunilha ou açúcar de cacau ao leite quente. Use hortelã ou açúcar cítrico no chá gelado ou no mojito. Quase qualquer açúcar aromatizado pode ser usado para decorar um coquetel. Esfregue a borda do copo com uma rodela de limão e polvilhe com açúcar.
2. 2 Use açúcar em sobremesas. Muitas especiarias e extratos usados ​​para dar sabor ao açúcar são usados ​​em sobremesas. Substitua o açúcar aromatizado por produtos assados ​​ou polvilhe com muffins, pudim de arroz ou parfait. Use açúcar cítrico para adicionar acidez.
3. 3 Faça cubos de açúcar ou outras formas. Você pode fazer isso adicionando cerca de 1 colher de chá de água ao açúcar granulado para cada 1/2 xícara de açúcar. Adicione mais água se necessário, mas em pequenas quantidades, mexendo bem, até obter uma migalha de açúcar levemente úmida. Coloque o açúcar em uma forma de cubos de gelo se quiser fazer cubos tradicionais ou em formas de silicone encaracoladas se quiser um formato mais original e pressione bem. Deixe o açúcar endurecer em temperatura ambiente por 1-8 horas e, em seguida, transfira para um recipiente hermético.
   • Se não houver formas, coloque o açúcar em uma assadeira forrada com papel manteiga. Corte em quadrados (ou qualquer outra forma) e deixe secar.
   • Você pode combinar esta etapa com tempero, substituindo metade da água por um extrato ou tintura de coquetel.
4. 4 Fazer pirulitos. Depois de alguns dias, quando o açúcar estiver saturado de sabor, transforme-o em caramelo. Amarre um barbante em um lápis e coloque-o em uma jarra de vidro limpa. Aqueça o açúcar aromatizado em uma panela com água quente para fazer um xarope simples e despeje na jarra. Se você usou um aroma não em pó, peneire o açúcar antes de usar.
5. 5 Fazer algodão doce. Isso pode ser feito mesmo sem uma máquina especial, embora seja um processo complicado. Se você já usou sabores úmidos, dê ao açúcar pelo menos duas semanas antes de usá-lo para fazer algodão doce. Além disso, o açúcar precisa ser peneirado para se livrar dos ingredientes grandes.

Pontas

• Torne o açúcar ainda mais exclusivo adicionando algumas gotas de corante alimentar.
• Identifique a lata de açúcar com os ingredientes e a data de fabricação.
• Verifique com freqüência suficiente para ver se o açúcar aromatizado estragou.

O que você precisa

• Tigela de mistura
• Almofariz para especiarias, moedor de café, processador de alimentos, processador de alimentos ou liquidificador
• Microondas ou forno (opcional)
• Colher ou batedor