Contente

• Passos
• Método 1 de 4: Pré-aquecimento no forno
• Método 2 de 4: reaquecimento no fogão
• Método 3 de 4: Pré-aquecimento no forno
• Método 4 de 4: Reaquecimento de frango grelhado cozido no forno
• Pontas
• Avisos

O frango pode ser delicioso e barato, mas a carne muitas vezes seca quando você tenta reaquecê-la.Se sobrar frango e quiser reaquecê-lo, este artigo lhe dará algumas dicas de como fazer para que fique macio e macio e não seque.

Passos

Método 1 de 4: Pré-aquecimento no forno

1. 1 Corte o frango em pedaços pequenos. O frango (especialmente o peito de frango) costuma ficar seco quando aquecido por muito tempo. Se você cortar a carne em pedaços pequenos, levará menos tempo para aquecê-la e ela não vai secar.
2. 2 Coloque o frango em um prato próprio para micro-ondas. Não coloque um recipiente de plástico no forno. Não há mitos científicos de que o plástico de microondas pode causar câncer. O risco é diferente: o plástico pode derreter e entrar nos alimentos.
3. 3 Cubra a carne. Não use filme plástico, pois pode derreter e entrar nos alimentos. Descarte a folha também - ela irá faiscar e, como resultado, poderá ocorrer um incêndio ou quebra.
   • Você pode comprar tampas de micro-ondas feitas de plástico especial.
   • Cubra o frango com uma toalha de papel se não tiver nada mais adequado.
4. 4 Aqueça o frango. Quanta carne você tem? Se não for o suficiente (uma porção), comece com um minuto e meio em configurações normais - geralmente 1000 watts. Se você comer muito frango, coloque a carne no microondas por 2,5-3 minutos. Em ambos os casos, verifique o estado da carne tocando-a com o dedo ou cortando um pequeno pedaço. Continue adicionando 30 segundos de cada vez até que a carne esteja completamente aquecida.
5. 5 Retire o frango e deixe esfriar. Lembre-se de que o prato ou recipiente estará muito quente, por isso segure-o com uma luva ou uma pega. Deixe a carne coberta e deixe descansar um pouco antes de servir.
6. 6 Remova a toalha ou a tampa do frango. Tenha cuidado - sairá muito vapor quente. Evite expor seu rosto e dedos ao vapor, ou você pode se queimar.

Método 2 de 4: reaquecimento no fogão

1. 1 Pré-aqueça uma frigideira em fogo baixo ou médio. Uma frigideira antiaderente funciona melhor, especialmente se o frango tiver pele, porque a pele oleosa adere imediatamente à superfície da frigideira.
   • Tente colocar a palma da mão na superfície da frigideira - o calor deve vir de lá.
   • Evite reaquecer a frigideira até a temperatura que você normalmente usaria para assar frango, pois o calor excessivo pode secar a carne.
2. 2 Despeje uma colher de sopa de óleo na frigideira. A gordura evitará que o frango seque.
3. 3 Aqueça o frango. Coloque a carne fria em uma frigideira e observe. Para evitar queimar a carne, deslize o frango pela frigideira para evitar que grude. Vire o frango de vez em quando para esquentá-lo por igual.
4. 4 Deixe a carne repousar e sirva. Espere um ou dois minutos para que o frango solte o suco e comece a comer.

Método 3 de 4: Pré-aquecimento no forno

1. 1 Prepare o frango para reaquecimento. Se o frango estiver congelado, descongele-o e corte-o em pedaços pequenos para evitar que resseque durante o reaquecimento.
2. 2 Defina a temperatura desejada. Se o frango estiver congelado, não há necessidade de trazê-lo à temperatura ambiente - apenas certifique-se de que não haja pedaços duros congelados dentro. Coloque o frango na geladeira por 6-8 horas para descongelar.
   • Se você quiser reaquecer o frango imediatamente, coloque-o em um saco ziplock e coloque-o sob água fria corrente. Portanto, ele irá descongelar mais rápido.
   • Você pode descongelar o frango no microondas no modo de descongelamento.
3. 3 Coloque o frango em um prato ou refratário. É melhor usar uma assadeira. Certifique-se de que a panela resiste ao calor do forno.
   • Espalhe o frango numa forma, tendo o cuidado de deixar algum espaço entre os pedaços.
   • Regue com gordura de frango, se sobrar.
   • Cubra o frango com papel alumínio para evitar que a carne seque.
4. 4 Pré-aqueça o forno a 220-245 graus Celsius. Fornos diferentes aquecem de maneira diferente, portanto, certifique-se de que o forno esteja pré-aquecido até a temperatura correta antes de colocar o frango dentro.
5. 5 Aqueça o frango. Quando o forno estiver quente, coloque o frango dentro. Se a carne foi cortada em pedaços pequenos, pode levar apenas alguns minutos para reaquecer. Se você estiver esquentando peças grandes (por exemplo, seios inteiros), vai demorar mais.
   • Use um termômetro de carne para verificar a temperatura do frango dentro para ter certeza de que está aquecido.
   • A temperatura deve ser de pelo menos 70 graus.
6. 6 Retire o frango do forno e sirva. Use uma luva ou garra para alcançar a carne e coloque a assadeira em uma chapa quente para proteger a superfície da mesa do calor.
   • Se você estiver reaquecendo pedaços grandes de frango, deixe-os descansar por alguns minutos. Isso fará com que o frango se transforme em suco, tornando a carne suculenta e macia.

Método 4 de 4: Reaquecimento de frango grelhado cozido no forno

1. 1 PRE-aqueça o forno. Defina o forno a 175 graus e deixe-o aquecer. Fornos diferentes levam diferentes períodos de tempo para aquecer, então certifique-se de que o forno já esteja aquecido antes de colocar o frango dentro.
2. 2 Prepare um prato de aquecimento. Como o frango já está cozido, você não precisa de uma assadeira funda porque não sairá muita gordura do frango. No entanto, é conveniente reaquecer esses alimentos profundamente.
   • Espalhe manteiga no molde ou borrife nas paredes do molde para evitar que a carne grude na superfície.
   • Coloque o frango inteiro na forma.
3. 3 Aqueça o frango. Coloque o prato no forno pré-aquecido na prateleira do meio. Você levará cerca de 25 minutos para reaquecer a carne (um pouco mais se o frango for grande, um pouco menos se o frango for pequeno).
   • Use um termômetro de carne para verificar se a carne atingiu uma temperatura de 70 graus dentro.
   • Comece a verificar a temperatura alguns minutos antes de terminar o reaquecimento, especialmente se você tiver um frango pequeno.
   • Não cozinhe demais o frango no forno, pois pode secar e ficar duro, principalmente o peito.
4. 4 Deixe a carne repousar e sirva. Use uma luva para tirar o frango do forno para evitar escaldar e coloque o prato em uma grade para proteger a superfície da mesa do calor. Deixe o frango esfriar em temperatura ambiente por 5 minutos e depois corte-o. Isso permitirá que o suco da carne sature o frango e o torne macio e suculento.

Pontas

• As microondas tendem a aquecer primeiro os alimentos de fora, especialmente os alimentos "espessos", como o frango inteiro. Pique as sobras de frango antes de aquecer novamente no micro-ondas.
• Os alimentos aquecem mais rápido em um forno de micro-ondas e mais uniformemente em um forno.

Avisos

• Vale ressaltar que ainda há polêmica em relação ao filme plástico, mesmo que seja para fornos de micro-ondas. Acredita-se que seja prejudicial aos alimentos porque as toxinas são absorvidas pelos alimentos quando eles são cozidos no micro-ondas. O mesmo se aplica aos recipientes de plástico para micro-ondas. Na Internet, você pode encontrar informações sobre outros meios que podem ser usados ​​para substituir moldes e filmes plásticos.
• Certifique-se de lavar bem as mãos com água e sabão antes de mexer nas sobras de frango (e outros alimentos). Se você tiver resfriados ou alergias e estiver tossindo ou espirrando, não prepare alimentos. O estafilococo é um habitante permanente das passagens nasais e da pele; esta bactéria causa intoxicação alimentar quando entra em contato com alimentos e, em seguida, cresce nas partículas de alimentos.
• Mesmo alimentos totalmente cozidos podem conter bactérias perigosas (como a salmonela). Jogue fora a marinada de frango e não a use em outros pratos.
• Mais frequentemente, as bactérias se instalam na parte externa da comida, e não na parte interna. Tente embrulhar todos os alimentos em algo antes de colocá-los na geladeira para manter as bactérias longe dos alimentos.Deixe os alimentos esfriarem antes de lacrar a vácuo e colocá-los na geladeira: alimentos mornos ou quentes em embalagens apertadas servem como criadouro de bactérias.
• Nunca coloque papel alumínio no microondas!