Contente

• Ingredientes
• Picles fritos simples
• Picles fritos apimentados
• Picles fritos doces e picantes
• Picles fritos na massa de cerveja
• Picles empanados
• Passos
• Método 1 de 5: Picles Refogados Simples
• Método 2 de 5: Picles Fritos Picantes
• Método 3 de 5: Picles Fritos Fritos Doces e Picantes
• Método 4 de 5: Pickles Torrados em Massa de Cerveja
• Método 5 de 5: Picles empanados
• Pontas
• Avisos
• O que você precisa

Picles fritos são um lanche delicioso e uma ótima alternativa ao frango frito, rodelas de cebola ou peixe frito com batatas. Se você quer algo frito e está com vontade de experimentar, experimente os picles fritos. Este é um excelente lanche da tarde, bem como um bom lanche para churrascos e outras ocasiões. Se você quiser aprender a cozinhar picles fritos, siga estas etapas.

Ingredientes

Picles fritos simples

• 3 xícaras de picles de endro, picados
• Sal e pimenta
• 1 xícara de farinha
• 1 xícara de fubá
• 3 ovos, levemente batidos

Picles fritos apimentados

• 1/4 xícara de maionese
• 1 Colher de Sopa. eu. raiz-forte (sem líquido)
• 2 colheres de chá ketchup
• 2 xícaras de picles de endro picados
• 1/3 xícara de óleo vegetal
• 1/2 xícara de farinha
• 2 colheres de chá Tempero cajun
• 1/2 colher de chá Tempero italiano
• 1/4 colher de chá Pimenta-caiena
• 1/2 colher de chá sal

Picles fritos doces e picantes

• Óleo vegetal para fritar
• 1 xícara de mistura de fubá com fermento
• 1/4 xícara de farinha
• 1 Colher de Sopa. eu. Pimenta em pó
• 1 colher de chá Alcaravia
• 1/2 colher de chá pimenta caiena moída
• 1/2 colher de chá Pimenta preta da terra
• 1 ovo, levemente batido
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres de chá molho picante
• 2 xícaras de fatias de pepino em conserva crocantes (sem picles)

Picles fritos na massa de cerveja

• 2 latas de 500 ml de fatias de pepino salgado com endro (sem picles)
• 1 ovo grande
• 1 lata (350 ml) de cerveja
• 1 Colher de Sopa. eu. fermento em pó
• 1 colher de chá sal
• Óleo vegetal
• 1/4 xícara de farinha

Picles empanados

(A quantidade de ingredientes depende de quantos pepinos e temperos você usa)

• Pepinos salgados
• Farinha
• Farinha de milho
• Alho em pó ou alho granulado
• Pó de cebola
• Pimenta-caiena
• Páprica
• Pimenta preta

Passos

Método 1 de 5: Picles Refogados Simples

1. 1 Aqueça óleo vegetal em uma frigideira grande a 190 ° C. Despeje cerca de 2,5 cm de óleo vegetal na frigideira. Verifique a temperatura com um termômetro de gordura profunda. Você também pode colocar uma pitada de farinha na frigideira. Quando fica marrom e fervura, o óleo está pronto para ser usado.
2. 2 Faça a massa. Em uma tigela grande, misture 1 xícara de farinha, 1 xícara de fubá e 3 ovos levemente batidos. Misture até obter uma massa lisa e espessa.
3. 3 Tempere os pepinos com sal e pimenta.
4. 4 Mergulhe cada pedaço de pepino em conserva na massa. Cubra bem os pepinos com a massa usando um garfo ou pinça. Segure os pepinos sobre a massa por um a dois segundos para escorrer o excesso.
5. 5 Frite as rodelas de pepino aos poucos. Depois de cobrir o primeiro lote de pepinos com a massa, comece a fritar. Mergulhe os pepinos no óleo quente usando uma tela de arame ou uma pinça. Cozinhe por cerca de 3 minutos, até ficar crocante e dourado. O tempo de cozimento depende do tamanho da panela. Os pepinos estarão prontos se flutuarem facilmente em cima do óleo. Assim que o primeiro lote de pepinos estiver pronto, frite o próximo.
   • Não coloque muitos pepinos ou você diminuirá a temperatura do óleo. Os picles estarão úmidos, não crocantes.
6. 6 Use pinças para remover os picles da frigideira. Coloque em um prato forrado com toalhas de papel para remover o excesso de óleo vegetal.
7. 7 Servir. Sirva os picles fritos imediatamente com uma tigela pequena de molho Ranch.

Método 2 de 5: Picles Fritos Picantes

1. 1 Faça o molho. Para fazer isso, basta misturar 1/4 xícara de maionese, 1 colher de sopa. eu. raiz-forte (sem líquido), 2 colheres de chá. ketchup e 1/4 colher de chá. Tempero cajun. Mexa até obter uma mistura espessa e cremosa.
2. 2 Aqueça o óleo. Aqueça 1 polegada de óleo vegetal em uma frigideira a 190 ° C.
3. 3 Faça a massa. Para fazer isso, misture bem 1/2 xícara de farinha, 1 3/4 colher de chá. Tempero cajun, 1/2 colher de chá Tempero italiano, 1/4 colher de chá pimenta caiena, 1/2 colher de chá sal e 1/2 xícara de água.
4. 4 Coloque os pickles em uma toalha de papel e seque. Para melhores resultados de fritura, os pepinos devem estar secos.
5. 5 Coloque metade dos pepinos na massa. Misture bem para que fiquem completamente cobertos com a massa.
6. 6 Coloque os picles na manteiga. Transfira os pepinos da massa para a manteiga com uma escumadeira, um de cada vez, para escorrer o excesso de massa.
7. 7 Frite até dourar. Isso deve levar de 1 a 2 minutos.
8. 8 Retire do fogo. Retire os pickles da frigideira com a mesma escumadeira e coloque sobre uma toalha de papel para secar.
9. 9 Repita esse processo com os picles e a massa restantes.
10. 10 Servir. Assim que os pickles estiverem prontos, sirva com o molho que você preparou. Você também pode adicionar alguns palitos de aipo.

Método 3 de 5: Picles Fritos Fritos Doces e Picantes

1. 1 Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça a 190 ° C. A camada de óleo deve ser de aproximadamente 2,5 cm.
2. 2 Faça uma mistura de fubá. Em uma tigela rasa, misture 1 xícara de mistura de fubá com fermento, 1/4 de xícara de farinha e 1 colher de sopa. eu. pimenta vermelha moída, 1 colher de chá. sementes de cominho, 1/2 colher de chá. pimenta caiena moída e 1/2 colher de chá. Pimenta preta da terra.
3. 3 Faça uma mistura de leite. Em outra tigela, misture 1 ovo batido levemente e 1/2 xícara de leite. Mexa até ficar homogêneo.
4. 4 Mergulhe pickles em ambas as misturas. Mergulhe 2 xícaras de fatias de pepino em conserva crocantes (sem salmoura) na mistura de leite e depois mergulhe-as na mistura de fubá.
5. 5 Frite os pepinos em lotes por 3 minutos cada. Coloque um lote de pickles em óleo quente e refogue por 3 minutos, até dourar.
6. 6 Retire os picles do fogo e coloque sobre uma toalha de papel para secar.
7. 7 Servir. Sirva esses deliciosos picles fritos assim que estiverem prontos. Você pode adicionar molho Ranch ou 2 colheres de sopa. eu. molho picante.

Método 4 de 5: Pickles Torrados em Massa de Cerveja

1. 1 Escorra a salmoura de 2 frascos de 500 ml de fatias de pepino em conserva com endro e seque com papel toalha.
2. 2 Faça uma mistura de ovos. Misture 1 ovo grande, 1 lata (350 ml) de cerveja e 1 colher de sopa. eu. fermento em pó e 1 colher de chá. sal.
3. 3 Adicione 1/4 de xícara de farinha à mistura. Bata os ingredientes até ficar homogêneo.
4. 4 Despeje 1 polegada de óleo vegetal em uma frigideira grande.
5. 5 Aqueça a mistura em fogo médio. Aqueça até que o óleo atinja cerca de 190 ° C.
6. 6 Mergulhe os picles na massa. Deixe escorrer o excesso de massa.
7. 7 Frite os pepinos até dourar. Isso deve levar cerca de 3-4 minutos.
8. 8 Servir. Sirva Pickles com Molho Picante de Rancho.

Método 5 de 5: Picles empanados

1. 1 Use pinças de cozinha para remover os pepinos da jarra. Pegue o quanto você vai fritar.
2. 2 Misture a farinha regular com o fubá. Adicione especiarias para dar sabor.
3. 3 Despeje a mistura em um saco plástico com zíper (você pode usar outro recipiente, como uma jarra de vidro ou recipiente de plástico).
4. 4 Adicione pickles à mistura. Agite o recipiente (jarro ou saco) até que a farinha cubra completamente os pepinos.
5. 5 Frite os pepinos a 180 ºC. Frite por não mais do que dois minutos.
6. 6 Sirva quente e com certeza fará as delícias de seus convidados.

Pontas

• Se você quiser fritar picles doces, cubra-os com massa para panquecas. Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os pepinos fritos cozidos.

Avisos

• Não coloque pickles em óleo quente com os dedos. Provavelmente, a temperatura fria dos pepinos causará respingos de óleo, que podem queimar você.

O que você precisa

• Frigideira grande ou panela
• Canola ou óleo vegetal
• 3 tigelas
• Pinças de malha ou cozinha
• Prato
• Toalhas de papel
• Tigela pequena de molho Ranch