Contente

• Passos
• Método 1 de 2: cozinhar fatias de maçã no chocolate
• Método 2 de 2: cozinhar maçãs de chocolate em um espeto

Maçãs com cobertura de chocolate são um deleite delicioso adequado para uma grande variedade de ocasiões. Eles podem ser preparados para as crianças para um lanche rápido depois da escola ou como uma sobremesa suntuosa para um jantar de gala. As maçãs com cobertura de chocolate são sempre deliciosas, quer as cozinhe às rodelas ou inteiras!

Passos

Método 1 de 2: cozinhar fatias de maçã no chocolate

1. 1 Combine os ingredientes secos para o molho de chocolate. Misture 3/4 de xícara de açúcar, 1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo e 1/2 xícara de cacau em pó. Misture tudo uniformemente com um batedor ou garfo e remova quaisquer grumos que possam se formar durante a mistura.
2. 2 Combine os ingredientes da calda de chocolate líquido enquanto aquece. Coloque uma panela em fogo médio, adicione 1 1/4 xícara de leite, 2 colheres de sopa de manteiga sem sal e 1/2 colher de sopa de extrato de baunilha. Mexa os ingredientes até que a manteiga derreta completamente.
   • Para um sabor mais forte, você pode adicionar mais extrato de baunilha, mas não muito!
3. 3 Comece adicionando ingredientes secos aos poucos. Colocar todos os ingredientes secos na panela de uma vez criará muita poeira. Em vez disso, adicione-os um pouco de cada vez, mexendo ao mesmo tempo para evitar que grudem.
4. 4 Aumente um pouco o fogo e leve a mistura para ferver. Continue mexendo a calda de chocolate para evitar que queime. Após cerca de 5-6 minutos de fervura, desligue o fogo e adicione uma pitada de sal para aprofundar.
5. 5 Esmague o doce em migalhas. Isso pode ser feito de várias maneiras, portanto, use o que funcionar melhor para você.
   • A maneira mais fácil é usar almofariz e pilão. Quebre o pirulito grande em pedaços e coloque-os na argamassa, vários pedaços de cada vez. Use um pilão para esmagar o pirulito em pequenas ou grandes migalhas de sua escolha.
   • Você também pode usar um martelo para cortar carne. Coloque o pirulito em um saco zip-lock, quebrando-o em fatias, se necessário. Coloque o saco em uma superfície segura e martele o pirulito até obter a textura desejada.
   • Use todas as ferramentas que encontrar em casa. Seja criativo, mas siga as precauções de segurança.
6. 6 Descasque as maçãs. Use um descascador para retirar a casca da maçã (cuidado para não se cortar). Coloque a maçã descascada em um suporte e use uma faca afiada para cortá-la em pedaços, separando-os do miolo. Corte os pedaços picados em fatias menores de tamanho adequado.
7. 7 Despeje a calda de chocolate sobre as fatias e polvilhe com rebuçados triturados. Arrume-os em um prato grande ou em papel alumínio, se não quiser manchar o excesso de pratos. Você pode decorar fatias de maçã com chocolate como quiser. Abaixo estão algumas das opções possíveis.
   • Você pode mergulhar as fatias no chocolate inteiro ou apenas na metade.
   • Você pode despejar levemente o molho sobre as fatias com uma colher. Pegue uma colher de molho e despeje uma fina camada de chocolate sobre as fatias com movimentos rápidos e oscilantes.
   • Polvilhe os rebuçados duros esmagados sobre as fatias, deixando a calda de chocolate funcionar como cola.
   • Você pode separar a tigela de calda de chocolate e a tigela de hortelã esmagada, permitindo que os hóspedes decidam como querem temperar suas fatias de maçã.
   • Se você refrigerar as fatias antes de servir, o chocolate vai endurecer um pouco, como algumas pessoas preferem.

Método 2 de 2: cozinhar maçãs de chocolate em um espeto

1. 1 Lave e seque as maçãs. Qualquer variedade de maçãs pode ser usada, mas a acidez das maçãs Granny Smith funciona especialmente bem com a doçura do chocolate. Remova quaisquer adesivos do fabricante que possam estar nas maçãs e enxágue com água para remover quaisquer produtos químicos ou pragas da superfície. Seque as maçãs com uma toalha limpa.
2. 2 Espete um espeto de madeira no miolo de cada maçã. Isso permitirá que você coma as maçãs mergulhadas em chocolate de forma semelhante ao pirulito. Pode ser necessário algum esforço para enfiar o espeto na maçã, mas deve ser relativamente fácil.
3. 3 Quebre 450g de chocolate em pedaços pequenos. Se você conseguir encontrar um chocolate granulado de boa qualidade, pule esta etapa. Se você comprar barras de chocolate, precisará cortá-las em pedaços. Se você comprou uma barra de chocolate com linhas de corte, quebre-a ao longo das linhas fornecidas. Se a sua barra de chocolate for sólida, use uma faca afiada para cortá-la em pequenas fatias.
   • Se as fatias de chocolate pretendidas forem muito grandes, use uma faca para cortá-las também.
   • Quanto menores os pedaços de chocolate, mais rápido e fácil será derreter no molho.
4. 4 Derreta o chocolate em banho-maria. O derretimento do chocolate em altas temperaturas pode queimar o chocolate e estragar o molho. Para evitar isso, eles usam banho-maria, de forma que seja o vapor d'água que aqueça o recipiente com chocolate por igual, evitando que queime. Para um banho-maria, você precisa pegar uma panela grande, uma panela menor que se encaixe confortavelmente na primeira, mas não afunde nela até o fundo, e um agitador.
   • Despeje a água no fundo de uma panela grande para que ela não toque no fundo da panela menor.
   • Coloque o banho-maria preparado no fogão em fogo médio.
   • Coloque os pedaços de chocolate na panela interna do banho-maria.
   • Assim que o vapor do banho-maria começar a subir para a panela de chocolate, ele irá derreter lentamente.
   • Mexa o chocolate para acelerar o processo de derretimento e dar ao molho uma textura lisa.
   • Quando o chocolate derreter, desligue o fogo.
5. 5 Mergulhe as maçãs no chocolate derretido. Pegue cada maçã pelo espeto e mergulhe no chocolate. Lembre-se de rolar as maçãs até que estejam uniformemente cobertas com chocolate.
6. 6 Tempere as maçãs. Se quiser adicionar cobertura extra às maçãs, faça-o imediatamente após mergulhá-las na calda de chocolate, enquanto ainda está fresca. Você pode polvilhar maçãs com qualquer coisa que vier à sua mente. As opções comuns incluem avelãs trituradas, migalhas de caramelo, balas duras trituradas e assim por diante. Você pode mergulhar a maçã na tigela de cobertura ou simplesmente espalhar por cima.
7. 7 Coloque as maçãs prontas em papel manteiga e leve à geladeira para endurecer. Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque as maçãs cozidas sobre ela. Nesse caso, os espetos devem ficar para cima. Coloque a assadeira na geladeira por pelo menos 15 minutos para permitir que o chocolate solidifique novamente. Depois disso, você pode servir maçãs à mesa!