Contente

• Passos
• Pontas
• O que você precisa

Pão ralado é usado em muitas receitas. Se você estiver fritando frango, carne, peixe ou vegetais, o panado ajuda a preservar melhor o sabor dos alimentos. Além disso, tostas são usadas para melhorar o sabor (especialmente se temperos são adicionados a eles) e a textura de alguns pratos, como almôndegas. Panko é um tipo de farinha de rosca em que a massa é mais grossa e crocante. As etapas abaixo irão guiá-lo na preparação de biscoitos panko em casa.

Passos

1. 1 Pegue um pedaço do pão francês de ontem e corte-o em fatias.
   • Corte o pão longitudinalmente em fatias de 1/2 polegada.
   • Remova a crosta. Ao cortar a crosta, tente cortar o mínimo possível.
   • Depois de remover as crostas, corte cada pedaço em cubos de 1/2 polegada. Algumas das peças que estavam perto do topo do pão serão um pouco menores.
2. 2 Moa fatias de pão em um processador de alimentos. Selecione o modo de alta velocidade e habilite ondulação se sua colheitadeira tiver um. Como resultado, você deve ter uma migalha grande.
3. 3 Pré-aqueça o forno a 150 graus Celsius.
4. 4 Seque as migalhas de pão. Espalhe as migalhas uniformemente em várias assadeiras para que as migalhas sequem gradativamente no forno e não queimem.
5. 5 Secagem de migalhas de pão. Seu objetivo é secar a mistura de empanar para que ela não dourar.
   • Depois que o forno atingir a temperatura desejada, deixe as bandejas para migalhas no forno por 4 minutos.
   • Agite as assadeiras para misturar as migalhas. Isso os secará uniformemente.
   • Deixe as assadeiras no forno por mais 4 minutos.
6. 6 Esfrie a farinha de rosca nas assadeiras. Deixe a farinha de rosca em uma assadeira por uma hora ou mais. Você deve ter migalhas de pão bem secas.
7. 7 Guarde as migalhas de pão panko em um recipiente hermético. Você pode armazenar esses biscoitos em temperatura ambiente por várias semanas.

Pontas

• Um pão francês (700 gramas) dá cerca de 500 gramas de migalhas de pão.
• Moa as fatias de pão em um processador de alimentos em pequenas porções para obter uma migalha mais lisa.

O que você precisa

• Pão francês de ontem (700 gramas)
• Forno
• Bandejas de assar
• Processador de alimentos
• Faca