Como fazer caramelo

Vídeo: COMO FAZER CARAMELO PERFEITO | Cozinha Básica

Contente

Pontas
Avisos
O que você precisa

1 Adicione água, açúcar, manteiga, leite e baunilha em uma panela funda.

2 Ligue o fogão em fogo alto.

3 Leve a panela para ferver, mexendo ocasionalmente para evitar grudar. Não reduza o fogo do fogão, pois demorará mais para cozinhar. Em vez disso, fique olhando a frigideira, mexendo o quanto for necessário para evitar que queime.

4 Assim que a mistura começar a borbulhar, observe se há sinais de que a mistura esteja ficando marrom claro. Neste caso, retire imediatamente a panela do fogão e mexa vigorosamente o conteúdo. O termômetro deve ler 285ºF / 140ºC.

5 A essa altura, a mistura deve estar marrom e lisa.

6 Despeje a mistura em um prato de estanho untado com óleo. Não toque no caramelo, pois ele estará muito quente durante a etapa de cozimento.

7 Coloque o caramelo no congelador por 30 minutos. Em seguida, retire e adicione as coberturas. Se você não tiver coberturas adicionais, deixe o caramelo no congelador por uma hora inteira.

8 Sirva e aproveite a guloseima. Corte ou parta o caramelo em pequenos pedaços.

9 Preparar.

Pontas

Se sua íris quebrar (se partir em pedaços, se cristalizar), não a jogue fora, mas compartilhe-a com os pássaros. Esmague o doce em uma tigela com um copo de água fervente, em seguida, adicione um copo de aveia, uma ou duas xícaras de banha / banha / gordura / manteiga de amendoim e, em seguida, uma ou duas xícaras de sementes de pássaros. Mexa a mistura em uma panela, leve à geladeira, corte em pedaços e pendure nas árvores.
O caramelo pode ser moldado de várias maneiras diferentes, incluindo: caramelo macio e amanteigado, balas duras e muito mais.
A temperatura da mistura é crítica para fazer o tipo de caramelo que você escolher. Isso também se aplica à textura e à viscosidade de seus doces.

Avisos

O açúcar aquecido a certas temperaturas é perigoso. Se você derramar ou espirrar a mistura de açúcar na pele, poderá sofrer queimaduras graves, portanto, tome cuidado ao preparar o caramelo.
Algumas pessoas sofrem de alergia a amêndoas e outras nozes.