Contente

• Ingredientes
• Método 1: Tacos de carne moída
• Método 2: Tacos de Frango
• Método 3: Tacos com bife
• Método 4: Tacos de Porco
• Passos
• Método 1 de 4: Tacos de carne moída
• Método 2 de 4: Tacos de Frango
• Método 3 de 4: Steak Tacos
• Método 4 de 4: Tacos de Porco
• Pontas
• O que você precisa
• Artigos adicionais

Os tacos são um prato tradicional mexicano, portanto, fazer deliciosos tacos de carne é um dos itens básicos da culinária. Embora os tacos de carne moída sejam os tacos mais comuns, os tacos de frango, de carne e de porco também são muito populares. Este artigo contém o que você precisa saber sobre como fazer esses diferentes tacos.

Ingredientes

Para 4-6 porções

Método 1: Tacos de carne moída

• 1 Colher de Sopa. colher (15 ml) de óleo vegetal
• 1 cebola pequena, picadinha
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa (30 ml) de pimenta em pó
• 1 colher de chá (5 ml) cominho
• 1/2 colher de chá (2,5 ml) orégano seco
• 1/4 colher de chá (1,25 ml) pimenta caiena
• Sal a gosto
• 450 g de carne moída
• 1/2 xícara (125 ml) de molho de tomate
• 1/2 xícara (125 ml) de caldo de galinha
• 2 colheres de chá (10 ml) vinagre de maçã
• 1 colher de chá (5 ml) açúcar mascavo claro

Método 2: Tacos de Frango

• 450 g de peito de frango
• 5 colheres de chá (25 ml) colorau
• 1 Colher de Sopa. eu. (15 ml) pimenta em pó
• 2 colheres de chá (10 ml) açúcar
• 2 colheres de chá (10 ml) alho em pó
• 2 colheres de chá (10 ml) sal
• 1 colher de chá (5 ml) cebola em pó
• 1 colher de chá (5 ml) pimenta preta moída
• 1 colher de chá (5 ml) cominho
• 1/2 colher de chá (2,5 ml) orégano seco
• 4 xícaras (1 L) + 4 colheres de sopa. eu. (125 ml) água
• 1 Colher de Sopa (15 ml) amido de milho

Método 3: Tacos com bife

• 450 g de bife magro ou em fatias finas
• 1 Colher de Sopa (15 ml) óleo vegetal ou gordura de porco
• 1/2 colher de chá (2,5 ml) cominho
• 1/4 colher de chá (1,25 ml) alho em pó
• Sal e pimenta-do-reino moída, a gosto

Método 4: Tacos de Porco

• 450 g de porco desossado, picado
• 1/2 colher de chá (2,5 ml) sal
• 1/2 colher de chá (2,5 ml) cebola em pó
• 1/2 colher de chá (2,5 ml) colorau
• 1/2 colher de chá (2,5 ml) pimenta em pó
• 1/2 colher de chá (2,5 ml) alho em pó
• 1/2 colher de chá (2,5 ml) pimenta preta moída
• 2 colheres de sopa. eu. (30 ml) óleo vegetal
• 2 colheres de sopa. eu. (30 ml) suco de limão

Passos

Método 1 de 4: Tacos de carne moída

1. 1 Aqueça uma frigideira funda com óleo. Despeje o óleo em uma frigideira de profundidade média e aqueça a frigideira em fogo médio-alto por alguns minutos.
   • Quando o óleo começar a brilhar e deslizar livremente pelo fundo da panela, passe para a próxima etapa.
2. 2 Frite as cebolas. Adicione as cebolas picadas ao óleo quente e refogue até ficarem macias. Isso levará aproximadamente 5 minutos.
   • Se você não tiver cebolas frescas picadas, use cebolas secas ou cebola em pó. Adicione-o quando adicionar o resto das especiarias. Use 1 colher de sopa. cebolas secas ou 1 colher de chá. pó de cebola.
3. 3 Adicione o alho e as especiarias. Misture o alho, a pimenta-malagueta em pó, o cominho, o orégano e a pimenta caiena com a cebola. Adicione também 1 colher de chá. sal. Cozinhe por 30 segundos ou até que a mistura fique saborosa.
   • Em vez de dentes de alho, você pode usar 1,5 colher de chá. alho picado seco ou ½ colher de chá. pó de alho.
   • Pimenta em pó é adicionada a gosto. A quantidade depende de quão picante você deseja que o recheio.
4. 4 Frite a carne picada. Adicione a carne picada à frigideira e cozinhe até não ficar mais rosada. Isso levará cerca de 5 minutos.
   • Durante a fritura, quebre pedaços grandes de carne picada com uma espátula de madeira ou colher. Isso irá cozinhar a carne picada uniformemente.
   • Para uma versão mais saudável do prato, use peru moído em vez de carne moída.
5. 5 Adicione os ingredientes restantes. Adicione o molho de tomate, o caldo de galinha, o vinagre e o açúcar mascavo na frigideira. Mexa e cozinhe até a mistura engrossar. Isso levará cerca de 10 minutos.
   • Quando possível, adicione caldo de bicarbonato de sódio.
   • Certifique-se de que os ingredientes estão bem misturados. Mexa constantemente enquanto cozinha.
   • Adicione mais sal, se desejar.

Método 2 de 4: Tacos de Frango

1. 1 Misture as especiarias. Em uma tigela pequena, misture o colorau, a pimenta em pó, o açúcar, o alho em pó, o sal, a cebola em pó, a pimenta-do-reino, o cominho e o orégano. Mexa bem para fazer uma mistura homogênea.
   • Use açúcar branco puro. Você também pode usar açúcar mascavo.
   • Varie a quantidade de páprica e pimenta em pó para alterar a acidez do recheio.
2. 2 Cozinhe o frango em água e a maioria dos temperos. Coloque o frango em uma frigideira funda, despeje 1 litro de água e 4 colheres de sopa. eu. misturas de especiarias. Aqueça a água até ferver e, em seguida, reduza o fogo para manter a fervura baixa.
   • Tampe a frigideira e cozinhe por 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
   • Após 30 minutos, o frango estará macio e completamente cozido.
   • Você também pode usar um grelhador ou caçarola em vez de uma frigideira funda. Certifique-se de que há volume suficiente para todo o prato.
3. 3 Deixe o frango esfriar. Retire do líquido e deixe esfriar em um prato separado.
   • Não drene o líquido.
4. 4 Reduza a quantidade de líquido. Enquanto o frango esfria, leve o líquido para ferver. Mantenha o fogo brando.
   • Não cubra a panela com líquido.
   • Enquanto o líquido está fervendo, a maior parte evapora, tornando a mistura mais espessa e concentrada.
5. 5 Divida o frango em fibras. Quando o frango estiver frio o suficiente para ser tocado com as mãos, use dois garfos para colocar fibra no frango.
   • Você também pode dividir o frango em fibras manualmente, mas o processo ficará muito mais sujo.
   • Como alternativa, você pode usar uma faca para cortar o frango em cubos ou tiras.
6. 6 Coloque o frango de volta no líquido. Transfira o frango fatiado para o líquido.
   • Mexa bem para embeber o frango na mistura de temperos.
7. 7 Engrosse o líquido. Misture as 4 colheres de sopa restantes. eu. água, mistura de especiarias restante e amido em uma tigela pequena para fazer uma pasta. Adicione a pasta ao líquido e cozinhe até engrossar.
   • Deixe o líquido ferver após adicionar a mistura de amido.
   • Mexa constantemente até o líquido engrossar.
   • Retire do fogo e sirva.

Método 3 de 4: Steak Tacos

1. 1 Tempere os bifes. Polvilhe os dois lados do bife com sal, pimenta, cominho e alho em pó.
   • Fazer tacos de carne pode ser mais fácil adicionando apenas pimenta e sal ou nenhum tempero. Os temperos dão um sabor especial à carne, mas você pode fazer o bife de taco sem o tempero.
   • Bifes magros funcionam bem, mas bifes de borda grossa ou bifes desossados ​​também são bons, desde que não tenham mais de 1,25 cm de espessura.
   • Se você não tiver certeza de quanto sal e pimenta adicionar, comece com 1 colher de chá. sal e ½ colher de chá. Pimenta.
2. 2 Aqueça o óleo em uma frigideira. Aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
   • Aqueça o óleo por alguns minutos. Ele estará pronto quando começar a brilhar.
   • Para um sabor autêntico, use gordura de porco em vez de óleo vegetal.
3. 3 Prepare bifes. Coloque os bifes em uma única camada em uma frigideira e cozinhe por 4 a 6 minutos, virando.
   • Se você não conseguir fritar todos os bifes de uma vez, grelhe a primeira porção dos bifes e coloque em uma tigela de alumínio. Em seguida, frite a segunda metade dos bifes.
4. 4 Deixe a carne descansar. Deixe a carne descansar por 5 minutos antes de continuar a cozinhar.
   • Enquanto a carne repousa, ela continua cozinhando e os sucos são redistribuídos dentro da carne. Como resultado, a carne ficará mais suculenta.
5. 5 Pique os bifes. Use uma faca de cozinha afiada para cortar os bifes em tiras contra a textura. Sirva quando terminar.
   • "Fibras" são fibras musculares da carne. Cortar na contramão deixará o bife mais macio e o grão mais duro.

Método 4 de 4: Tacos de Porco

1. 1 Pique a carne de porco. Use uma faca afiada para cortar a carne de porco em pedaços.
   • A carne de porco será mais fácil de picar se estiver fria e com o centro congelado. Mas a maior parte da carne de porco deve ser descongelada.
2. 2 Deixe marinar a carne de porco. Coloque a carne de porco em um saco plástico grande e adicione os temperos, 1 colher de sopa. eu. óleos e suco de limão. Feche o saquinho, agite bem e deixe na geladeira por 30 minutos.
   • A carne de porco pode ser marinada sem óleo e suco de limão, mas apenas com especiarias, mas adicionar óleo e suco permitirá que o sabor das especiarias penetre mais profundamente na carne. O suco de limão azedo amolece a carne, enquanto o óleo umedece e transmite o sabor das especiarias.
   • Você também pode marinar em um prato de vidro coberto com uma tampa de plástico.
3. 3 Aqueça o óleo em uma frigideira. Aqueça a 1 colher de sopa restante. eu. óleo vegetal em uma frigideira funda em fogo médio.
   • Aqueça o óleo por alguns minutos até que comece a brilhar.
   • Você também pode usar óleo de milho e azeite de oliva em vez de óleo vegetal.
4. 4 Cozinhe a carne. Adicione a carne de porco picada e a marinada ao óleo quente e cozinhe até que a carne esteja dourada. Em seguida, reduza o fogo, tampe e cozinhe até que os líquidos evaporem.
   • Isso pode levar de 4 a 8 minutos, dependendo do tamanho dos pedaços de carne de porco.
   • Retire do fogo quando a carne de porco estiver pronta. Servir.

Pontas

• A maioria dos tacos de carne pode ser preparada com antecedência. Cozinhe carnes temperadas, leve à geladeira, coloque em um recipiente bem fechado e leve à geladeira por até 3 dias. Aqueça a carne em uma frigideira em fogo baixo, adicionando água para restaurar a consistência, se necessário.

O que você precisa

• Frigideira média ou grande
• Espátula ou colher de madeira
• Faca
• 2 garfos
• Vasilha pequena
• Fórceps
• Frustrar
• Saco plástico adequado

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