Como cozinhar beterraba

Vídeo: COMO COZINHAR BETERRABAS CORRETAMENTE | COZINHA BÁSICA

Contente

Método 2 de 3: ferva a beterraba em água
Método 3 de 3: Asse a beterraba no forno
Pontas
O que você precisa

1 Coloque o vaporizador no fogo. Despeje a água na tigela de vapor até que o nível esteja cerca de 5 centímetros. Leve o vaporizador ao fogo e coloque a cesta de alimentos sobre a água.

2 Leve a água para ferver. Primeiro, coloque a água no fogo e depois comece a cozinhar as beterrabas para cozinhar. Recomendamos o uso de luvas de proteção de cozinha - o suco de beterraba mancha a pele.

3 Prepare as beterrabas. Lave a beterraba e remova toda a sujeira visível da casca. Pegue uma faca afiada e corte as caudas e a parte superior com os restos dos caules das raízes. Os pedaços cortados podem ser jogados fora - você não precisa deles. Em seguida, corte cada beterraba em quatro pedaços.

Não descasque a casca da beterraba - isso ajudará a preservar melhor a cor da polpa durante o tratamento térmico. Além disso, a casca da beterraba cozida é muito mais fácil de remover do que a crua.

4 Coloque as raízes cortadas na cesta para cozimento a vapor. Lembre-se de ferver a água em seu vaporizador. Coloque a cesta no vaporizador e feche bem a tampa para manter o vapor dentro.

5 Cozinhe a beterraba por quinze minutos a meia hora. Se você pegou raízes grandes, faz sentido cortá-las em quatro partes primeiro e, em seguida, dividir cada parte em pedaços menores - se você pegar pedaços muito grandes, eles serão cozidos por fora, mas permanecerão encharcados por dentro . Também leva menos tempo para cozinhar pequenos pedaços de beterraba. Experimente cortar a beterraba em rodelas com cerca de 1–1,5 cm de espessura.

6 Verifique o cozimento das beterrabas. Retire a tampa e pique um pedaço de beterraba com um garfo ou faca. Se a lâmina de uma faca ou as pontas de um garfo entrar e sair facilmente da polpa, as beterrabas estão prontas. Se tiver dificuldade em furar a polpa ou se a lâmina ficar presa no corte, volte a colocar a tampa e deixe a beterraba cozinhando um pouco.

7 Retire a beterraba do fogo. Quando as beterrabas estiverem macias, retire-as do vaporizador. Use toalhas de papel de cozinha para remover a pele das peças.

8 Adicione especiarias e temperos conforme necessário. Se você cozinhou beterrabas no vapor para adicionar a um prato, use-as conforme as instruções da receita. Você pode simplesmente polvilhar as beterrabas com azeite, vinagre de mesa ou adicionar ervas frescas a seu gosto.

Se você adicionar queijo picante ou algum cereal às beterrabas, terá um ótimo lanche.

Método 2 de 3: ferva a beterraba em água

1 Despeje a água em uma panela e adicione um pouco de sal. Basta colocar meia colher de chá de sal na água - durante o cozimento, a beterraba vai adquirindo um sabor salgado. Ligue o fogão à potência máxima e espere que a água na panela ferva.
2 Prepare a beterraba para ferver. Lave bem a beterraba e remova qualquer sujeira que permaneça na superfície das raízes. Corte a parte superior com os caules e caudas restantes e descarte-os no lixo. A beterraba pode ser fervida inteira ou pré-cortada em cubos pequenos para reduzir o tempo de cozimento. Se você decidir ferver beterrabas inteiras, não será necessário descascá-las.
- Se você quiser cortar a beterraba em pedaços, primeiro remova a casca da raiz do vegetal e depois corte a polpa em cubos de cerca de 2,5 centímetros.
3 Coloque a beterraba em água fervente. O nível da água deve estar de 5 a 10 centímetros acima das beterrabas. Quando a água ferver, coloque com cuidado as beterrabas inteiras ou cortadas em pedaços em uma panela. Se você estiver cozinhando raízes inteiras, deixe a panela no fogo por 45-60 minutos.
- Não cubra a panela com a tampa ao ferver a beterraba.
4 Verifique se as beterrabas estão cozidas. Pegue uma faca ou garfo e fure as beterrabas. Se a lâmina de uma faca ou as pontas de um garfo entrar e sair facilmente da polpa, as beterrabas estão prontas. Se tiver dificuldade em furar a polpa ou se a lâmina ficar presa no corte, deixe as beterrabas na água fervente por mais alguns minutos.
5 Retire a beterraba do fogo. Quando as beterrabas estiverem macias, escorra a água quente da panela e cubra as raízes com água fria. Espere um pouco e depois retire as beterrabas com um papel de cozinha.
6 Adicione óleo e temperos conforme necessário. Se você cozinhou beterraba para adicionar a outro prato, use-a de acordo com a receita. Você também pode amassar a beterraba e adicionar um pouco de manteiga. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Método 3 de 3: Asse a beterraba no forno

1 Pré-aqueça o forno e prepare as raízes. Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Lave bem as beterrabas e remova qualquer sujeira restante da casca. Se você quiser assar beterrabas inteiras, corte primeiro a cauda e o topo com o resto dos caules. Jogue fora os pedaços cortados - você não vai precisar deles. Se você for cortar a beterraba em pedaços, primeiro remova as cascas e depois corte as raízes em pequenas fatias.
- Se você quiser assar beterrabas inteiras, escolha raízes pequenas. É melhor cortá-los em pedaços grandes, caso contrário, você terá que esperar muito tempo para que as beterrabas cozinhem por igual.
2 Coloque as beterrabas em uma assadeira e regue com um pouco de azeite. Uma colher de sopa de óleo será suficiente para cobrir a superfície das beterrabas. Tempere a beterraba e acrescente pimenta-do-reino a gosto. Cubra a assadeira de beterraba com papel alumínio para que a folha cubra bem a assadeira.
3 Coloque a beterraba no forno e leve ao forno por 35 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio e deixe as beterrabas no forno por mais 15 a 20 minutos.
4 Verifique o cozimento das beterrabas. Fure as beterrabas com um garfo ou faca. Se a lâmina de uma faca ou as pontas de um garfo entrar e sair facilmente da polpa, as beterrabas estão prontas. Se você tiver dificuldade para furar a polpa ou se a lâmina ficar presa no corte, coloque a beterraba de volta no forno e continue cozinhando um pouco.
5 Retire a beterraba do forno e acrescente temperos ou especiarias. As beterrabas assadas no forno mantêm seu sabor doce. Você pode temperar levemente com vinagre balsâmico e servir com pão crocante.

Pontas

Se você cortar a beterraba em fatias muito finas e cozinhá-la no forno, terá chips de beterraba. Para um cozimento mais uniforme, você precisa esperar até que a metade do tempo de cozimento tenha decorrido e virar as fatias.
Beterrabas raladas podem ser adicionadas à massa de bolo e brownie para produtos assados macios e úmidos.
Pique as beterrabas cruas em pedaços pequenos ou rale-as - como estão, podem ser adicionadas a saladas ou usadas como acompanhamento. A beterraba dará ao prato acabado uma cor vibrante e uma textura interessante.
Se você tiver um espremedor de sumos, experimente fazer suco de beterraba crua. Misture suco de beterraba com suco de maçã - você obterá um coquetel moderadamente doce, rico em vitaminas e outras substâncias úteis.