Contente

• Avisos =
• O que você precisa

1 Como fritar cavala

• Fritar a cavala é uma forma rápida e fácil de cozinhá-la. Despeje um pouco de óleo de girassol ou derreta a manteiga em uma frigideira pré-aquecida. Coloque os pedaços de peixe na frigideira. Se estiver usando filés, coloque as fatias com o lado da pele para baixo. Tempere com sal e pimenta. Após 5 minutos, vire o peixe e cozinhe por mais 5 minutos.

2 Como assar cavala

• Você pode assar cavala no forno. Despeje o óleo de girassol em uma assadeira e pré-aqueça o forno. Espalhe as fatias ou filés de cavala em uma assadeira (coloque com a pele para baixo), sal e pimenta e adicione outros temperos se desejar. Polvilhe a manteiga derretida sobre o peixe para mantê-lo suculento. Em seguida, asse por 10 minutos até que se quebre facilmente com um garfo.

3 Como grelhar cavala

• Como a cavala tem uma carne dura, ela pode ser grelhada em vez de peixes mais macios. Coloque os pedaços ou filés de peixe em uma grelha quente e leve ao forno de cada lado por 5 minutos, até que a cavala se abra facilmente com um garfo. Se você gosta de peixes que não estão muito assados, embrulhe-os em papel alumínio antes de colocá-los na grelha.

4 Porção de cavala com legumes

• Coloque um pedaço de cavala sobre o papel alumínio untado com óleo de girassol. Adicione vegetais picados, como aspargos, cenouras e alho-poró. Tempere com sal e pimenta. Regue levemente com girassol ou manteiga derretida e embrulhe em papel alumínio. Asse no forno pré-aquecido por 15 minutos, até que o peixe esteja bem cozido e os vegetais macios.

5 Cavala em saladas

• Frite os filés de cavala em uma frigideira ou leve ao forno. Em seguida, corte ou parta em pedaços com um garfo. Adicione ervas, vegetais e seu molho de salada favorito à cavala.

6 Como temperar cavala

• Coloque a cavala temperada em uma frigideira, cubra com vinho branco ou decocção de vegetais em quantidade suficiente para que o peixe fique completamente (ou tanto quanto possível) coberto com o líquido. Disponha os filés com a pele virada para baixo, para que a polpa absorva todo o aroma do vinho ou do caldo. Coloque a frigideira em fogo baixo e não deixe a mistura ferver. Cozinhe até ficar macio (cerca de 5 minutos).

7 Experimente diferentes métodos de cozimento.

• Experimente cozinhar cavala de diferentes maneiras para ver de qual você gosta. Peixes firmes e duros são bons para grelhar, mas também ficam bem na frigideira ou no forno, então você pode experimentar, o que, aliás, é mais difícil com peixes mais macios e delicados.

Avisos =

• Não exponha demais a cavala durante o cozimento, ou ela pode secar. Os tempos de cozimento podem variar dependendo da espessura dos pedaços de peixe. Mas, basicamente, os filés de cavala levam 5 minutos para cozinhar de cada lado. É necessário que no final se possa partir facilmente com um garfo. Em seguida, a cavala terá uma polpa branca e opaca.

O que você precisa

• Corte a cavala ou os filetes
• Pimenta salgada
• Manteiga
• Óleo de girassol
• Círculos de limão ou outras decorações
• Temperos para frutos do mar