Contente

• Ingredientes
• Passos
• Parte 1 de 2: Preparando os Ingredientes
• Parte 2 de 2: Fazendo sopa de vegetais
• Pontas
• O que você precisa

Quem não gostaria de uma boa tigela de sopa quente de vegetais? Seja como for, a sopa de legumes é um prato saudável e saboroso. Abaixo está uma receita básica para sopa de vegetais, mas você pode variar muito e usar uma grande variedade de vegetais. Se você tiver alguns vegetais de qualquer tipo, pode fazer sopa de vegetais. A receita abaixo é para quatro porções.

Ingredientes

• 4-6 xícaras (1-1,5 litros) de caldo de frango, carne bovina ou vegetal
• 2 cenouras picadas
• 1 lata (340 ml) de tomate picado
• 1 batata grande, picada
• 2 talos de aipo picados
• 1 xícara (150 gramas) de feijão verde picado
• 1 xícara (175 gramas) de grãos de milho (congelados ou enlatados)
• Quaisquer outros vegetais que você goste.
• Sal
• Pimenta
• 4 colheres de sopa (45 ml) de azeite
• 2 colheres de sopa (cerca de 30 gramas) de alho picado

Passos

Parte 1 de 2: Preparando os Ingredientes

1. 1 Lavagem vegetais. Lave todos os vegetais usados ​​em água fria. Remova os vegetais de casca grossa, como batatas e cenouras, com uma escova para vegetais. Em seguida, coloque todos os vegetais em uma toalha para secar.
2. 2 Fatie as batatas e o aipo. Pique e pique-os com uma faca afiada. Coloque as batatas e o aipo em uma tábua resistente e corte em cubos. Para fazer isso, corte-os longitudinalmente em tiras de cerca de 2 centímetros de largura e, em seguida, corte essas tiras transversalmente.
   • Como resultado, você terá cubos.
   • Os cubos não precisam ter a forma correta - o principal é que eles têm aproximadamente o mesmo tamanho.
   • Quanto menores forem os cubos, mais rápido as batatas e o aipo cozinharão.
3. 3 Pique o feijão verde. Nas pontas do feijão existem pequenos talos que devem ser cortados com uma faca ou tesoura de cozinha. Em seguida, corte as vagens em pequenos pedaços de cerca de 3 centímetros de comprimento. Use um copo medidor para garantir que você tenha cerca de 250 mililitros de feijão picado. Você pode usar feijão verde ou espargos finos em vez de feijão verde.
4. 4 Corte as cenouras em rodelas finas. Se desejar, você pode descascar previamente as cenouras, embora isso não seja necessário. Lembre-se de cortar as duas pontas das cenouras. Em seguida, corte as cenouras ao meio no sentido do comprimento. Em seguida, corte as cenouras em fatias finas de no máximo 1,3 centímetros de espessura.
   • Como alternativa, você pode usar outras variedades de cenouras em vez de cenouras laranjas normais. Para sopa de legumes, cenouras de qualquer cor e sabor são adequadas.
   • Se você quiser economizar tempo no corte, compre uma cenoura anã. Essas cenouras podem ser jogadas inteiras na sopa.
   • Em vez de cenoura, pode-se usar abóbora, pois quando cozida adquire a mesma consistência.
5. 5 Pique o alho. Se usar alho fresco, descasque 2-3 dentes. Retire-os e pressione com o lado plano da lâmina da faca. Isso achatará os dentes e facilitará o corte. Pique o alho em fatias grandes, depois empilhe e pique finamente com uma faca.
   • Continue até ter cortado bem os dentes de alho.
   • Muitas pessoas gostam de refeições com muito alho, então você pode comer mais de três dentes.
   • Você pode comprar alho já picado.
6. 6 Pegue 1 xícara (cerca de 175 gramas) de grãos de milho. Meça 250 mililitros de grãos de milho usando um copo medidor. Para sopa de vegetais, você pode usar grãos congelados ou enlatados. Ervilhas podem ser usadas em vez de grãos de milho, se desejado.

Parte 2 de 2: Fazendo sopa de vegetais

1. 1 Ferva todos os vegetais em 4–6 xícaras (1–1,5 litros) de água. Se você não estiver usando caldo, pegue uma panela grande, coloque 4–6 xícaras (1–1,5 litros) de água nela, adicione todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixo por 45–60 minutos. Adicione todos os vegetais, alho e especiarias ao mesmo tempo.
   • A panela deve ser grande o suficiente para acomodar 4 xícaras (1 litro) de vegetais além de água.
   • Não deixe a água ferver, caso contrário os vegetais podem queimar.
   • Mexa a sopa de vez em quando.
   • A sopa está pronta quando todos os vegetais estiverem macios.
2. 2 Aqueça o azeite em uma panela grande o suficiente. Para tornar a sopa de vegetais mais rápida, você precisa cozinhar os vegetais em óleo e usar caldo. Aqueça o azeite até começar a borbulhar ligeiramente.
   • Um fogo muito baixo retardará o processo, mas um fogo maior pode fazer com que o óleo queime.
   • Se você não tiver azeite de oliva, pode usar coco, palma, abacate ou manteiga.
3. 3 Adicione o alho picado, cenoura, batata e aipo. Em seguida, continue cozinhando os vegetais em fogo baixo por cerca de 8 minutos. Os vegetais vão chiar e cheirar mal. Mexa ocasionalmente (cerca de uma vez por minuto).
4. 4 Adicione o resto dos vegetais. São feijões verdes, aipo, milho e outros vegetais que você deseja adicionar à sopa. Asse os vegetais em fogo baixo por mais 5 minutos. Você saberá que os vegetais estão prontos quando estiverem macios e saborosos. Não espere até que fiquem castanhos escuros.
   • Mexa os vegetais de vez em quando com uma espátula comprida de madeira ou metal. Basta fazer isso duas vezes por minuto.
   • Se os vegetais ficarem muito quentes e começarem a chiar constantemente, isso significa que estão dourando. Neste caso, diminua o fogo.
   • Adicione o fogo se os vegetais não chiarem.
5. 5 Adicione os tomates picados. Misture bem os ingredientes.
6. 6 Adicione 4-6 xícaras (1-1,5 litros) de caldo de frango, carne bovina ou vegetal. Em seguida, acenda mais fogo. Como resultado, os vegetais começarão a ferver ligeiramente. Se a fervura ficar mais intensa, reduza um pouco o fogo. Nesse caso, é necessário monitorar a sopa para que não ferva muito.
   • Se a sopa começar a ferver, reduza o fogo para médio para baixo.
   • A sopa deve estar borbulhando ligeiramente, não borbulhando.
7. 7 Cozinhe a sopa por 25-30 minutos. Se você abaixar o fogo, pode ser necessário aumentá-lo um pouco depois de um tempo para fazer a sopa ferver novamente.
8. 8 Verifique se você está pronto batata e cenouras. Após 25-30 minutos, as batatas e as cenouras devem amolecer. Se um garfo passar facilmente por eles, a sopa está pronta.
9. 9 Adicione sal, pimenta e outras especiarias. Depois de adicionar alguns temperos, mexa bem a sopa e prove. Para começar, adicione 1 colher de sopa (15 ml) de especiarias, incluindo sal e pimenta. Depois disso, você pode adicioná-los a seu gosto.
   • Tenha cuidado - temperos são fáceis de adicionar à sopa, mas muito difíceis de remover.
   • Se quiser apimentar ainda mais sua sopa, você pode usar outros temperos, como orégano seco ou fresco (orégano), tomilho ou salsa.
   • Você também pode usar uma variedade de misturas de especiarias.
   • Pimenta de Caiena ou pimenta vermelha vai adicionar um tempero à sopa.
10. 10 Despeje a sopa de legumes em tigelas. Tenha cuidado e lembre-se que a sopa pode estar muito quente.

Pontas

• Vegetais congelados podem ser usados, embora a sopa fique melhor com vegetais frescos.

O que você precisa

• Caçarola Pesada de Fundo
• Meio quilo de vegetais
• Faca de corte de vegetais
• Tábua de cortar
• Sal, pimenta e alho
• Taça
• Colher
• Espátula de madeira ou metal