Como fazer sorvete sem creme de leite

Vídeo: VERY CREAMY HOMEMADE ICE CREAM WITHOUT MILK CREAM WITHOUT CONDENSED MILK

Contente

Ingredientes
Sorvete de leite condensado
Sorvete de leite de coco
Sorvete de banana
Passos
Método 1 de 3: sorvete de leite condensado
Método 2 de 3: sorvete de leite de coco
Método 3 de 3: sorvete de banana
Pontas
O que você precisa
Sorvete de leite condensado
Sorvete de leite de coco
Sorvete de banana

Sorvete é a palavra que faz nosso coração bater de ansiedade! Porém, se você decidir fazer sorvete com as próprias mãos e de repente descobrir que não há uma gota de creme de leite na casa, até os vizinhos certamente ouvirão seu grito indignado. Não se zangue e corra até a loja para pegar o produto necessário - deliciosos sorvetes podem ser preparados sem creme. Além do mais, para algumas receitas, você nem precisará de uma sorveteira. E mesmo se você estiver em uma dieta vegana, isso não é razão para desistir deste doce tratamento!

Ingredientes

Sorvete de leite condensado

Para 1 litro (500 ml) de sorvete

1 lata (380 g) de leite condensado, resfriado
2 xícaras de medição (480 ml) para beber creme (10% de gordura)
2,5 colheres de chá (12 ml) de extrato de baunilha

Sorvete de leite de coco

Para 1 litro (500 ml) de sorvete

1 lata (400 ml) de leite de coco (70% de gordura) resfriado durante a noite
1 xícara (240 ml) de leite de amêndoa
2 colheres de sopa (30 ml) de extrato de baunilha
3 colheres de sopa (45 g) de açúcar mascavo
¼ colher de chá de sal

Sorvete de banana

Para 1-2 porções

2-3 bananas maduras, congeladas,
2-4 colheres de sopa (30-60 ml) de leite
1 pitada de sal

Passos

Método 1 de 3: sorvete de leite condensado

1 Deixe a tigela de sorvete no freezer com antecedência. Marcas diferentes de fabricantes de sorvete diferem umas das outras, portanto, verifique as instruções do seu modelo para saber quanto tempo você precisa para colocar a tigela no congelador. Normalmente, o fabricante recomenda colocar a tigela no congelador durante a noite e deixá-la lá durante a noite.
- Para fazer sorvete com esta receita, você precisa de uma sorveteira. Caso não possua este eletrodoméstico, será necessário alterar a receita e adicionar creme de leite à mistura.
2 Misture todos os ingredientes em uma tigela grande. Você precisará de uma lata de leite condensado (380 g), 2 colheres de creme (10% de gordura) e 2½ colheres de chá de extrato de baunilha. A lata de leite deve ser previamente refrigerada no congelador. Bata o conteúdo da tigela com um batedor de arame até obter uma mistura homogênea.
- Se você não tem extrato de baunilha, pode substituí-lo pelo açúcar de baunilha. 1 colher de chá de extrato de baunilha é aproximadamente igual a 10-15 gramas de açúcar de baunilha.
3 Coloque a mistura na sorveteira e bata por 10-15 minutos. Defina o modo no aparelho conforme indicado nas instruções do fabricante e, em seguida, transfira a mistura preparada para a tigela. Bata o sorvete por 10-15 minutos ou até a mistura engrossar.
- Se você quiser adicionar ingredientes adicionais, como pedaços de chocolate, adicione 5-7 minutos depois de começar a bater a mistura.
4 Coloque o sorvete no freezer por 6-8 horas. Transfira a mistura resultante para um recipiente que possa ser usado no freezer (como um recipiente Tupperware ou um recipiente especial para fazer sorvete). Coloque o recipiente no freezer por 6-8 horas.

Método 2 de 3: sorvete de leite de coco

1 Abra a jarra e separe o óleo de coco do líquido. Retire a lata de leite de coco da geladeira e abra-a não agite sua. Use uma colher para retirar a camada superior espessa contendo óleo de coco e transfira para uma tigela. O líquido restante pode ser descartado ou armazenado para uso em outras cozinhas.
- Para preparar sorvete, deve-se usar leite de coco com teor de gordura de pelo menos 70%.
- Necessariamente esfrie o pote de leite na geladeira, deixando-o repousar durante a noite.
2 Combine leite de amêndoa, extrato de baunilha, açúcar e sal. Adicione o restante dos ingredientes a uma tigela de creme de coco. Bata com um batedor de arame por dois minutos ou até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
3 Transfira a mistura resultante para um recipiente que possa ser usado com segurança no freezer. Transfira a mistura para um prato raso que possa ser colocado no freezer. Para estes propósitos, recipientes de metal para assados e alimentos da Tupperware são adequados. O sorvete vai definir nesta tigela, portanto, certifique-se de que o recipiente que você escolher é conveniente para armazenar o seu sorvete acabado.
4 Congele a mistura, mexendo a cada 30 minutos. Coloque uma tigela de sorvete no congelador. Mexa bem com um batedor a cada 30 minutos. O sorvete levará cerca de 3-4 horas para congelar e adquirir a consistência desejada.
- Você pode congelar sorvete usando uma sorveteira. Nas instruções do aparelho, você encontrará instruções precisas sobre como usar a sua sorveteira.
- Quando você tira o sorvete do freezer, ele pode ficar muito duro. Deixe o recipiente em temperatura ambiente por 5 minutos antes de transferir o sorvete para a tigela de servir.

Método 3 de 3: sorvete de banana

1 Descasque, corte e congele as bananas com antecedência. Pegue duas ou três bananas maduras demais, cuja cor da casca começou a mudar de amarelo para marrom. Descasque as bananas, corte-as em pedaços pequenos, coloque-as em um recipiente ou saco plástico para freezer e coloque-as no freezer.
- Não se preocupe com o tamanho das peças. Você deseja fatiar as bananas para que possa moê-las facilmente no liquidificador ou processador de alimentos.
2 Coloque os ingredientes na tigela do liquidificador ou processador de alimentos. Quando as rodelas de banana estiverem completamente congeladas, transfira-as para o liquidificador ou processador de alimentos. Adicione uma pitada de sal e 2-4 colheres de sopa (30-60 ml) de leite à sua escolha.
- Quanto mais leite você adicionar, mais liso ficará o sorvete.
- Leite de vaca integral funciona muito bem para esta receita, mas você pode substituir o leite de coco ou de amêndoa, se desejar.
3 Adicione ingredientes adicionais ao seu gosto. Você pode tomar essa receita como base e fazer um sorvete de banana com qualquer sabor de sua escolha. Sorvete de banana é uma ótima sobremesa por si só, mas você pode adicionar ingredientes extras para torná-lo ainda mais delicioso.
- Para fazer sorvete de chocolate, adicione 10 gotas de extrato de baunilha e 3 colheres de sopa (20 g) de cacau em pó à mistura.
- Para sorvete com sabor de amendoim, adicione 2-3 colheres de sopa (30-45 g) de manteiga de amendoim.
- Para sorvete de buttercream com biscoitos, adicione 2 colheres de sopa (30 g) de óleo de coco à mistura. Pegue um biscoito com recheio cremoso como Oreo (você precisa de alguns) e quebre-o em pedaços. Não coloque biscoitos no liquidificador, pois você precisará deles mais tarde.
4 Misture os ingredientes. Moa os ingredientes no liquidificador - você deve obter uma massa homogênea, semelhante em consistência a um sorvete cremoso. Desligue o liquidificador ou processador de vez em quando, abra a tigela, raspe os ingredientes das laterais da tigela com uma espátula de silicone e despeje-os na massa.
- Se quiser fazer sorvete com pedaços de chocolate, quebre cada biscoito em vários pedaços e acrescente ao sorvete bem no final, quando todos os outros ingredientes estiverem misturados até ficar homogêneo.
5 Congele a mistura por 30 minutos. Transfira a mistura resultante para um recipiente que possa ser usado no freezer (como um recipiente Tupperware ou um recipiente especial para fazer sorvete). Coloque o recipiente no freezer por 30 minutos ou até que a mistura endureça o suficiente para manter sua forma quando for servida.

Pontas

Aditivos líquidos e em pó (como extrato de baunilha, açúcar de baunilha e cacau em pó) devem ser adicionados à mistura antes de misturar no liquidificador.
Aditivos sólidos como pedaços de chocolate, biscoitos triturados ou pedaços de frutas devem ser adicionados ao sorvete depois de terminar de misturá-lo no liquidificador.
Cubra o sorvete com película aderente antes de colocá-lo no congelador para reduzir a formação de cristais de gelo durante o congelamento.
Se você não tem certeza se vai gostar de sorvete de acordo com uma determinada receita, primeiro prepare o sorvete usando apenas metade ou mesmo um quarto da quantidade de ingredientes indicada. Isso lhe dará a oportunidade de provar o sorvete e fazer as alterações necessárias na receita, como reduzir a quantidade de açúcar.