Contente

• Ingredientes
• Passos
• Método 1 de 2: fazendo um café com leite usando uma máquina de café
• Método 2 de 2: fazer um café com leite sem uma máquina de café
• Pontas
• O que você precisa

Quer fazer o café com leite perfeito? Pegue os ingredientes listados abaixo, siga as instruções e você irá saciar seus desejos de café no conforto da sua casa. Fazer um café com leite não é tão difícil.

Ingredientes

• Expresso
• 175 ml-235 ml de leite
• Xarope (opcional)

Passos

Método 1 de 2: fazendo um café com leite usando uma máquina de café

1. 1 Pré-aqueça a xícara na qual vai servir o café com leite (opcional). Se você quiser que seu café com leite permaneça quente por mais tempo, aqueça o copo com água morna enquanto você cozinha o leite no vapor.
2. 2 Despeje um copo de leite em uma jarra de metal. O jarro está 3/4 cheio se você adicionar xarope.
   • O leite desnatado é mais fácil de fazer espuma, mas não terá um sabor tão bom quanto com leite com alto teor de gordura.
   • O leite 2% produz uma espuma leve e arejada que adicionará um pouco de sabor cremoso à sua bebida.
   • O leite integral é o mais difícil de espumar, mas produz o café com leite mais saboroso devido ao seu alto teor de gordura.
3. 3 Usando um termômetro, bata o leite até atingir a temperatura de 68 - 74 ºC. Não atinja a temperatura de 77 º C, senão o leite queima.
   • Se você não tiver um termômetro, coloque a mão sob a jarra. Quando o jarro fica muito quente para tocar, é hora de removê-lo do tubo de vapor.
   • Insira o tubo de vapor diagonalmente no leite, abaixando-o logo abaixo da superfície do leite. Isso criará a espuma perfeita necessária para um bom café com leite.
   • Faça bolhas pequenas e leves em vez de grandes. Você quer que sua espuma seja leve e arejada, não é?
   • Ao bater a espuma, certifique-se de criar uma corrente giratória no jarro de vapor. Assim que o leite estiver quente ao toque, levante o jarro do vapor para parar de espumar e continue aquecendo a 74ºC.
4. 4 Encha o café expresso moído firmemente no porta-filtro (suporte). Coloque o porta-filtro na máquina de café. Comece a fazer café.
5. 5 Para uma porção de café expresso, você precisa de 7 a 8 gramas de café moído.
   • Para um café com leite duplo, use café duplo (aroma forte de expresso). Para um café com leite com sabor suave de café expresso, uma porção é suficiente.
   • Progrida o café com um esforço aproximado de 20-25 kg para formar a pílula de café perfeita. Pressione para baixo em uma escala normal para descobrir o quão forte você precisa para pressionar o porta-filtro.
   • Moa os grãos de café expresso em um moedor de café, o café moído na hora dará um aroma ainda melhor. Você também pode controlar a precisão da moagem do café.
6. 6 Despeje o expresso. Esta é uma verdadeira arte: se feito com perfeição, terá líquido e um pouco de creme ou espuma.
   • A velocidade ideal na qual um expresso é dispensado é de 21 a 24 segundos, com o expresso sendo mais doce se for dispensado próximo a 24 segundos.
   • Você pode controlar essa velocidade com a intensidade da temperatura do café. Se você pressioná-lo com força suficiente, o expresso sairá lentamente, e se você pressioná-lo levemente, o expresso sairá muito rápido.
7. 7 Despeje o café em uma xícara de café. O leite deve ser adicionado o mais tardar após 10 segundos.
8. 8Sacuda o leite em uma jarra até ficar homogêneo.
9. 9 Despeje o leite com espuma no expresso. A espuma de leite vai se misturar com a espuma de café expresso.
   
   
   • Agora é a hora de começar a trabalhar com latte art.
   • Ao despejar, use uma colher para regular o fluxo da espuma. Use uma colher para colher a espuma até que o copo esteja 3/4 cheio. Agora você pode remover a colher. Você deve ter uma boa espuma marrom com um pequeno monte branco de espuma no centro.

Método 2 de 2: fazer um café com leite sem uma máquina de café

1. 1 Faça um café forte. Café forte ou expresso, se disponível, são suficientes.
2. 2 Aqueça 1 xícara (~ 175 ml) de leite em uma panela no fogão em fogo médio. Use 2% ou leite integral para um café com leite mais cremoso, ou use leite desnatado.
3. 3 Bata o leite. Você também pode usar um liquidificador ou, como último recurso, um processador de alimentos para fazer a espuma.
4. 4 Despeje café ou expresso em uma caneca. Lembre-se de deixar espaço para a espuma de leite.
5. 5 Enquanto segura a espuma, despeje delicadamente o leite na caneca. Depois de colocar a maior parte do leite, coloque a espuma por cima e saboreie.
   • Coloque um pouco ( em absoluto um pouco) de extrato de baunilha - e você obtém um aroma adocicado de nozes.
   • Polvilhe o expresso com canela ou noz-moscada, se desejar.

Pontas

• Mantenha o jarro na geladeira antes de espumar o leite.Uma jarra fria lhe dará mais tempo para fazer a melhor espuma.
• O expresso tem três partes: a mais importante é um coração (parte castanha clara); corpo (a parte principal da bebida é marrom escuro); e espuma (espuma na superfície do café). Você também pode adicionar xaropes e açúcar para dar sabor extra.

O que você precisa

• Máquina de café com tubo de vapor
• Temperamento
• Jarro de metal
• Copos baixos ou xícaras
• Termômetro (opcional). Se você sabe o que está fazendo, já poderá determinar a temperatura.
• Leite
• Expresso moído
• Caneca de café