Contente

• Pontas
• Avisos

1 Pique o repolho e coloque na panela.

2 Misture o repolho e a carne picada à mão. A carne picada deve ser pequena o suficiente, sem pedaços grandes. O Jiaoji é mais comumente feito com cordeiro ou porco na China, mas outras carnes também são possíveis, incluindo bovina, frango e peru. Ao mesmo tempo, a carne picada no sul da Ásia é sempre feita à mão.

3 Adicione a cebolinha, sal e um pouco de amido de milho e mexa novamente bem.

4 Sove a mistura de repolho e carne picada manualmente por 10 minutos. A mistura deve estar seca. Se achar que a mistura está muito úmida e sem amido de milho, acrescente mais.

5 Embrulhe a mistura em massa ou papel de arroz especial. Na Ásia, os supermercados vendem tripas especiais prontas para bolinhos, que são os pedaços mais finos de massa, da espessura de uma folha de papel. Normalmente são redondas com um diâmetro de 7 a 8 cm. A massa para essas tripas é feita de farinha, ovos e sal. A maioria dessas folhas são feitas na China e são adequadas para fervura e cozimento a vapor, bem como para fritar ou em frigideira.

6 Umedeça as bordas com os dedos molhados e feche o bolinho. Para fazer isso, primeiro dobre a massa ao meio, molhe os dedos e pressione com firmeza em todos os lados nas bordas. A seguir, dobrando as bordas, feche novamente para que o resultado fique parecido com a foto abaixo. Você também pode usar bolinhos especiais para tornar o processo mais rápido e fácil.

7 Certifique-se de que todas as bordas estão bem vedadas.

8 Mergulhe os bolinhos em água fervente. Deixe os bolinhos cozinharem. Para fazer os bolinhos totalmente cozidos, a China usa o método de "fervura três". Primeiro, os bolinhos são jogados em água fervente e levados para ferver. Em seguida, adicione 1-2 copos de água (fria ou temperatura ambiente) e leve para ferver novamente. Em seguida, a água é derramada novamente. Quando a água ferver pela terceira vez, os bolinhos estão prontos!

9 Com cuidado, transfira os bolinhos para um prato. Bom apetite!

Pontas

• Qualquer molho pode ser servido com bolinhos. Recomendamos experimentar bolinhos com molho de soja, vinagre, molho picante ou molho de alho.
• Você pode fazer bolinhos com uma grande variedade de recheios: porco com aipo, carne com cebola, frango com cogumelos e assim por diante.
• Em vez de ferver os bolinhos, você pode cozinhá-los no vapor.
• Ao ferver bolinhos, a água não deve ferver muito, caso contrário, eles podem quebrar.
• Não adicione muito recheio - esses bolinhos podem facilmente quebrar e se tornar menos saborosos por causa disso.
• Se quiser experimentar bolinhos fritos, o melhor é fazê-lo com bolinhos prontos, caso contrário, será muito difícil fritar a carne no meio de cada bolinho.
• Bolinhos acabados podem ser congelados para cozinhar mais tarde. É muito conveniente!
• Bolinhos podem ser não só com carne, mas também com peixes, frutos do mar ou vegetais.

Avisos

• Bolinhos absorvem água quando fervem, então certifique-se de adicionar água suficiente. Além disso, tome cuidado ao comer, pois pode haver suco quente dentro dos bolinhos.
• Se estiver fazendo bolinhos de carne, certifique-se de que estejam bem cozidos.