Como cozinhar salsichas italianas

Vídeo: Salchichas Italianas - Como hacer Salchichas Italianas Con Verdura - Receta de Salchichas Italianas

Contente

Método 2 de 3: cozinhe no fogão
Método 3 de 3: cozinhando no forno
Pontas
O que você precisa

1 Fritamos as sementes de endro. Coloque as sementes de endro em uma panela média e frite-as primeiro em fogo baixo e depois em fogo médio. Mexa bem as sementes sacudindo a panela ou mexendo com uma espátula refratária. Continue a fritar até que as sementes estejam marrom claro.

2 Moa as sementes de endro até virar pó. Coloque as sementes de endro em um almofariz e amasse-as até formar um pó com um pilão depois de esfriar.

3 Mexa os temperos. Combine as sementes de endro moídas com sal, pimenta e salsa em uma tigela média.

4 Adicione a carne de porco. Coloque a carne de porco em uma tigela e sove a carne com as duas mãos, combinando com o tempero.

5 Resfriamos a massa. Tampe a tigela e leve à geladeira por uma hora.

6 Prepare um moedor de carne. Coloque o acessório fino no picador de carne e unte o acessório para salsichas.

7 Fazemos carne picada. Passe a carne por um moedor de carne várias vezes para que fique mais homogênea e absorva completamente todos os temperos.

8 Enfie as tripas de proteína no acessório de recheio de salsicha. Prenda a extremidade da concha com um prendedor de roupa.

9 Encha a casca com carne. Prossiga lentamente para evitar a formação de bolhas de ar nas salsichas.

10 Aperte as pontas e torça o invólucro para obter enchidos de 10 cm de comprimento. Retire a concha e amarre a ponta. Separe cada linguiça com uma faca e prenda as pontas.

11 Embrulhe as salsichas em papel manteiga e leve à geladeira por 2-3 horas antes de cozinhar.

Método 2 de 3: cozinhe no fogão

1 Cozinhe as salsichas em duas passagens. Ferva metade ou 450g primeiro.
2 Despeje algumas colheres de sopa. colheres de sopa de óleo em uma panela antiaderente. Gire a panela para espalhar o óleo por todo o fundo.
3 Coloque as salsichas na assadeira, próximas umas das outras, de forma que uma linha reta se forme no centro da assadeira.
4Encha com água quente até as linguiças ficarem cobertas pela metade.
5 Cubra e cozinhe. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10-12 minutos.
6 Abra a tampa e continue cozinhando. Mexa delicadamente e deixe até que a água evapore completamente. As salsichas devem ficar douradas de todos os lados.

Método 3 de 3: cozinhando no forno

1 Retire as salsichas da geladeira e deixe aquecer em temperatura ambiente por 10-15 minutos. Evite assar linguiças geladas.
2 Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Forre uma assadeira rasa com papel alumínio.
3 Coloque as salsichas em uma assadeira. Posicione-se um ao lado do outro para que haja uma distância entre eles. Disponha-os o mais uniformemente possível.
4 Asse as salsichas no forno pré-aquecido. Coloque uma assadeira no meio do forno para assar uniformemente. Deixe por 20-25 minutos.
- Observe que salsichas mais grossas podem demorar mais para assar. Salsichas muito compridas e grossas devem ser cozidas por cerca de 40 a 60 minutos. Ao assar por tanto tempo, você pode virá-los pelo menos uma vez.
5 Retire as salsichas do forno assim que dourarem. As salsichas italianas devem ser castanhas claras, mas não carbonizadas.

Pontas

Se desejar, você pode comprar salsichas prontas em vez de prepará-las você mesmo. As instruções de confecção devem ser as mesmas, porém, verifique a embalagem antes de comprar.