Como fazer Hamburger Helper

Contente

Ingredientes
Para cozinhar a partir de embalagens (fogão ou micro-ondas)
Para cozinhar do zero
Passos
Método 1 de 3: preparar a partir da embalagem (no fogão)
Método 2 de 3: preparação da embalagem (microondas)
Método 3 de 3: cozinhando do zero
Pontas

O Hamburger Helper é um dos produtos semiacabados de Betty Crocker que torna mais fácil fazer macarrão picado com apenas alguns ingredientes. Este prato é rápido e fácil de preparar, sendo uma excelente escolha para pessoas com momentos de grande afluência devido ao trabalho ou a circunstâncias familiares. Com apenas habilidades mínimas, você pode repetir suas receitas favoritas do Hamburger Helper do zero e brilhar com uma abordagem extraordinária para os assuntos da cozinha.

Ingredientes

Para cozinhar a partir de embalagens (fogão ou micro-ondas)

450 gramas de ajudante de hambúrguer (mistura de molhos e massa seca)
550 gramas de carne moída (pelo menos 80%)
2 ¼ xícaras de leite
2 2/3 xícaras de água quente

Para cozinhar do zero

400 gramas de carne moída (pelo menos 80%)
2 ½ xícaras de leite
1 1/2 xícaras de água quente
2 xícaras de macarrão "chifres"
2 xícaras de queijo cheddar ralado
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de pimenta em pó
2 colheres de sopa de alho moído
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
¾ colher de chá de colorau
¼ colher de chá de pimenta caiena
Pitada de pimenta vermelha

Passos

Método 1 de 3: preparar a partir da embalagem (no fogão)

1 Grelhe a carne picada no fogão. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio por cinco minutos. Adicione um pouco de óleo e pique imediatamente. Mexa a carne com uma colher ou espátula.
- Cozinhe a carne até que esteja levemente dourada e a cor rosa desapareça. Em fogo médio, você precisará de cerca de cinco a sete minutos, mas pode fritar a carne por mais tempo se quiser.
2 Retire o excesso de gordura. Dependendo do grau de gordura da carne picada, uma pequena quantidade de gordura pode permanecer na frigideira. Existem várias maneiras de se livrar dele. Para fazer isso, explore as opções abaixo.
- A maneira mais fácil é colocar uma peneira de metal em uma tigela grande de vidro e despejar o conteúdo da panela nela. A gordura escorrerá para uma tigela, onde você a deixa esfriar e depois descarta.
- Você também pode cobrir a panela com uma tampa, deixando uma pequena lacuna de um lado. Em seguida, incline suavemente a panela para drenar a gordura em um recipiente para forno e, em seguida, jogue-a no lixo.
- Não escorra a gordura pelo ralo. Ele pode endurecer e entupir.
3 Adicione a mistura de leite, água, macarrão e molho. Misture todos esses ingredientes em uma frigideira para combinar com a carne picada.
4 Aqueça até ferver. Aqueça uma frigideira em fogo médio. Deixe a mistura aquecer, mexendo de vez em quando, para que a mistura não grude na panela. Observe a intensidade da fervura.
5 Reduza o fogo. Reduza o fogo assim que a mistura ferver. A mistura deve ser cozida em fogo baixo.
6 Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 10-20 minutos. Cozinhe o prato, mexendo a cada poucos minutos para ajudar a cozinhar os alimentos uniformemente e não grudar na panela. Aos poucos, o molho vai engrossando e a massa vai adquirindo uma textura macia.
- 13 minutos geralmente são suficientes para preparar uma refeição. A comida pode cozinhar mais rápido ou mais devagar dependendo da temperatura, portanto, é necessário verificá-la com frequência.
7 Retire a frigideira do fogo quando o macarrão estiver al dente cozido. O prato fica pronto assim que a massa estiver macia, mas ainda firme. Você deve sentir uma leve resistência ao morder ou mastigar a massa. Essa textura é chamada de "al dente".
- Deixe esfriar por 2-3 minutos antes de servir. O molho vai engrossar à medida que esfria.

Método 2 de 3: preparação da embalagem (microondas)

1 Pré-aqueça a carne picada no microondas em fogo alto até estar completamente cozida. Se você estiver sem pressa, o Hamburger Helper pode ser cozido no micro-ondas usando o mesmo princípio do parágrafo anterior. Primeiro, coloque a carne picada em uma tigela grande para microondas. Aqueça a carne por cerca de 5-7 minutos, até que a cor rosa desapareça. Mexa a carne picada após três minutos.
- Lembre-se de amassar a carne ao colocá-la na tigela e repetir na metade do processo. A carne não cozinhará uniformemente se você reaquecê-la como um briquete inteiro.
2 Escorra a gordura. Qualquer um dos métodos descritos acima funcionará bem neste caso também. Para evitar entupir o ralo, não despeje a graxa na pia, mas jogue no lixo.
3 Adicione o macarrão, o leite, a água quente e a mistura de molho. Misture bem os ingredientes com a carne picada.
4 Pré-aqueça no microondas por cerca de 14-19 minutos. Desligue o forno a cada cinco minutos para mexer a mistura. Não cubra a tigela completamente durante o cozimento. Uma tampa de micro-ondas pode ser usada para reduzir respingos, mas um espaço deve ser deixado para evitar que o vapor e a pressão se acumulem dentro do recipiente.
- Proteja as mãos com um pano de prato ou luvas de cozinha ao mexer. Depois de alguns minutos no microondas, a tigela ficará muito quente.
5 Retire o prato do microondas e deixe esfriar quando a massa ficar al dente. Verifique o cozimento da massa sempre que desligar o forno para poder mexer o conteúdo. O prato é feito quando a massa estiver bem macia, mas ainda ligeiramente firme (ou seja, "al dente"). Retire com cuidado a tigela quente do microondas e deixe esfriar em um local quente (como um fogão).
- Conforme descrito acima, é muito importante resfriar o prato, pois o molho só vai engrossar depois que a tigela esfriar.

Método 3 de 3: cozinhando do zero

1 Frite a carne picada até dourar. Se você não tiver um saco de hambúrguer em mãos, pode fazer um prato semelhante com ingredientes regulares. Comece como nas seções anteriores: frite a carne moída. Aqueça uma frigideira no fogão, acrescente o azeite e coloque a carne picada na frigideira. Use uma colher ou espátula para amassar a carne.
- Conforme descrito acima, a carne picada deve ser bem frita para que não fiquem pedaços rosados.
- Escorra o excesso de gordura da panela depois de cozinhar a carne como acima.
2 Adicione o macarrão, o leite e a água. Misture todos os ingredientes. Ferva a mistura, mexendo de vez em quando, para evitar que a comida grude na panela.
- A receita acima requer massa parecida com chifre, mas qualquer outra também serve. Não use massas de tamanhos diferentes, pois podem ter tempos de cozimento diferentes.
3 Adicione o tempero. Quando a mistura ferver, acrescente o amido de milho, a pimenta em pó, o alho em pó, o açúcar, o sal, a pimenta vermelha e a pimenta caiena. Mexa até obter uma mistura homogênea.
4 Cozinhe o prato em fogo baixo. Reduza a temperatura para média ou baixa para ferver lenta e uniformemente. Tampe e cozinhe por cerca de 10-12 minutos. Mexa a cada poucos minutos para evitar que a massa grude.
5 Retire a frigideira do fogo e acrescente o queijo. Quando a massa estiver al dente (suficientemente macia, mas firme), desligue o fogo. Polvilhe o queijo cheddar ralado sobre o prato. Misture bem.
6 Esfrie o prato e sirva. Tal como acontece com outras receitas de Hamburger Helper, o molho vai engrossar à medida que o prato esfria. Deixe fermentar por 2-3 minutos antes de servir.

Pontas

A vantagem do Hamburger Helper é que é fácil de combinar com uma variedade de ingredientes. Por exemplo, a receita do zero lista queijo cheddar, mas qualquer outra também funcionará.Experimente o queijo pepper jack para apimentar a receita.
Colocar cebolas picadas e / ou pimentões em uma tigela enquanto tosta a carne moída adicionará um sabor vegetal ao prato.
Panelas grandes de ferro fundido e frigideiras de ferro fundido são melhores para assar carne porque mantêm bem o calor e douram a carne. No entanto, panelas antiaderentes de alumínio também funcionam.