Como cozinhar almôndegas

Vídeo: Como Fazer Almôndegas Com Carne Moída | Bianca Lourenço

Contente

Método 2 de 4: Parte Dois: Assar as almôndegas no forno
Método 3 de 4: Parte Três: Cozinhar as almôndegas no fogão
Método 4 de 4: Parte Quatro: Outras maneiras de preparar e servir almôndegas
O que você precisa
Assando no forno
Fritar na frigideira

1 Cubra sua superfície de trabalho com papel manteiga. Rasgue um pedaço de papel pergaminho com cerca de 50 cm de comprimento e forre a mesa da cozinha com ele.

O papel manteiga fornecerá uma superfície limpa e antiaderente para colocar as almôndegas em forma antes de cozinhá-las.
Observe que você também pode usar papel manteiga em vez de papel manteiga.
Se você planeja assar as almôndegas no forno, forre a assadeira com papel manteiga em vez do balcão. Você também pode untar a assadeira.

2 Combine a carne picada, pão ralado, ovos e temperos em uma tigela grande. Misture bem os ingredientes com as mãos ou com uma colher de pau.

Carne moída é a opção mais fácil de usar, mas almôndegas também podem ser feitas com carne moída mista, como boi com porco, boi e linguiça, boi e vitela. Para uma refeição mais saudável, você pode substituir a carne por peru moído.
Você pode usar qualquer pão ralado sem sabor. Migalhas de pão seco são melhores, mas você também pode moer pão fresco.
Bata o ovo levemente com um batedor ou garfo antes de adicioná-lo à mistura. Caso contrário, não ligará a carne adequadamente.
Sal e pimenta são os principais temperos para almôndegas, mas você também pode adicionar cebola picada e salsa para realçar o sabor. Além da salsa, você pode usar outras ervas como orégano e coentro.

3 Forme bolas com cerca de 2,5 cm de comprimento. Role as bolas com as mãos. Coloque as almôndegas em papel manteiga.

Se você tiver uma colher de melão ou uma pequena colher de sorvete, poderá usá-la para esculpir almôndegas. Você também pode separar a quantidade necessária de carne com uma colher de chá.

Método 2 de 4: Parte Dois: Assar as almôndegas no forno

1 Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius. Se ainda não o fez, unte uma assadeira (23 x 33 cm) com azeite. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido para aquecer junto com o azeite.
- Não use muito óleo. Se houver poças de azeite na assadeira, seque-as com papel-toalha ou espalhe-as sobre a assadeira.
- Pode-se usar gordura de cozinha (spray) em vez de óleo vegetal.
2 Coloque as almôndegas na assadeira preparada. Retire a assadeira pré-aquecida do forno. Coloque as almôndegas por cima, com cerca de 2,5 cm de distância uma da outra.
- As almôndegas devem ser dispostas em uma camada e não devem ser tocadas durante o cozimento. Se eles se tocarem, eles eventualmente ficarão juntos.
- Pressione suavemente cada almôndega à medida que for colocada, de forma que fique levemente achatada por baixo. Dessa forma, você reduz o risco de as almôndegas rolarem e tocarem nas outras almôndegas do forno.
3 Asse por 15 minutos. Coloque a assadeira de almôndegas no forno pré-aquecido. Cozinhe por 15 minutos ou até que o topo esteja dourado.
4 Vire e leve ao forno por mais 5 minutos. Com a pinça, vire as almôndegas do outro lado, coloque-as de volta no forno e leve ao forno por mais 5 minutos.
- As almôndegas acabadas devem ser ligeiramente crocantes por fora, mas não queimadas.
5 Sirva como quiser. Retire as almôndegas e deixe descansar por 3-5 minutos antes de servir. As almôndegas podem ser consumidas sem aditivos, com massas ou com outros pratos.

Método 3 de 4: Parte Três: Cozinhar as almôndegas no fogão

1 Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Despeje 2 colheres de sopa (30 ml) de azeite em uma frigideira de 2,5 cm e aqueça em fogo médio-alto.
- Aqueça o óleo por 1 a 2 minutos para garantir que ele atinja a temperatura correta.
- Se você não tiver azeite de oliva, use óleo vegetal comum.
2 Refogue as almôndegas por 5 minutos. Coloque as almôndegas em óleo quente e cozinhe em fogo médio-alto por 2-5 minutos, mexendo sempre, até dourar por todos os lados.
- Não empilhe as almôndegas com força. Se todas as almôndegas não couberem livremente na frigideira, refogue-as aos poucos.
3 Reduza o fogo e continue cozinhando. Depois que as almôndegas estiverem douradas, abaixe a temperatura para médio-baixo e continue cozinhando por 5-7 minutos.
- As almôndegas ficam prontas se o suco for transparente e o interior não for rosado.
4 Sirva como quiser. Retire as almôndegas da frigideira e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. As almôndegas podem ser consumidas sem aditivos, com massas ou com outros pratos.

Método 4 de 4: Parte Quatro: Outras maneiras de preparar e servir almôndegas

1 Experimente outra receita simples de almôndega. Você pode fazer almôndegas deliciosas facilmente misturando carne picada, ovos, pão ralado, queijo parmesão ralado e uma mistura de sopa de cebola seca.
2 Prepare suas almôndegas à maneira italiana. Uma mistura de carne moída com ingredientes italianos clássicos (alho, queijo Romano e orégano) complementará perfeitamente o espaguete e outros pratos italianos.
3 Faça almôndegas de albondigas. Essas almôndegas de estilo espanhol são feitas com carne moída, carne de porco, cebola, alho, orégano e cominho.
- Almôndegas de Albondigas podem ser consumidas sem aditivos ou usadas em uma variedade de pratos espanhóis. Adicione-os às sopas ou sirva com molho à base de tomate como aperitivo.
4 Asse as almôndegas de ouriço. Recebem esse nome devido ao seu aspecto "espinhoso", obtido pela adição de arroz branco à carne picada. O arroz deve ser adicionado antes que as almôndegas sejam formadas.
5 Faça almôndegas agridoces. Use uma receita simples para as almôndegas e misture com vinagre quente, açúcar mascavo e molho de soja.
- Sirva essas almôndegas simples, com arroz ou macarrão.
6 Faça almôndegas suecas. Almôndegas suecas são servidas com molho e cozidas com temperos quentes, como noz-moscada e pimenta da Jamaica. Sirva como entrada ou prato principal.
- Para destacar o prato, você pode preparar almôndegas suecas com molho agridoce. Prepare as almôndegas de acordo com a sua receita habitual, mas sirva com molho picante em vez do tradicional.
7 Prepare almôndegas sem carne. Se você é vegetariano, pode substituir a carne por proteína vegetal texturizada (bovina, suína e de peru).
- Sirva essas almôndegas da mesma forma que as normais. Por exemplo, você pode comê-los sem aditivos, colocá-los em uma sopa ou em um sanduíche.
8 Considere maneiras diferentes de servir as almôndegas. A maioria das variedades de almôndegas pode ser comida sem aditivos, mas as almôndegas podem realçar o sabor e o aroma de outros alimentos.
- O espaguete italiano com almôndegas é talvez o exemplo mais comum de um prato que usa almôndegas.
- A sopa de almôndega também é um prato popular. Para facilitar o processo e economizar dinheiro, faça uma sopa com almôndegas e macarrão ramen.
- Sanduíches de almôndega também são uma maneira bastante simples de saborear almôndegas com molho.
9 Congele as almôndegas para uso posterior. Se você não consegue cozinhar e usar as almôndegas no momento, mas deseja tê-las à mão, pode congelar as almôndegas formadas até o uso posterior.