Como fazer panquecas de chocolate quente

Vídeo: Chocolate quente e Deliciosa Panqueca Americana!

Contente

Ingredientes
Passos
Método 1 de 2: cozinhar panquecas
Método 2 de 2: Experimentação com esmalte
Avisos
O que você precisa

Panquecas doces, quentes e aromáticas de chocolate quente são perfeitas para o café da manhã nas manhãs frias durante a estação fria. Essas panquecas se tornarão seu novo prato de café da manhã favorito quando polvilhadas com creme de chocolate e guarnecidas com marshmallows ou algo mais refinado.

Ingredientes

Uma porção:12 panquecas
Panquecas com chocolate quente

1 1/2 xícaras de chocolate quente escuro
1 ovo de galinha grande, temperatura ambiente
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 xícara (240 ml) de farinha de cozimento
1/3 xícara (70 ml) de cacau em pó alcalinizado
1 colher de chá de fermento em pó
¼ colher de chá de sal

Molho de creme de chocolate

¾ xícaras (180 ml) de gotas de chocolate
½ xícara (120 ml) de creme pesado

Molho de chocolate quente

1 xícara (240 ml) de xarope de bordo
¼ xícara (60 ml) de chocolate quente em pó

Outras opções de esmalte

½ xícara (120 mililitros) ou 50 gramas de mini marshmallow
¼ colher de chá de extrato de hortelã ou 10 balas de hortelã picadas
Manteiga De Chocolate Noz
Pedaços de chocolate
Pó de chocolate decorativo
Chantilly

Passos

Método 1 de 2: cozinhar panquecas

1 Aqueça uma frigideira com cabo em fogo médio-baixo e pincele o fundo com manteiga.
- Se você tiver uma frigideira elétrica, aqueça-a a 180 ° C.
2 Misture os ingredientes líquidos. Em uma tigela média, bata o chocolate quente, a baunilha e o ovo até ficar homogêneo.
3 Misture os ingredientes secos. Pegue uma tigela e despeje nela o cacau em pó, a farinha, o sal e o fermento e misture bem.
4 Misture todos os ingredientes. Faça uma depressão na pilha de ingredientes secos. Despeje os ingredientes líquidos no poço e mexa usando um batedor ou espátula de borracha.
- Não amasse a massa por muito tempo, pois isso acumulará glúten na farinha, tornando as panquecas duras e não inchadas.
5 Reserve a massa e espere 30 minutos. Durante este tempo, a farinha vai absorver todo o líquido da massa. Isso também evitará a produção de glutina, e as panquecas ficarão leves e fofas.
- Se estiver com pressa, pule esta etapa, mas as panquecas não ficarão tão macias.
6 Despeje ¼ xícara de massa de panqueca na frigideira. Agora você tem uma panqueca. Repita o processo, deixando espaço suficiente nas bordas para virar as panquecas.
7 Asse panquecas. Quando as bolhas resultantes começarem a rebentar, nomeadamente passados dois a três minutos, pegue numa espátula e vire a panqueca.
- Asse a panqueca de cabeça para baixo por dois minutos ou até dourar em ambos os lados.
8 Coloque as panquecas em um prato grande ou em uma grelha de resfriamento em cima de uma assadeira no forno.
- O forno é opcional, mas se você for assar muitas panquecas, é melhor colocar a fornada em um local quente até que esteja pronto. Pré-aqueça o forno a 110 ° C e coloque um prato ou rack para esfriar e uma frigideira nele.
9 Repita os mesmos passos até usar toda a massa da panqueca. Coloque o primeiro lote de panquecas no forno e pincele a frigideira quente com outra colher de sopa (15 gramas) de manteiga. Adicione mais massa e continue até que todas as panquecas estejam cozidas.
10 Sirva à mesa. Coloque as panquecas em uma travessa e adicione enfeite, se desejar. Aprecie o sabor!

Método 2 de 2: Experimentação com esmalte

1 Seja criativo com o seu glacê. Uma das coisas mais legais sobre panquecas de chocolate quente é a grande variedade de maneiras de decorar o prato com diferentes molhos e cobertura, que podem transformar o café da manhã de panquecas comuns em um evento real.
2 Pincele as panquecas com o molho de creme de chocolate. Coloque uma panela ou vaporizador em fogo baixo e misture as gotas de chocolate e o creme de leite desnatado. Retire do fogo e deixe o molho cremoso esfriar até aquecer. Pincele o topo de cada panqueca com o molho ou despeje sobre toda a pilha de panquecas.
3 Use calda de chocolate quente. Combine o xarope de bordo com o chocolate quente em pó em uma panela. Mexendo sempre, leve a mistura para ferver em fogo médio. Deixe ferver por cinco minutos, até que o molho esteja quente e espesso. Pincele cada panqueca com o molho ou despeje sobre uma pilha de panquecas. Regue com o molho sobre cada panqueca ou no topo de uma pilha.
4 Decore as panquecas com marshmallows. O chocolate quente costuma ser servido com marshmallows, então por que não enfeitar as panquecas com ele também? Derreta os marshmallows um pouco com um fogão, se quiser deixar a decoração pegajosa como nogado.
- Você também pode pincelar as panquecas com creme de marshmallow.
5 Transforme as panquecas normais em panquecas de chocolate quente com hortelã. Menta e chocolate são uma combinação perfeita para uma mesa festiva. Para fazer um molho de chocolate e hortelã normal, adicione ¼ colher de chá de extrato de hortelã ao molho de creme de chocolate ou ao molho de chocolate quente.
- Despeje o molho de chocolate com hortelã sobre cada panqueca e polvilhe com os doces de hortelã picados.
6 Experimente diferentes tipos de esmaltes. Não limite sua escolha de esmalte a apenas um tipo de esmalte se estiver preparando panquecas com chocolate quente para a sobremesa ou se quiser presentear os convidados. Considere quais coberturas funcionam melhor com sundaes de sorvete.
- Experimente derramar calda de chocolate sobre as panquecas sobre o molho de creme.
- Uma camada de cobertura de chocolate e nozes vai bem com este tipo de panqueca.
- Adicione chantilly e uma camada de pó de chocolate.
- Bata o molho de caramelo, ou mesmo o molho de caramelo salgado, e despeje sobre as panquecas.
- Experimente marshmallows com gotas de chocolate, semelhantes aos doces de piquenique.
- Enfeite as panquecas de chocolate com flocos de chocolate para torná-las ainda mais doces.

Avisos

Tente não amassar a massa da panqueca por muito tempo, caso contrário, as panquecas ficarão secas e duras.
Evite usar chocolate quente em pó que contenha leite, pois isso mudará a textura das panquecas.
Não empilhe as panquecas umas sobre as outras, ou elas ficarão úmidas.