Contente

• Ingredientes
• Substituto do vinagre balsâmico
• Vinagre Balsâmico de Sabugueiro
• Passos
• Método 1 de 3: usando ingredientes de sua cozinha
• Método 2 de 3: substituto do vinagre balsâmico
• Método 3 de 3: vinagre balsâmico de sabugueiro
• O que você precisa
• Substituto do vinagre balsâmico
• Vinagre Balsâmico de Sabugueiro

O vinagre balsâmico tem um sabor único, mas nem sempre é fácil de encontrar. Se você não tiver vinagre balsâmico à mão, pode tentar encontrar uma alternativa. Este artigo irá mostrar vários substitutos que têm exatamente o mesmo sabor. Você também pode misturar o vinagre para obter um sabor semelhante.

Ingredientes

Substituto do vinagre balsâmico

• 1 parte de melaço ou xarope de arroz integral
• 1 parte de suco de limão
• Algumas gotas de molho de soja

Vinagre Balsâmico de Sabugueiro

• 400 g (4 xícaras) de sabugueiro maduro
• 500 ml (2 xícaras) de vinagre de vinho tinto orgânico
• 700 g (3 xícaras) de açúcar de cana orgânico

Passos

Método 1 de 3: usando ingredientes de sua cozinha

1. 1 Lembre-se de que o vinagre balsâmico tem um sabor único. Não há substituição completamente idêntica. Você pode escolher algo semelhante ou misturar os ingredientes apropriados, mas o sabor ainda será diferente. Nesta seção, você aprenderá sobre vários substitutos com sabores semelhantes. Escolha o que você mais gosta.
2. 2 Misture 1 colher de sopa de vinagre de maçã e ½ colher de chá de açúcar em um pequeno recipiente. Continue mexendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Você também pode aquecer a mistura em uma panela pequena até o açúcar derreter. Deixe o vinagre esfriar antes de usar.
3. 3 Misture 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto com ½ colher de chá de açúcar em um recipiente pequeno. Continue mexendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Você também pode aquecer a mistura em uma panela pequena até que o açúcar derreta completamente. Deixe o vinagre esfriar antes de usar.
4. 4 Use cinco partes de vinagre para uma parte de açúcar. Qualquer vinagre serve. Aqueça os dois ingredientes em um pequeno recipiente para dissolver o açúcar. Deixe o vinagre esfriar antes de usar.
   • O vinagre preto chinês funciona bem.
   • Você também pode usar vinagre de frutas, como cidra de maçã, romã ou framboesa.
5. 5 Experimente usar molho balsâmico. Pode conter ingredientes adicionais, como óleos, ervas e açúcar, mas será baseado no mesmo sabor. Se você quiser temperar sua salada com vinagre balsâmico, use o molho balsâmico.
6. 6 Experimente um tipo diferente de vinagre. Qualquer um dos vinagres mais escuros pode produzir um sabor balsâmico. Aqui estão algumas opções para tentar:
   • vinagre de arroz integral;
   • Vinagre preto chinês
   • vinagre de vinho tinto;
   • Vinagre de cereja;
   • vinagre de malte.

Método 2 de 3: substituto do vinagre balsâmico

1. 1 Misture partes iguais de suco de limão e melaço em um pequeno recipiente. Se você não conseguir encontrar melaço, pode usar xarope de arroz integral. Misture o vinagre que precisar. Por exemplo, se sua receita diz 2 colheres de chá de vinagre balsâmico, use 1 colher de chá de suco de limão e 1 colher de chá de melaço.
2. 2 Adicione algumas gotas de molho de soja. Mexa com um garfo.
3. 3 Faça ajustes, se necessário. Se a mistura estiver muito azeda, adicione mais melaço ou xarope de arroz; se for muito doce, adicione mais suco de limão.
4. 4 Use esta mistura em vez de vinagre balsâmico.

Método 3 de 3: vinagre balsâmico de sabugueiro

1. 1 Amasse 4 xícaras de sabugueiro maduro em uma tigela. Para fazer isso, use um garfo, empurrador de madeira ou até mesmo as costas de uma colher. Você precisa espremer a polpa e o suco da pele.
2. 2 Despeje 500 ml (2 xícaras) de vinagre de vinho tinto sobre o purê de frutas. O vinagre deve cobrir completamente as bagas.
3. 3 Tampe a tigela e deixe descansar por 5 dias. Mantenha o recipiente em local fresco, onde ninguém toque nele. Se o ambiente estiver muito quente, coloque a tigela na geladeira.
4. 4 Passe a mistura por uma peneira e passe para uma panela. Amasse as frutas em uma peneira para espremer completamente o suco e o vinagre. Descarte os bagos espremidos que sobraram na peneira.
5. 5 Adicione 700 g (3 xícaras) de açúcar e aqueça a mistura em fogo médio. Mexa constantemente até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
6. 6 Leve a mistura para ferver e cozinhe por 10 minutos. Reduza o fogo assim que o vinagre começar a ferver. Caso contrário, o açúcar pode queimar ou caramelizar.
7. 7 Despeje a mistura em uma garrafa escura. Faça isso com um funil. A garrafa deve ser escura, caso contrário o vinagre estragará.
   • Tente encontrar uma garrafa azul escura ou verde.
8. 8 Feche o frasco e guarde em local fresco e seco. Feche o frasco com uma rolha ou tampa de plástico. O vinagre pode ser corrosivo para outros materiais.

O que você precisa

Substituto do vinagre balsâmico

• Tigela de mistura
• Colher de mistura
• Receita

Vinagre Balsâmico de Sabugueiro

• Panela pequena
• Peneira
• Prato
• Funil
• Garrafa escura