Como ralar gengibre

Vídeo: Como ralar gengibre | Drica na Cozinha | Episódio #27

Contente

Método 2 de 3: usando um ralador
Método 3 de 3: usando um garfo
Pontas
Avisos
O que você precisa

1 Avalie a elasticidade e a umidade do gengibre. O gengibre deve ser firme e sem manchas moles. Sinta toda a raiz com as mãos e examine-a em busca de sinais de decomposição.

Quando o gengibre descascado começa a apodrecer, ele escurece nas bordas.

2 Corte as pontas do gengibre com uma faca de chef. Corte as pontas da raiz com uma faca afiada de chef. Corte um pouco de cada lado da raiz para ficar mais fácil de segurar.

Corte um pouco para não jogar fora os pedaços bons de gengibre.

3 Descasque o gengibre com um descascador ou descascador de vegetais. Coloque o gengibre de lado e use uma faca afiada ou um descascador de vegetais para remover toda a casca. Escove para baixo em direção à tábua de corte. Tente descascar o mínimo de pele possível.

Você também pode tentar descascar a casca do gengibre fresco com a ponta de uma colher. Este método funciona bem para peças arredondadas que são difíceis de alcançar com uma faca.

4 Congele o gengibre para torná-lo mais fácil de ralar. O gengibre descascado deve ser colocado em um saco ziplock. Portanto, pode ser armazenado por até 1 semana. Quando congelado, o gengibre torna-se bastante duro e é muito mais fácil esfregá-lo.

O gengibre com casca pode ser armazenado no freezer por até 3 meses. Espere o gengibre descongelar e só então comece a descascá-lo.
O gengibre descascado pode ser ralado imediatamente após removê-lo do congelador.

Método 2 de 3: usando um ralador

1 Encontre um ralador largo e raso. Não importa se é um ralador de duas ou quatro faces, o principal é que não possui dentes de metal, pois esses raladores não são muito eficazes e exigem mais tempo e esforço. Você pode encontrar este ralador em muitos supermercados ou em uma loja de utensílios para cozinha.
2 Segure a raiz descascada de forma que as fibras fiquem perpendiculares ao ralador. As fibras do gengibre vão de cima para baixo. Se você esfregar de cima para baixo, o ralador irá entupir rapidamente. Segure o gengibre de lado para evitar que as fibras fiquem presas nos orifícios do ralador.
- Se os dentes entupirem, enxágue o ralador em água morna e esfregue com uma esponja para remover qualquer partícula de gengibre restante.
3 Passe a raiz sobre os dentes do ralador. Resumindo, movimentos de vaivém, escove o gengibre sobre os dentes de metal. Aplique uma pressão uniforme com os dedos para que os pedaços de gengibre ralado tenham aproximadamente o mesmo tamanho.
- Use um pedaço grande de gengibre para não cortar acidentalmente os dedos nos dentes do ralador. Para fazer 1 colher de sopa (14,3 g) de gengibre ralado, você precisará de 35,4 g de raiz de gengibre cru.

Método 3 de 3: usando um garfo

1 Coloque o garfo em uma placa de corte. Coloque um garfo de metal em uma placa de corte com os dentes voltados para cima. Segure a alça do garfo com sua mão não dominante e não a deixe se mover.
- Use um garfo com dentes mais finos se quiser ralar gengibre ainda mais fino.
2 Passe o gengibre descascado sobre os dentes do garfo. Pegue o gengibre em sua mão dominante. Aplique uma pressão uniforme no gengibre. Tiras de gengibre começarão a sair da raiz.
3 Mova o gengibre em todas as direções para chegar às fibras internas e esfregue o máximo possível. Continue esfregando o gengibre nos dentes do garfo até obter a quantidade certa de gengibre para a receita.

Pontas

Gengibre ralado não utilizado e a própria raiz de gengibre podem ser armazenados no congelador por até 3 meses.
O coração do gengibre é considerado o mais aromático. No entanto, também é o mais difícil de ralar. Prepare-se para aumentar a pressão no ralador quando chegar ao centro da raiz.

Avisos

Não consuma mais de 4 gramas de gengibre por dia.
Se você estiver tomando medicamentos que afinam o sangue, tenha cuidado e só consuma gengibre após consultar seu médico.