Como cortar um pepino

Vídeo: Como cortar o pepino e retirar as sementes

Contente

Método 2 de 4: como cortar um pepino
Método 3 de 4: como cortar pepinos em tiras
Método 4 de 4: maneiras incomuns de cortar pepinos
Pontas
Avisos

1 Escolha os pepinos certos. Opte sempre por pepinos duros e escuros, sem rugas ou manchas moles. Alguns pepinos em estoque são encerados para evitar que se estraguem durante a entressafra. Como a casca contém vitamina A, tente comprar pepinos sem casca que podem ser consumidos com casca.

Se você comprou pepinos encerados, certifique-se de cortar as cascas.

2 Lave os pepinos. Coloque os pepinos não tratados em água fria e esfregue um pouco. Isso é muito importante, pois remove vários tipos de bactérias da superfície, como E. coli, Salmonella ou Staphylococcus aureus.

Os funcionários do serviço sanitário-epidemiológico recomendam o uso de detergentes especiais que devem ser utilizados juntamente com uma grande quantidade de água fria ou morna da torneira; você também deve usar uma escova se for comer vegetais com casca.

3 Corte as pontas. Corte as pontas dos dois lados do pepino e descarte-as - você não vai comê-las.

4 Remova as sementes (opcional). As sementes de pepino são compostas principalmente de água, então podem fazer sua salada parecer aguada ou adicionar um líquido indesejado a uma refeição cozida. Decida se você precisa deles ou não.

Você pode achar mais fácil cortar o pepino sem as sementes.

5 Descasque o pepino (opcional). A casca pode ser dura ou amarga, mas é comestível de qualquer maneira. Se você não quiser comê-lo, pegue uma faca de legumes e corte a casca em tiras finas.

6 Dê ao pepino uma forma retangular (opcional). Este método é usado em cortes complicados e requer que você corte todas as partes arredondadas de seu vegetal para obter superfícies planas nas laterais. Moldando o pepino dessa forma antes de fatiar, você pode cortá-lo em pedaços iguais que cozem por igual e também dão ao seu prato uma aparência atraente e profissional.

Comece em uma das pontas do pepino e, gradualmente, corte todas as partes arredondadas. Mova a faca pelas laterais até cortar o excesso e ficar com um pepino retangular com quatro pontas e lados planos.

Método 2 de 4: como cortar um pepino

1 Coloque o pepino horizontalmente em uma tábua de cortar. Existem muitas maneiras simples de cortar um pepino. Por exemplo, você pode simplesmente cortá-lo em círculos.
2 Segure a faca corretamente ao fazer isso. Segure a alça com os dedos médio, anelar e mínimo e coloque o polegar e o indicador nas laterais da lâmina para controlar o processo de corte.
- Pegue um pepino com a outra mão. Segure-o com a ponta dos dedos.
3 Corte o pepino com cuidado. Primeiro, coloque a ponta da faca no pepino onde deseja fazer o corte. Mova a lâmina da faca para frente e para trás a cada novo corte.
4 Corte o pepino em rodelas de qualquer formato e tamanho que desejar. Você pode fazer palitos de pepino para pratos de vegetais ou pique o pepino em pedaços pequenos para salada.

Método 3 de 4: como cortar pepinos em tiras

1 Segure a faca corretamente. Segure o cabo da faca com os dedos médio, anelar e mínimo, e coloque o polegar e o indicador ao longo das bordas da lâmina para que você possa controlar o processo.
- Pegue um pepino com a outra mão. Segure-o com a ponta dos dedos.
2 Pegue uma de suas fatias retangulares de pepino e corte-a no sentido do comprimento. Tente picar na forma de segmentos iguais, observando a espessura dos canudos resultantes cerca de 1-2 mm. Como resultado, você acabará com peças retangulares finas. Comece a cortar alternando com a lâmina da faca. Pressione a ponta para fazer uma incisão.
- Ao fatiar, a lâmina da faca deve tocar suavemente a outra mão com a qual você está segurando o pepino. Essa técnica pode exigir prática. Segure o pepino o mais longe possível do fio da faca se tiver medo de se cortar.
3 Corte novamente. Pegue cada fatia fina e repita o procedimento. Tente alcançar as dimensões ideais de cerca de 2 mm x 2 mm x 4 cm.
4 Corte o pepino em cubos (opcional). Este é um tipo de fatiamento, mas as fatias são mais grossas.
- Simplesmente corte o pepino em pedaços de 6 cm de comprimento e depois corte cada um em tiras de 6 mm de espessura. Reúna essas fatias em uma pilha e, em seguida, corte 6 mm no sentido do comprimento em palitos largos.
5 Bom apetite! Pepinos cortados dessa maneira são ótimos para saladas, pratos de vegetais e sushi.

Método 4 de 4: maneiras incomuns de cortar pepinos

1 Corte os pepinos em cubos. Em vez de cortá-los em círculos, você pode cortar os pepinos cortando-os em quartos no sentido do comprimento. Agora coloque as peças horizontalmente em sua placa de corte e corte.
2 Corte os pepinos em cubos bem pequenos. Em francês, esse método é chamado de "brunoise" e requer apenas uma etapa adicional para o método de remoção. Use as mãos para reunir os canudos em uma pilha. Em seguida, corte em pedaços iguais que se assemelham a cubos. Isso é exatamente o que você precisa!
- Tente alcançar as dimensões ideais de cerca de 2 mm x 2 mm x 2 mm.
- Você pode cortar o pepino em pedaços mais finos, se desejar.
3 Corte os pepinos em cubos maiores. Pegue um pepino fatiado e corte cada fatia. Tente fazer cubos com cerca de 6 mm x 6 mm x 6 mm.
- Sua tarefa neste caso é tornar as peças o mais uniformes possível.
4 Corte os pepinos usando o método peyzan (camponês). Se precisar de quadrados pequenos e finos, corte o pepino em cubos ou cubos grandes e, em seguida, corte-os em quadrados de cerca de 12 mm x 12 mm x 3 mm.
5 Faça um corte em espiral. Usando uma faca afiada ou um descascador de vegetais (esta opção é preferível se você nunca cortou pepinos em espiral antes deste ponto), comece a cortar a casca em um círculo. Você deve acabar com uma pele muito fina. Continue até que o pepino esteja completamente descascado.
- Manuseie sua faca de legumes ou de cozinha com cuidado para não cortar acidentalmente as mãos ou os dedos.
- Tente manter os chips resultantes intactos, mas não há problema se eles quebrarem às vezes.
- Você pode usar uma faca com caroço de maçã para remover as sementes antes de começar a fatiar o pepino.
- Pepinos cortados em espiral serão um excelente molho para salada. Você pode adicionar um pouco de molho e pimenta a eles. Você também pode colocar este pepino em um sanduíche ou hambúrguer.
6 Bom apetite! Pepinos em cubos são um ótimo complemento para uma salada ou enfeite. Adicione um toque de originalidade à aparência dos seus pratos, fatiando pepinos de diferentes maneiras.

Pontas

Você pode usar um descascador de batata para remover qualquer casca remanescente da superfície do pepino.
Cortar pepinos é uma arte em que os resultados são alcançados através de pequenos compromissos. Você perderá a consistência do corte se desejar velocidade e baixo desperdício. Você perderá velocidade se quiser cortar resíduos e fazer com que as peças tenham a mesma aparência. Se você deseja alcançar uma alta velocidade de limpeza e peças idênticas, certamente terá muito desperdício. A maioria dos chefs prefere encontrar um meio-termo.
Experimente adicionar pepinos em fatias finas aos seus sanduíches.
Você sempre pode descascar o pepino antes de cortar, se não quiser comer a casca.