Contente

• Recursos
• Passos
• Adendo

O arroz Biryani é um prato indiano de arroz misto, cozido com arroz, vegetais ou carne e especiarias. Este é um prato de arroz delicioso e fácil de cozinhar, adequado para pratos vegetarianos ou salgados.

• Tempo de preparação: 60-150 minutos
• Tempo de cozimento: 30 minutos
• Tempo total: 90-180 minutos

Recursos

Arroz biryani vegetariano

• 4 xícaras de arroz basmati
• 3 colheres de sopa de alho e gengibre
• 5 pimentas verdes (ou menos, dependendo do gosto)
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• 2 colheres de chá de especiarias de canela, cravo e cardamomo
• Caju
• 4 colheres de sopa de óleo de cozinha ou manteiga ghee
• 2 xícaras de feijão e cenoura picados
• 2 colheres de chá de pó de Garam Masala
• 3 colheres de chá de pimenta em pó (ou menos, dependendo do gosto)
• Folhas de hortelã e coentro (um punhado)
• Suco de meio limão

Passos

Parte 1 de 2: Prepare os ingredientes

1. 

   
   
   Lave o arroz basmati. Você precisa enxaguar o arroz antes de começar a cozinhar. Encha uma tigela com água fria e despeje o arroz. Use as mãos para virar o arroz em uma direção. Escorra a água turva e encha a tigela com outra água. Continue enxaguando até que a água esteja limpa.
   • Lavar o arroz é para remover o amido da parte externa do grão e quaisquer detritos.

2. 

   Molhe o arroz. Você precisa molhar o arroz após lavá-lo. Despeje o arroz em uma tigela com água fria e deixe de molho por 30 minutos a 2 horas. Os grãos de arroz incharão e ficarão fofos após a imersão.
   • Você pode mergulhar o arroz na água que planeja usar para cozinhá-lo. Nesse caso, a quantidade de água teria que ser 1,25 vezes maior que a quantidade de arroz. Com 2 xícaras de arroz, você precisará de 2 xícaras e meia de água.

3. 

   
   
   Corte os vegetais em pedaços pequenos. Se usar vegetais como cenoura, feijão, tomate e couve-flor, corte-os em pedaços pequenos. Certifique-se de lavar os legumes e colocá-los ao lado para adicionar ao arroz. propaganda

Parte 2 de 2: cozinhe o arroz biryani

1. 

   Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Coloque o cravo, o cardamomo e a canela em uma panela. Mexa por alguns segundos e adicione as cebolas. Frite até que as cebolas estejam claras.
   • Adicione os tomates e as castanhas de caju à frigideira quando as cebolas estiverem claras.

2. 

   
   
   Adicione folhas de hortelã, coentro e pimentão na panela. Frite por cerca de 1 minuto e adicione o molho de alho e gengibre. Mexa a mistura em uma frigideira e frite por mais 2 minutos.

3. 

   Adicione o pó de garam masala, pimenta em pó, cenoura e feijão. Mexa continuamente por alguns minutos.

4. 

   Despeje mais 8 xícaras de água. Adicione água à panela e tempere com sal a gosto. Misture bem todos os ingredientes e ferva a mistura.

5. 

   Coloque o arroz na panela. Despeje o arroz em água fervente. Adicione mais suco de limão e tampe a panela. Cozinhe até que o arroz esteja cozido.
   • Quando cozidas, as sementes de arroz devem estar firmes, sem serem esmagadas.
   • Ao verificar o arroz, certifique-se de não mexer para evitar esfarelar os grãos
   • Adicione água à panela se achar que a água está muito baixa. Tampe a panela e continue cozinhando.

6. 

   Servir comida. O arroz biryani é servido quente. Você pode tentar servir arroz biryani com caril ou outros deliciosos pratos principais indianos. propaganda

Adendo

• Você pode tentar servir arroz biryani com arroz jeera, um prato tradicional de arroz Do Do cozido com arroz basmati com sabor Jeera (semente de cominho).