Como fazer um bolo simples

Vídeo: BOLO SIMPLES - ESTE É O PRÓXIMO QUE VOCÊ VAI TER QUE FAZER-FOFINHO-ECONÔMICO-FÁCIL-Isamara Amâncio

Contente

Parte 2 de 3: Asse o bolo
Parte 3 de 3: experimente opções diferentes
Pontas
O que você precisa

1 Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela. Adicione 1 3/4 xícaras (218 gramas) de farinha de trigo em uma tigela, adicione 1 colher de chá (4 gramas) de fermento em pó e 1/2 colher de chá (3 gramas cada) de bicarbonato de sódio e sal. Bata bem os ingredientes secos por cerca de 10 segundos.

O bicarbonato de sódio e o fermento em pó são necessários para que a massa cresça ao assar. Se você não faz nada há muito tempo, verifique a data de validade em embalagens de fermento em pó e bicarbonato de sódio para garantir que eles podem ser usados.

2 Bata em uma tigela separada. manteiga e açúcar por 4-5 minutos. Pegue uma tigela grande e adicione 3/4 xícaras (170 gramas) de manteiga em temperatura ambiente e 1 1/2 xícaras (300 gramas) de açúcar granulado. Defina a velocidade em uma batedeira estacionária ou manual para velocidade média e bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.

Você deve usar manteiga em temperatura ambiente para que ela se misture uniformemente com o açúcar. Como resultado, o bolo não será denso, mas leve e arejado.
Desligue a batedeira e passe várias vezes nas laterais da tigela para coletar toda a manteiga.

Adendo: para reduzir o açúcar, adicione 1 1/4 xícara (250 gramas) de açúcar granulado. Observe que, ao assar no forno, o açúcar escurece a massa, portanto, usar menos açúcar pode fazer com que o bolo fique pálido.

3 Em velocidade baixa, quebre dois ovos na mistura de manteiga e açúcar, um de cada vez. Coloque a batedeira em velocidade baixa e adicione um ovo em temperatura ambiente. Continue mexendo os ingredientes até que o ovo esteja completamente misturado e, em seguida, adicione o segundo ovo. Continue mexendo até conseguir distinguir entre gemas e claras.

Use ovos em temperatura ambiente - neste caso, a massa absorve melhor o ar e sobe no forno.

4 Adicione os ingredientes secos e o leitelho para tornar a massa lisa. Continue trabalhando com a batedeira em velocidade baixa e adicione aproximadamente 1/3 dos ingredientes secos. Em seguida, meça 3/4 de xícara (180 ml) de leitelho ou leite integral e despeje a metade em uma tigela. Quando o líquido estiver misturado com o resto dos ingredientes, adicione o segundo terço dos ingredientes secos. Por fim, adicione o leitelho restante e o último terço dos ingredientes secos.

Termine mexendo a massa depois de adicionar a última porção dos ingredientes secos. Mexer a massa por muito tempo pode resultar em um bolo duro ou denso.

Parte 2 de 3: Asse o bolo

1 Pré-aqueça o forno a 175 ° C e forre uma assadeira com papel manteiga. Uma forma quadrada de 23 × 23 centímetros, uma forma retangular de 23 × 13 centímetros ou uma forma redonda com um diâmetro de 23 centímetros são suficientes. Polvilhe spray de cozinha sobre ele e, em seguida, corte um pedaço de papel manteiga do mesmo tamanho do fundo do molde.
- Tente usar uma assadeira de metal, pois conduz melhor o calor do que uma de vidro ou cerâmica.
- Se você quiser assar muffins simples, coloque as inserções de papel em formas de 16-18 muffins.
Adendo: O papel manteiga facilitará a remoção do bolo da forma, o fundo do bolo não queimará ou ficará muito escuro.
2 Despeje a massa na forma. Coloque toda a massa na assadeira preparada e nivele com as costas de uma faca ou espátula. Isso garante que a massa cresça uniformemente ao assar.
- Se você estiver fazendo muffins e não um bolo, use uma colher para espalhar a massa nas formas.
3 Asse um bolo simples por 45-60 minutos. Coloque a forma de massa na gradinha do forno pré-aquecido e leve ao forno por 45 minutos. Nesse caso, a massa deve adquirir uma rica cor dourada e começar a ficar para trás das paredes do molde. Os fornos variam um pouco, então o bolo pode demorar mais para cozinhar. Não se preocupe se demorar 15 minutos a mais.
- Você pode enfiar um palito de dente ou um saca-rolhas no centro do bolo para verificar se a massa está pronta. Ao tirar o palito, ele deve ficar limpo, caso contrário, espere mais alguns minutos e verifique o bolo novamente.
- Se você estiver fazendo muffins simples, verifique-os após 20 minutos.
Adendo: Se você mora em uma altitude significativa, tente adicionar outro ovo para manter o bolo seco. Você também pode reduzir o tempo de cozimento em 5 a 8 minutos, pois a massa cozerá mais rápido.
4 Retire o bolo do forno e leve à geladeira por uma hora sobre uma gradinha. Desligue o forno, coloque as luvas do forno e retire o bolo. Coloque o bolo sobre uma gradinha e espere esfriar completamente antes de retirá-lo da forma.
- Não se preocupe com o bolo grudar na forma, pois você cobriu o fundo com papel manteiga.
5 Retire o bolo da forma. Depois que o bolo esfriar completamente, passe uma faca de manteiga entre as bordas e as laterais da assadeira. Coloque a assadeira sobre a mesa, vire a prateleira de arame e cubra a assadeira com ela. Pressione a gradinha para baixo e vire a forma de bolo de cabeça para baixo - isso colocará o bolo na gradinha.
- Não é necessário usar luvas de forno, pois o bolo já esfriou.
6 Retire o papel manteiga e sirva um bolo simples. Tire um tempo para remover o papel manteiga que está grudado no fundo do bolo e descarte-o. Vire o bolo e corte em fatias para servir. Se você quiser iluminar um pouco o bolo, pode polvilhar com açúcar de confeiteiro, glacê com creme de manteiga ou glacê.
- Coloque as sobras do bolo em um recipiente hermético e guarde em temperatura ambiente por até 2 dias. Você também pode refrigerá-los por até 7 dias, mas neste caso o bolo pode secar.

Parte 3 de 3: experimente opções diferentes

1 Substitua um pouco da farinha de cacau para fazer um bolo de chocolate. Para fazer um ótimo bolo de chocolate em vez do simples, use 1/2 xícara (65 gramas) de cacau em pó em vez de 1/2 xícara (65 gramas) de farinha de trigo. Você também pode adicionar 1 xícara (175 gramas) de gotas de chocolate agridoce para realçar o sabor.
- Considere decorar seu bolo de chocolate com um cream cheese ou cobertura de chocolate com manteiga.
Você pode fazer o Bolo de Veludo Vermelho simplesmente adicionando 1 colher de sopa (7,5 gramas) de cacau em pó aos ingredientes secos e 1/2 colher de sopa (7,5 mililitros) de vinagre branco e 30 mililitros de corante alimentar vermelho à mistura líquida.
2 Adicione 1-2 colheres de chá (5-10 mililitros) de extrato para um sabor extra. Você pode adicionar um pouco de extrato saboroso à massa quando colocar os ovos nela. Experimente o extrato de baunilha, limão, amêndoa, café, coco ou laranja.
- Se você quiser fazer um bolo com sabor cítrico, experimente adicionar as raspas de um limão, uma laranja ou meia toranja ao açúcar antes de misturá-lo com a manteiga. Como resultado, o açúcar é embebido em óleo cítrico.
3 Adicione especiarias aos ingredientes secos para um bolo saboroso. Misture 1 colher de chá (2 gramas) de canela em pó, 1/2 colher de chá (1 grama) de cardamomo em pó ou mistura de especiarias e uma pitada de pimenta do reino aos ingredientes secos de um bolo simples. Depois de amassar a massa picante e assar o bolo, você pode decorá-lo com uma cobertura de cream cheese.
- Para raspas extras, adicione 1 colher de sopa (7 gramas) de gengibre ralado à mistura de manteiga e açúcar.
4 Espalhe o recheio sobre um bolo simples antes de assar. Para adicionar cor extra ou crocante ao bolo, adicione um punhado de nozes picadas ou picadas, como amêndoas ou nozes. Você também pode enfeitar seu bolo de aniversário com chips de caramelo colorido, ou seu bolo de café simples com chips de massa quebradiços.
- Para um bolo ainda mais crocante, use nozes torradas em vez de cruas.
5 Substitua os ovos por outra coisa se quiser fazer um bolo sem ovos. Se você não quiser adicionar ovos aos seus produtos assados, use um substituto de ovo vegano ou 100 ml de leite, leitelho ou creme de leite em vez de dois ovos. No entanto, lembre-se que neste caso o bolo ficará um pouco mais seco do que com os ovos.
- Para fazer um bolo simples totalmente vegano, você também precisará substituir a manteiga e o leite. Leite de amêndoa ou aveia pode ser usado no lugar do leite ou leitelho.
6 Escolha a farinha certa para fazer um bolo sem glúten. Compre farinha de cozimento sem glúten e use-a no lugar da farinha de trigo. É muito fácil - basta adicionar a mesma quantidade de farinha sem glúten em vez de farinha multiuso!
- Se quiser usar farinha sem glúten (como amêndoa ou grão de bico), siga as instruções da embalagem ao assar o bolo. Observe que o bolo pode acabar sendo menos macio do que a farinha multiuso normal.

Pontas

Se você não tiver um suporte ou batedeira, pode amassar a massa manualmente com uma colher de pau.
Experimente adicionar um punhado de frutas secas, gotas de chocolate ou nozes torradas à massa para um bolo simples.