Contente

• Ingredientes
• Passos
• Pontas
• O que você precisa

Yjera também é conhecido como pão etíope. Este é o prato nacional da Etiópia. Feito com farinha teff e água, este pão tem uma agradável textura quebradiça. Este pão é delicioso por si só, mas é mais frequentemente servido na Etiópia como um complemento de outros pratos. Eles também podem recolher o molho do prato no final da refeição.

Ingredientes

• 1 xícara de farinha teff
• 1 1/2 xícaras de água morna (não quente)
• Uma pitada de sal
• Sourdough (opcional)
• Óleo para fritar

Passos

1. 1 Peneire a farinha em uma tigela. Adicione água e sal. Mexer.
2. 2 Se você estiver usando um iniciador, adicione-o agora. Mexer.
3. 3 Deixe a massa em local aquecido por 12 horas, cobrindo a tigela com um pano de prato limpo.
4. 4 Pegue uma frigideira limpa e pré-aqueça. Despeje o óleo de forma que cubra o fundo da panela, mas não muito. Incline a panela em diferentes direções até que o óleo cubra o fundo.
5. 5 Usando uma concha, despeje um pouco da massa na assadeira. Enquanto despeja a massa, faça-o em um movimento em espiral começando do centro da assadeira, depois vire as espirais para cobrir o fundo da massa. Pegue tanta massa como se estivesse fazendo panquecas, talvez um pouco mais.
6. 6 Deixe a tortilha para assar. Assim que vir buracos na superfície da yngera, o pão pode ser retirado do fogo. Além disso, o bolo acabado deve levantar nas bordas e ficar dourado.
7. 7 Repita o processo até usar toda a massa.
8. 8 Servir quente.
9. 9 Bom apetite!

Pontas

• Adicione mel à massa antes de torrar o pão, se quiser adoçá-lo.
• Não se apresse; Para fazer um bom pão Injera, você precisa ser paciente.
• Depois de retirar o último pão da assadeira, acrescente o bicarbonato de sódio. Isso tornará muito mais fácil esvaziar a panela.
• A farinha Teff pode ser cara. Se você não quer gastar muito dinheiro, compre um pouco de farinha teff e dilua em 1/4 xícara de farinha teff e 3/4 xícara de farinha de trigo normal. Se você não conseguir encontrar farinha teff nas lojas, use apenas farinha de trigo. O prato não terá o mesmo sabor, mas também funcionará.
• Kefir é adequado como fermento. Você também pode fazer uma entrada com 1 colher de chá de iogurte branco e uma pitada de fermento.
• Pão yngera pronto pode ser mantido quente em um prato que você coloca no forno quente (não quente!) Até servir.

O que você precisa

• Tigela para amassar massa
• Colher de madeira
• Uma cozinha limpa ou outra toalha para cobrir a tigela
• Frigideira ou frigideira
• Espátula de madeira para retirar o pão da frigideira
• Um prato onde você pode colocar tortilhas prontas ou pratos porcionados