Asse batatas em um fogão a carvão - Dicas

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O sabor e a textura deliciosos das batatas assadas são um ótimo complemento para um churrasco de verão, jantar em casa ou lanche noturno. Pode ser difícil assar a parte interna da batata antes que a casca externa queime, mas a batata é realmente fácil de cozinhar. Você sempre pode assar batatas de várias maneiras, como: assar inteiras, cortadas ao meio, fatiadas ou em fatias; assar com ou sem a pele; embrulhar ou não embrulhar papel alumínio ao assar. Experimente as opções neste artigo e torne-se um padeiro profissional em pouco tempo.

Passos

Método 1 de 4: Asse batatas inteiras embrulhadas em papel alumínio

Lave as batatas. Coloque cada batata em água corrente e esfregue a sujeira da casca com as mãos ou uma esponja macia.
Prepare as batatas. Use uma faca ou um triturador de legumes para cortar áreas verdes ou pouco atraentes do tubérculo.
Seque a batata. Batatas com pele seca absorvem óleo, manteiga, especiarias com mais facilidade e mais deliciosas quando processadas.
Faça furos nas batatas. Antes de embrulhar as batatas em papel alumínio, use um garfo para fazer buracos na batata. Isso permitirá que o calor circule para que as batatas possam cozinhar por igual.
Embrulhe as batatas em papel alumínio. Obtenha papel alumínio suficiente para todas as batatas que deseja assar e embrulhe bem cada bulbo. Certifique-se de embrulhar bem todas as batatas.
- Você pode colocar as batatas em papel alumínio e, em seguida, enrolar e espremer as bordas ou dobrar o papel alumínio sobre a batata e dobrar as bordas.
Coloque as batatas na grelha. Prepare um grelhador e coloque-o em fogo alto. Coloque as batatas revestidas na grelha. Você vai colocar as batatas juntas na parte mais quente da grelha.
- Se você assar muitas batatas, ainda pode empilhar os bulbos em cima da parte mais quente da grelha. Assim, quando a fileira abaixo começar a queimar, você baixará a fileira superior para grelhar.
Tampe a grelha e continue assando. Você cobre a grelha e asse as batatas por 40 minutos. Se você assar várias fileiras de batatas, mude a posição da batata na metade do tempo. Ao tentar este método pela primeira vez, você pode reduzir um pouco o tempo de cozimento e testar as batatas (remova o papel alumínio com uma pinça dobrável porque o vapor escapando pode causar queimaduras). Se as batatas ainda não estiverem cozidas, embrulhe-as e continue assando por alguns minutos.
- Se a casca das batatas estiver queimada, mas o interior ainda não estiver cozido, continue colocando as batatas na grelha, mas evite o local mais quente e cubra a grelha.
- A quantidade de calor e o tamanho da batata são os fatores decisivos para o tempo de cozimento. Em geral, quando o forno está coberto, batatas inteiras em papel alumínio levam de 30 a 45 minutos para cozinhar uniformemente.
- Nos últimos 5 a 10 minutos de cozimento, você pode retirar o papel alumínio e continuar assando as batatas. Dessa forma, a casca ficará marrom.
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Método 2 de 4: Asse batatas inteiras sem embalagens de alumínio

Lave as batatas. Lave as batatas com água em temperatura ambiente ou água fria para remover a sujeira. Use uma esponja macia para esfregar suavemente a batata para lavá-la.
Prepare as batatas. Você precisa cortar todas as manchas verdes ou marrons da batata. Use uma faca ou um ralador de vegetais para cortar cuidadosamente qualquer área desagradável.
Seque a batata. Se você quiser apimentar a pele, uma batata seca em água geralmente absorve melhor o tempero.
- Não faça buracos nas batatas se não as embrulhar com papel alumínio. A perfuração do buraco faz com que a umidade escape, fazendo com que a batata seque.
Passe azeite nas batatas. Isso evita que a casca grude na grelha, mas também fique mais crocante.
- Você pega uma tigela pequena para misturar o óleo de cozinha com um pouco de manteiga, sal, pimenta e alho para um tempero delicioso.
Espete as batatas em espetos de metal. O uso de espetos facilita o processo de cozimento. Você espeta 3-4 batatas por espeto, dependendo do tamanho da batata.
- Você também pode colocar as batatas diretamente na grelha, se preferir.
Coloque as batatas na grelha. Não use calor direto, colocando os palitos de batata nas bordas, longe da fonte de calor.
Asse batatas. Você cozinha as batatas em fogo direto por cerca de 30 a 40 minutos com a tampa bem fechada. Durante o cozimento, as batatas precisam ser movidas lentamente para a fonte de calor. propaganda

Método 3 de 4: Asse batatas cortadas em fatias de areca ou rodelas

Lave as batatas. Lave as batatas com água à temperatura ambiente e esfregue a pele com uma esponja macia.
Remova lugares pouco atraentes. A maioria das batatas tem manchas verdes ou marrons. Use uma faca ou um ralador de vegetais para cortar essas áreas.
Descasque e macerá as batatas (opcional). Você descasca batatas usando uma faca ou um descascador de vegetais. A casca da batata deve ser descascada e quaisquer manchas verdes ou não atraentes restantes também devem ser removidas. Depois de descascar as batatas, mergulhe imediatamente em água fria até assar ou cortar no tamanho desejado.
- A água fria impede a descoloração da superfície da batata.
- Tenha sempre cuidado ao descascar batatas para que não se cortem nas mãos.
Corte as batatas. Corte as batatas longitudinalmente com uma espessura de cerca de 1 cm a 1,3 cm. Deixe as fatias de batata no lugar para criar uma cunha ou continue cortando em cubos.
Tempere as batatas. Depois de cortados, espalhe rapidamente o óleo e os temperos nas batatas.
- Aplicar o óleo imediatamente evita que as batatas fiquem douradas e grudem na grelha.
- Você pega uma tigela pequena para misturar o óleo de cozinha com um pouco de manteiga, sal, pimenta e alho para um tempero delicioso.
Coloque as batatas diretamente na grelha. Você coloca as batatas no centro da grelha com uma seção voltada para baixo. Se você cortar as batatas em cubos, pode colocá-las sobre papel alumínio ou espetos em palitos antes de colocá-las na grelha para que não caiam no fogão.
Asse batatas. Ajuste o fogão para fogo médio e asse as batatas por 5-6 minutos, depois vire as batatas para o segundo corte. Asse o segundo lado por cerca de 5-6 minutos e, em seguida, troque para o outro lado. Você vai assar até ficar macio. As fatias de batata devem ter uma bela cor marrom. Sirva as batatas ainda quentes. propaganda

Método 4 de 4: temperar batatas assadas

Misture as batatas com a mistura de temperos antes de assar. Experimente azeite de oliva com sal granulado, pimenta moída ou um pouco de pimenta-malagueta seca e ervas picadas como alecrim, tomilho ou salva.
- Você também pode usar alho, manteiga, sal ou qualquer outro tempero de sua preferência.
Prepare o molho para espalhar nas batatas antes de assar. Experimente o molho de mostarda, maionese e ervas. Deixe um pouco de molho como molho para servir com batatas assadas.
Molhe as batatas com especiarias secas. Você espalha azeite de oliva nas batatas antes de adicionar seus temperos secos favoritos. Cubra o exterior e as bordas das batatas com tempero seco uniformemente.
- Experimente sal, endro em pó, coentro em pó, pimentão em pó, pimenta em pó, temperos mistos em pó, pimenta preta moída e tomilho seco com cerca de 1/2 ou 1 colher de chá de sal e um pouco de açúcar, se você for preferir.
Combine as batatas com outros vegetais. Se assar batatas em uma bandeja, experimente adicionar outros vegetais picados para uma combinação única. Cebolas em rodelas, cenouras ou abóboras vão bem com batatas assadas. propaganda

Adendo

Batatas-doces também são adequadas para assar e podem ser embrulhadas ou não quando assadas.
Faça uma folha de alumínio de tamanho médio para assar as batatas em fatias ou cubos. Assim, os hóspedes podem levar facilmente cada pequena assadeira para comer.
Para cascas de batata crocantes ao assar batatas inteiras, retire as batatas do papel alumínio após 20-30 minutos de cozimento e coloque as batatas diretamente no fogão para assar pelos 10 minutos restantes.
Para reduzir o tempo de cozimento das batatas, ferva as batatas inteiras por 10 minutos e asse por 5-10 minutos.
Você também pode reduzir o tempo de cozimento de cada batata no micro-ondas e aquecer cada lado por cerca de 2-4 minutos (sem papel alumínio, é claro) antes de assar por mais 5-10 minutos.

Atenção

Se metade das batatas ficar verde, jogue-as fora. Isso ocorre porque as batatas serão um pouco amargas e tóxicas (devido à solanina nas partes verdes).