Como assar amêndoas: 11 etapas (com foto) - Dicas

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O que você precisa

As amêndoas deixadas na assadeira quente serão queimadas ou chamuscadas por baixo.
Se você não tiver outra assadeira, pode esvaziar as amêndoas em um prato ou até mesmo em uma toalha de papel.

Combine a amêndoa, o azeite e o sal marinho. Coloque os 3 ingredientes acima em uma tigela grande, misture com uma colher até que o óleo e o sal cubram todas as amêndoas.

Você pode substituir o azeite de oliva por outros óleos conforme desejar, como óleo de abacate, óleo de gergelim ou óleo de ervas.
Você também pode usar água ou suco de limão.
Outra forma de misturar é colocar os 3 ingredientes em um saco plástico com zíper e agitar vigorosamente para que o óleo e o sal cubra as amêndoas por igual.

Aqueça uma panela em fogo médio-alto. Não deixe a frigideira superaquecer para que as amêndoas não queimem. Se o seu fogão tiver 9 níveis de calor, o fogo médio alto ficará entre 5 e 7. Escolha uma frigideira grande o suficiente para assar as amêndoas para que não fiquem muito apertadas.

Podem ser utilizadas frigideiras de ferro fundido ou frigideiras com paredes altas.
Para saber se a temperatura está certa ou não, você pode colocar a mão no fogão, a cerca de 5 a 8 cm de distância. Se você puder deixar sua mão assim por alguns minutos antes de puxá-la de volta, o fogo estará médio a alto.

Coloque as amêndoas em uma frigideira quente e leve ao forno por 5 minutos. Asse as amêndoas no fogão até que fiquem douradas. Mexa com frequência para que as amêndoas não grudem no fundo da panela.

Experimente comer uma amêndoa 5 minutos depois de assar. Continue a assar se as amêndoas não estiverem totalmente cozidas.

Deixe as amêndoas esfriarem completamente antes de guardá-las na lata para que a umidade não entre na caixa e danifique facilmente as amêndoas. Polvilhe as amêndoas em uma camada sobre a assadeira para esfriar mais rápido.

Você pode despejar amêndoas em papel manteiga em vez de uma assadeira.
Não coloque as amêndoas na assadeira, pois o fogo alto na assadeira continuará a aquecer as amêndoas.

Armazene as amêndoas em uma lata e deixe em temperatura ambiente por 3-4 semanas. Escolha um recipiente de vidro ou plástico lacrado para manter a qualidade das amêndoas. O melhor local de armazenamento é uma área escura e seca no armário da cozinha.