Como assar cebolas (com foto) - Dicas

Vídeo: COMO FAZER CEBOLA AMANTEIGADA - CANAL APRENDIZ /308

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Passos
Adendo
Atenção
O que você precisa

Cebola assada não só tem um sabor muito mais doce, mas também tem uma infinidade de benefícios à saúde. Comer cebolas regularmente ajuda a prevenir o câncer e a melhorar a bronquite. Se você incorporar cebolas para melhorar o sabor do seu prato e melhorar sua saúde, você pode seguir este guia de cozimento de cebola abaixo:

Passos

Parte 1 de 3: Prepare o grelhador e os ingredientes

Lave a grelha. É necessário limpar a grelha antes de servir, principalmente se quiser colocar a cebola diretamente na grelha. Além disso, usar uma grelha limpa tornará a comida mais saborosa.
- Para limpar a grelha, coloque um pouco de óleo vegetal em uma toalha de papel para limpar cada grelha. Ou você pode derramar óleo diretamente na bolha e usar uma espátula ou outras ferramentas para remover incrustações, ferrugem, se necessário.
- Algumas churrasqueiras têm uma configuração "limpa". Se os métodos acima não forem eficazes o suficiente, você pode usar este modo de grelha (se disponível).
Após a limpeza, borrife um pouco de óleo na grelha para evitar que fique pegajosa. O óleo não só ajuda a limpar a grelha, mas também evita que os alimentos grudem nela. Certifique-se de fazer isso antes Ligue o forno, caso contrário o óleo vai secar.
- Qualquer óleo pode ser usado. Como esse óleo não serve para assar cebolas, você pode usar óleo vegetal barato.
Decida se vai usar papel alumínio, uma cesta de assar, uma assadeira ou um espeto. Usar um utensílio para assar cebolas em rodelas é a maneira mais fácil de cozinhar a cebola uniformemente em ambos os lados e não cair na fenda da grelha. Você pode usar papel alumínio, uma cesta de cozimento, uma assadeira ou um espeto.
- Ou você pode simplesmente colocar um pedaço de papel alumínio sobre a grelha e fazer um furo para drenar o calor.
- Se você estiver usando um espeto, mergulhe-o primeiro na água para que não pegue fogo.
Se você não tiver as ferramentas acima, é melhor assar fatias grandes ou cebolas inteiras. No entanto, é mais fácil grelhar cebolas redondas grandes porque se você cozinhá-las inteiras, elas não evitam que cozinhem uniformemente.
Decida quais ingredientes espalhar nas cebolas. Azeite, sal, pimenta ou uma mistura de seus temperos favoritos podem ser usados para espalhar cebolas. Algumas pessoas também gostam de usar manteiga e caldo de carne. Se você assar cebolas em fatias ou inteiras, você pode espalhar as seguintes sugestões:
- Mel de mostarda
- Vinagre balsâmico
- molho barbecue
- molho Worcestershire
- Bife marinado com especiarias
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Parte 2 de 3: Grelhar cebolas em rodelas ou fatias de fatias

Encontre cebolas grandes e prováveis na loja. A cebola Vidalia é escolhida por muitas pessoas pelo seu tamanho e sabor. Além disso, a cebola doce é a mais popular, enquanto a peregrinação também é bastante popular.
- Desde que o bulbo seja grande e fresco, qualquer tipo de cebola pode ser assada. Se for torrado inteiro, escolha bulbos balanceados para que as cebolas sejam cozidas uniformemente.
Corte o talo e descasque. Retire a crosta macia e seca. Observe as cebolas dentro para ver se há murcha ou deterioração e remova se necessário.Tenha cuidado para não descascar muito a carne.
Corte a cebola. Para cortar a cebola em rodelas, segure o topo das raízes e coloque a cebola de lado na tábua de cortar. As mãos e as raízes devem estar niveladas com a tábua de corte. Corte a cebola em rodelas com cerca de 1,5 cm de espessura.
- Para fazer uma forma de cunha, não corte a cebola de cima para baixo. Corte os blocos de cunha. As cebolas devem ser cortadas em fatias de 2,5 cm de largura e de tamanho moderado (em 4-6 cubos).
- Os dois acima são apenas uma sugestão. Você pode cortar a cebola em fatias ou blocos de qualquer espessura desejada. No entanto, deve-se observar que quanto menor for a fatia de cebola, mais fácil ela cairá na fenda da grelha. Portanto, se você cortar as cebolas em pedaços pequenos, use ferramentas extras para evitar que caiam na fenda.
Espalhe azeite e temperos sobre as fatias de cebola. Você pode usar qualquer tempero que desejar, como sal, pimenta ou alho em pó. Ou você pode usar os temperos sugeridos acima, mas azeite, sal e pimenta são os mais básicos. Além disso, tenha o cuidado de espalhar os dois lados da fatia de cebola.
Aqueça a grelha em fogo médio. Coloque as rodelas de cebola diretamente na grelha. Você também pode usar uma cesta de cozimento ou uma barraca de alumínio, se quiser. Asse por 3-5 minutos ou até que manchas escuras apareçam nas fatias de cebola. Cebolas grossas e grandes precisam assar por cerca de 7 minutos.
- Para fazer uma tenda de alumínio, basta colocar algumas fatias de cebola em um pedaço de papel. Em seguida, dobre as duas bordas longas do papel de forma que cubra as fatias de cebola e enrole as bordas com força.
- Espetos são a grelha de cebola em forma de cunha mais fácil para manter as fatias separadas. Você precisa mergulhar os espetos em água antes de usá-los para evitar pegar fogo.
Use uma pinça para virar as fatias de cebola. Continue assando por mais 3-5 minutos ou até que manchas escuras apareçam nas fatias de cebola. Neste ponto, você pode adicionar tempero ou polvilhar com azeite, se desejar.
- Prove as cebolas. Dê uma mordida para ver se a cebola está macia, mas ainda retém um pouco da crocância original, embora também tenha uma casca externa marrom. Nesse caso, as cebolas foram devidamente assadas.
Retire as cebolas da grelha e saboreie. Cebolas grelhadas em si são um acompanhamento delicioso, mas você também pode adicionar cebolas grelhadas a molhos, molhos, feijão cozido, curry e outros pratos de vegetais. propaganda

Parte 3 de 3: Grelhar cebolas inteiras

Retire a crosta macia e seca. Observe as cebolas dentro para ver se há murcha ou deterioração e remova se necessário. Continue descascando até obter a camada de cebola padrão desejada.
- Mantenha a ponta da raiz da cebola intacta. As raízes sustentam a cebola.
Corte a cebola. Corte 1/3 de cima da cebola. Em seguida, você precisa cortar o miolo da cebola furando a faca em um dos cantos do miolo. Tome cuidado para não furar a faca até o fundo (caso contrário, a cebola não ficará intacta). Continue com a faca ao redor do núcleo até que o núcleo possa ser removido com a base do bulbo intacta.
- Do miolo, corte as camadas de cebola com uma faca, mas não a camada externa. Esta etapa permitirá que os temperos penetrem uniformemente em cada camada da cebola.
- Ou você pode usar a ponta de uma faca e fazer um pequeno orifício no centro da cebola. Em vez de adicionar especiarias ao núcleo, preencha esses pequenos orifícios.
Temperando como quiser. A maioria das pessoas usa manteiga ou azeite como tempero base. Depois disso, você pode adicionar seus temperos favoritos como sal, pimenta, alho em pó ou as sugestões acima.
- Combine ervas e especiarias ou temperos comerciais (como um tempero para bife) para realçar o sabor natural da cebola. Observe que você deve usar especiarias doces ou salgadas, dependendo do prato que deseja comer com cebolas grelhadas.
Cubra toda a cebola em papel alumínio. Coloque a cebola na grelha em fogo médio a médio e leve ao forno por 20-30 minutos. Verifique apenas 1-2 vezes para evitar que o calor escape.
- Algumas cebolas (e grelhados) precisam de até 45 minutos para cozinhar. Não se preocupe se as cebolas precisarem cozinhar por mais de 20-30 minutos, pois isso é normal para cebolas grandes. Se você não tiver certeza se as cebolas estão cozidas, pode cozinhá-las um pouco mais. Cebola ligeiramente quente significa que não está madura.
Retire as cebolas da grelha e saboreie. As cebolas grelhadas inteiras costumam ser consideradas o prato acabado, e você só precisa adicionar algumas saladas e uma fatia de pão fresco. No entanto, se quiser, você pode usar cebolas grelhadas para cozinhar guisados, caril ou outros pratos de vegetais. propaganda

Adendo

Ao preparar cebolas em rodelas, não corte a parte superior das raízes. Mantenha a ponta das raízes intacta para que a cebola fique intacta e seja mais fácil de fatiar.
Este artigo usa Vidalia ou cebolas douradas como um exemplo de material. No entanto, se você está familiarizado com a grelha de cebolas, pode tentar assar diferentes tipos de cebola. Cada tipo terá um sabor diferente e dará um toque diferente ao prato. As mais comuns são cebolas amarelas, brancas, vermelhas e roxas e podem ser compradas em supermercados.
Se a superfície da grelha tiver ranhuras grandes ou se as fatias de cebolas pequenas passarem facilmente pelas ranhuras, use um cesto para assar as cebolas cortadas. Para fazer uma cesta de cozimento, dobre o papel alumínio ao meio e erga a borda para formar a borda da cesta com cerca de 2,5 cm de altura. Em seguida, dobre os quatro cantos do cesto para baixo e torça-o bem. Coloque as cebolas em rodelas no cesto e coloque na grelha.
Quanto mais tempo a cebola ficar cozida, mais macia ela ficará. Portanto, você deve tentar assar várias vezes e decidir por quanto tempo produzirá os resultados mais satisfatórios.

Atenção

Ao fatiar cebolas, coloque as cebolas em uma tábua de corte seca para evitar que escorreguem. Além disso, você precisa manter os dedos dobrados ou agrupados e longe da lâmina ao cortar.