Contente

• Recursos
• Passos
• Adendo

O arroz frito é um prato delicioso e saboroso, geralmente feito na forma tradicional de arroz cozido e frito em uma panela funda, mas uma panela rasa também pode ser usada. O arroz frito é delicioso em muitos sabores, incluindo a maioria dos vegetais, carnes e ovos. Este prato não é apenas fácil de preparar, mas também muito saboroso. Se você quiser saber como fazer arroz frito, basta seguir os passos abaixo.

Recursos

Arroz Frito Simples

• Arroz branco cozido: 4 xícaras
• Cenouras: 1 lâmpada
• Cebola amarela: 1 lâmpada de tamanho médio
• Alho: 1 ramo
• Gengibre fresco: 1 colher de chá
• Broto de feijão: 1 xícara
• Ovos: 3 frutas
• Pimenta preta: 1 pitada
• Sal: 1 colher de chá
• Molho de soja: 3 colheres de sopa
• Óleo vegetal: 2 colheres de sopa
• Óleo de gergelim: 2 colheres de sopa
• Cebolinhas para decoração
• Frango cozido: 225 gramas.

Arroz Frito De Porco Assado

• Óleo de amendoim: 1 1/2 colher de sopa
• Ovos: 2 frutas, brevemente
• Cebola: 1/2 xícara, cortada
• Alho: 3 ramos, picados
• Gengibre: 2 colheres de chá, picadinho
• Costelinha de porco cozida: 2 peças, quadrada
• Arroz integral cozido: 1 xícara
• Molho de soja light: 1/4 xícara
• Óleo de gergelim: 2 colheres de chá
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Coentro: 1/4 xícara, picado

Arroz Frito Estilo Indonésio

• Arroz branco de grão longo: 1 1/2 xícara
• Água: 3/4 xícara
• Caldo de galinha com baixo teor de sal: 1 3/4 xícara
• Óleo de cozinha: cerca de 0,9 litros e 3 colheres de sopa
• Krupuk (biscoito de camarão ao estilo indonésio): 8 peças, opcional
• Cebolinhas: 2 xícaras, fatiadas
• Alho: 2 ramos grandes, finamente fatiados
• Peito de frango: 450 gramas, desossado, sem pele, fatiado
• Camarão de tamanho médio: 450 gramas
• Pimenta vermelha: 2 frutas, picadas
• Sal: 1 1/4 colher de chá
• Ketjapmanis (molho de soja doce ao estilo indonésio): 2 colheres de sopa
• Molho de peixe: 1 colher de sopa
• Cebolinha: 4 plantas, picadas

Passos

Método 1 de 4: arroz frito simples

1. 

   
   
   Cozinhe 4 xícaras de arroz branco. Basta adicionar o arroz à água a ferver e cozer durante o tempo especificado nas instruções. Alguns tipos de arroz branco demoram apenas 10 minutos para cozinhar, mas outros podem demorar até 30 minutos ou mais. Você também pode levar arroz instantâneo no microondas, mas o sabor não terá um gosto tão bom.

2. 

   Prepare seus vegetais. Primeiro, lave a cenoura (2 xícaras), a cebola (1 bulbo médio), o alho (1 galho), o gengibre (1 bulbo) e o broto de feijão (1 xícara). Em seguida, corte as cenouras e as cebolas em fatias e pique 1 colher de chá de gengibre fresco. Coloque esses ingredientes de lado.

3. 

   
   
   Despeje 2 colheres de sopa de óleo em uma panela grande. Deve escolher uma panela funda. Leve a panela ao fogo médio. Certifique-se de que não há água na panela ou o óleo de cozinha explodirá e espirrará por todo o lugar.

4. 

   Frite os legumes em uma frigideira por 3 minutos. Adicione a cenoura, a cebola, o alho, o broto de feijão e o gengibre em uma panela. Adicione 1 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino. Os vegetais podem ficar ligeiramente desidratados, mas tome cuidado para não deixá-los dourar.

5. 

   
   
   Coloque 2 onças de frango cozido em uma panela. Você pode usar o frango que cozinhou no dia anterior, comprar frango pré-cozido ou cozinhar seu próprio frango para fazer arroz frito. Basta cortar o frango em pedaços finos e colocar em uma panela.

6. 

   Despeje na panela cerca de 2 colheres de sopa de óleo de gergelim. Você pode adicionar o óleo lentamente quando necessário, mas não de uma vez.

7. 

   Adicione 3 ovos à frigideira. Quebre os ovos na tigela e bata bem. Em seguida, coloque os ovos na panela.

8. 

   Adicione o arroz à panela. Frite o arroz e os outros ingredientes por cerca de 2-3 minutos, tempo suficiente para o arroz esquentar e misture com os ingredientes. Lembre-se de mexer o arroz uniformemente ao fritar. Adicione 3 colheres de sopa de molho de soja e frite a mistura por mais 30 segundos. Em seguida, retire a panela da cozinha.

9. 

   Aproveitar. Coloque o arroz em um prato e decore com alguns raminhos de cebolinha. Use como prato principal. propaganda

Método 2 de 4: Arroz Frito de Porco Assado

1. 

   Aqueça 1/2 colher de sopa de óleo de amendoim em uma panela grande em fogo médio-alto.

2. 

   Ovos fritos. Coloque 2 ovos emaranhados em uma panela. Incline ligeiramente para que o ovo cubra a superfície da frigideira. Deixe a frigideira equilibrar e frite até que os ovos estejam cozidos. No meio do processo de revestimento do ovo, após cerca de 2 minutos, vire o ovo. Em seguida, retire os ovos, corte em pedaços pequenos e reserve.

3. 

   Numa frigideira coloque a cebola, o alho e o gengibre. Aqueça 1 xícara de cebola picada, 3 dentes de alho picados e 2 colheres de chá de gengibre fatiado em uma panela. Frite os ingredientes por 2 minutos com o óleo de amendoim restante.

4. 

   Adicione 2 costelas de porco fatiadas à panela. Deve cozinhar costelas de antes. Frite as costelas por cerca de 3 minutos ou até que estejam douradas.

5. 

   Coloque o arroz, o molho de soja e o óleo de gergelim em uma frigideira. Adicione 1 xícara de arroz integral cozido, 1/4 xícara de molho de soja com baixo teor de sal e 2 colheres de chá de óleo de gergelim em uma panela e cozinhe por mais 2 minutos. Temperar o arroz frito com sal e pimenta-do-reino. Em seguida, retire a panela da cozinha.

6. 

   Adicione 1/4 xícara de folhas de coentro à panela e mexa. Misture bem o coentro com o resto dos ingredientes.

7. 

   Limpe a mesa. Coloque o arroz frito em um prato e coloque os ovos picados por cima. propaganda

Método 3 de 4: arroz frito ao estilo indonésio

1. 

   Mergulhe e escorra 1 ½ xícara de arroz branco comprido.

2. 

   Coloque o arroz, ¾ xícara de água e 1 ½ xícara de caldo de galinha em uma panela de 3,8 litros e ferva até ferver.

3. 

   Tampe a panela e abaixe o fogo. Cozinhe o arroz com o frango até a água ser absorvida e o arroz ficar macio. Esse processo leva cerca de 15 minutos. A seguir, baixe a panela e não abra a panela por 5 minutos, dando tempo ao arroz para absorver o sabor.

4. 

   Transfira a mistura de arroz para uma tigela rasa. Deixe o arroz esfriar em temperatura ambiente - leva cerca de 30 minutos. Leve o arroz à geladeira e deixe descansar por 8 a 12 horas.

5. 

   Aqueça 0,9 litros de óleo em uma panela de 3,8 litros em fogo alto. Aqueça até que o termômetro mostre 190 ° C.

6. 

   Fritar krupuk (opcional). Delicadamente, coloque 2 pedaços de krupuk na panela. Frite o krupuk até que ele flutue na superfície da frigideira, inche e se expanda - leva cerca de 20 segundos. Em seguida, vire o krupuk e frite-o até ficar levemente amarelado - mais cerca de 10 segundos. Remova o krupuk com uma colher solta e coloque-o sobre uma toalha de papel para absorver o óleo.
   • Frite o resto do krupuk em 3 porções da mesma maneira. Quando o krupuk estiver pronto, deixe esfriar e quebre em pedaços.

7. 

   Use as mãos para bater o arroz em grãos soltos. Isso ajudará o arroz a absorver os outros ingredientes.

8. 

   Aqueça as 3 colheres de sopa de óleo de cozinha restantes em uma panela funda em fogo alto. Aumente o fogo até que a panela esteja quente, mas não fume. Em seguida, adicione 2 xícaras de cebolinha picada e mexa em uma panela por 1 minuto. Adicione 2 fatias grandes de alho à mistura e frite por mais 30 segundos.

9. 

   Adicione o frango à mistura de cebolinhas com alho. Adicione 170 gramas de peito de frango com pele filtrada, remova os ossos e frite-os até que o frango não fique mais rosado - isso leva cerca de 2 minutos.

10. 

    Adicione o camarão, a pimenta e o sal à mistura. Adicione 4,5 onças de camarão médio descascado e enfiado, 2 pimentas picadas e 1 1/4 colher de chá de sal na mistura e cozinhe por 2-3 minutos, até que os camarões estejam bem cozidos.

11. 

    Adicione o caldo restante e o molho de soja doce Ketjabmanis ao arroz. Adicione 1/4 de xícara de caldo de galinha e ketjabmanis (molho de soja doce da Indonésia) à mistura e frite até que o arroz esteja quente - cerca de 2 minutos mais.

12. 

    Ao norte a mistura para baixo. Tempere com 1 colher de sopa de molho de peixe e polvilhe 4 cebolas verdes picadas até que a mistura esteja bem misturada.

13. 

    Limpe a mesa. Coloque o arroz frito da Indonésia em um prato raso, adicione o krupuk, o pepino fatiado e o ovo cozido. propaganda

Método 4 de 4: Outro arroz frito

1. 

   Faça arroz frito vegetariano. Este arroz frito é perfeito para quem gosta de arroz frito mas não come carne.

2. 

   Fazendo arroz frito à moda japonesa. Arroz frito à japonesa com ovos mexidos saudáveis ​​e ervilhas.

3. 

   Fazendo arroz frito à moda chinesa. Este delicioso prato de arroz frito é cozido com alguns pedaços de bacon e omelete fatiado.

4. 

   Fazendo arroz de camarão frito. Faça este tipo de arroz frito se você gosta de adicionar deliciosos camarões à sua dieta.

5. 

   Faça arroz frito tailandês. Faça este saboroso arroz frito com uma variedade de ingredientes, incluindo óleo de amendoim, molho de peixe e pimenta fresca. propaganda

Adendo

• Fritar arroz deve usar sobras de arroz do dia anterior porque é mais duro do que o arroz recém cozido. Dessa forma, o arroz não grudará na fritura.
• Fritar arroz é uma ótima maneira de obter o máximo de uma variedade de alimentos que não foram usados ​​ou alimentos na sua geladeira. Uma maneira de economizar tempo é usar vegetais mistos congelados e picados - ervilhas, cenouras, pimentão, ... para ajudá-lo a adicionar cor, nutrição e sabor ao seu prato em apenas alguns minutos. entupido.
• Você gosta de arroz frito, mas quer comer de forma saudável? Procure óleos de cozinha com baixo teor de gordura ou experimente óleos vegetais para um arroz mais saudável.
• Esprema um pouco de limão para dar sabor ao arroz.
• Você pode substituir o óleo por manteiga.
• Há muitas coisas que você pode adicionar ao arroz frito. Na verdade, você está limitado apenas pela sua imaginação. Aqui estão algumas idéias:
  • tofu
  • Frango
  • Carne de porco
  • presunto
  • Carne
  • Legumes como ervilhas, brócolis, brotos de bambu.
  • Lupcheong, também conhecido como lop chong ou linguiça, é um ingrediente tradicional para adicionar ao arroz frito. Primeiro, as linguiças devem ser cozidas (cozidas no vapor ou fritas) e depois cortadas em cubos ou fatiadas antes de fritar com arroz.
  • O óleo de ostra, que pode ser encontrado no bairro chinês, adiciona um sabor delicioso ao arroz frito sem ser comido como uma ostra. Você só precisa adicionar um pouco mais após o cozimento. Lee KumKee é uma marca famosa. No entanto, alguns tipos de óleos de ostra podem conter MSG, portanto, verifique o rótulo com cuidado se quiser evitar consumi-los.