Faça um pão de ló simples - Dicas

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O que você precisa

Certifique-se de que os ovos estejam em temperatura ambiente ao prepará-los. Retire os ovos da geladeira 30 minutos antes de assar para certificar-se de que estão em temperatura ambiente. Não deixe ovos fora da geladeira por mais de 30 minutos.

Adicione açúcar. Bata uniformemente com um batedor de mão até a mistura ficar com uma cor amarelo claro e ficar cremosa.

Você também pode misturar açúcar com ovos usando o batedor fornecido com a máquina.

Adicione água fria. Bata a mistura uniformemente. Peneire lentamente a farinha na mistura, mexendo até ficar homogêneo.

Uma peneiração de farinha multiuso torna o bolo fofo e é o que você precisa fazer para o bolo. Peneire a farinha enquanto mede os ingredientes na etapa de preparação e, em seguida, coloque a farinha no copo medidor antes de misturar.
Farinha de cozimento está disponível quando você usa farinha de multiuso, porque ela não tem a mesma substância porosa que o fermento em pó.

Prepare a área de cozimento. Antes de misturar a massa, você deve ter todos os ingredientes prontos. Pré-aqueça o forno a cerca de 180ºC. Certifique-se de que a área de cozimento está arrumada para que você tenha espaço suficiente para seu trabalho.

Aplique manteiga ou spray antiaderente na forma de bolo. Se você não quiser usar manteiga ou sprays antiaderentes, coloque estênceis no molde.
Bolinhos são muito sensíveis ao tempo, então você não pode peneirar a massa ou aquecer o forno enquanto está fazendo isso.

Peneire os ingredientes secos. Peneire a farinha no copo medidor. Isso permite que a massa respire, tornando o bolo fofo - um must-have para um pão-de-ló. Em seguida, peneire o sal e o bicarbonato de sódio sobre a farinha. Você também pode simplesmente misturar sal e bicarbonato de sódio com farinha. Em seguida, reserve.

Bata as gemas. Coloque as gemas na tigela e passe a batedeira em alta velocidade. Adicione lentamente 2/3 de xícara de açúcar à tigela enquanto a máquina funciona. Bata até os ovos ficarem grossos, fofos e amarelo-limão - cerca de 5 minutos. Depois de bater os ovos e você pegar a máquina de ovos, os ovos fluirão por um caminho.

Em seguida, acrescente a essência de baunilha, a água e a casca de limão.
Laranjas e limões têm uma casca externa perfumada. Para limões, é a camada amarela e para laranja é a camada externa de laranja. Para tirar a pele, você pode usar um descascador de limão, ralador de queijo, descascador de legumes ou uma faca pequena. Lembre-se de levar apenas a tampa superior. Se você vir uma camada branca, você tem um plano relativamente profundo.
A gema deve ser batida em uma tigela grande o suficiente para ser adicionada imediatamente a seguir.

Bata as claras em neve. Bata as claras em neve do modo anterior para alto até as claras ficarem espumosas, depois acrescente o creme de tártaro e continue a bater até que as claras tenham a ponta macia. Lentamente, adicione 1/3 xícara de açúcar e continue batendo as claras em neve. Bata até as claras ficarem brilhantes e com a ponta dura. A ponta ficará de pé quando você pegar o batedor.

Não exagere nos ovos batidos. Se os brancos começarem a se separar ou ficarem opacos em vez de brilhantes, você está com excesso de tensão.

Peneire a farinha nas gemas. Peneire cerca de 1/3 da farinha na mistura de gemas e misture a farinha com cuidado e firmeza. Continue adicionando 1/3 da farinha, misture e peneire o 1/3 restante da farinha e continue mexendo.

Para misturar, comece pelo fundo da tigela e use uma espátula para dobrar a massa até chegar ao fundo da tigela. Levante a massa sobre o rosto. Em seguida, incline a tigela enquanto mistura e repita. Certifique-se de adicionar a pá de mistura pelas bordas. Este método irá misturar suavemente os ingredientes.

Misture as claras em neve à massa. Depois de misturar a farinha, misture um pouco mais de clara de ovo. Você deve ver uma mistura de pó leve. Em seguida, adicione o restante das claras e continue mexendo até ficar bem misturado.

Não misture demais, pois o bolo ficará plano e duro.

Asse por cerca de 30 minutos. Coloque a massa na forma. Use uma espátula para alisar a superfície do bolo. Asse por 30 minutos na ranhura do meio a 180ºC. Observe o cozimento com cuidado depois de 30 minutos desde que cada forno é diferente. Verifique se o bolo está cozido espetando um palito e um garfo no centro do bolo. Se o palito ou o garfo estiverem secos, o bolo está pronto.

Peneire a farinha e o bicarbonato de sódio. Peneire os ingredientes secos em uma tigela grande. Isso permite que a farinha respire. Levante a peneira para garantir que a farinha esteja totalmente ventilada.

Misture a manteiga com o açúcar. Adicione o açúcar e a manteiga em uma tigela e misture bem. Esta é a direção da artilharia. Você vai usar a manteiga em temperatura ambiente. Usando uma varinha mágica, bata a manteiga em fogo baixo até obter uma consistência cremosa. Adicione o açúcar e bata em modo alto. Misture até ficar claro e poroso. Não se esqueça de raspar a tigela enquanto mistura.

Para colocar a manteiga em temperatura ambiente, retire-a da geladeira 30 minutos antes de fazer isso. A manteiga em temperatura ambiente amolece, mas não derrete.

Bata os ovos. Bata lentamente os ovos com a mistura de manteiga e açúcar. Adicione o extrato de baunilha. Continue mexendo até que a mistura fique espessa e a textura seja relativamente grande.

Adicione a farinha. Peneire a farinha na mistura e misture os ingredientes com uma batedeira por cerca de 1 minuto até que fique homogêneo e cremoso.

Se você não tiver um batedor de mão, pode misturar a massa. Adicione o batedor à mistura, levante a mistura. Incline a tigela e dobre o arado para baixo e repita. Este método ajuda a misturar a massa suavemente sem quebrar as bolhas de ar.

Despeje a massa na forma de bolo. Asse por 25-30 minutos. Verifique se o bolo está pronto espetando o centro com um palito ou garfo. Se o palito ou o garfo estiverem secos, o bolo está pronto.

Se quiser adicionar uma camada de fruta, compota ou creme, divida a massa em duas formas para criar uma camada extra de bolo.

Deixe o bolo esfriar. Depois de tirar o bolo do forno, deixe repousar alguns minutos. Use uma faca para separar o bolo da forma. Em seguida, coloque o bolo na assadeira para esfriar completamente. propaganda