Como ativar o fermento seco: 8 etapas (com foto) - Dicas

Contente

Adendo
Atenção
O que você precisa

Determine a quantidade apropriada de fermento. Consulte a receita e meça a quantidade de fermento seco a usar.

Despeje um pouco de água morna na tigela. A temperatura da água deve estar em torno de 37-43oC. Será muito difícil "acordar" o fermento se a água estiver muito fria. Enquanto isso, o fermento será morto se a água ficar muito quente. Certifique-se de que a quantidade de água usada não é maior do que a exigida na receita.

Coloque uma pitada de açúcar na água. Mexa o açúcar para dissolver. É como dar ao fermento um pouco de comida para estimular o metabolismo. Se você não tiver açúcar, também pode adicionar uma gota de melaço. Uma pitada de farinha também é muito eficaz.

Despeje o fermento em água com açúcar. Mexa vigorosamente até que as partículas de fermento seco não sejam mais visíveis. Você deve cobrir a tigela de esmalte com uma toalha, pois o fermento adora trabalhar no escuro.

Deixe a tigela de fermento por 1-10 minutos. Este é o estágio de "fermentação", o que significa que você está criando condições para que a levedura comece a metabolizar os açúcares e se multiplicar. 1-2 minutos são suficientes para este processo, mas para ter certeza de que o fermento está vivo e ativo, você deve esperar 10 minutos e depois testar.Um pouco de espuma na superfície da água mostra que o esmalte está ativo.

Adicione a solução de fermento aos ingredientes secos. Você pode completar a receita conforme pretendido.

Se você usa fermento seco para preparar sua cerveja, pode ativar o fermento de acordo com o processo acima. Outra opção é adicionar o fermento seco diretamente ao cárter, embora a probabilidade de falha seja bastante alta, já que o fermento pode ser morto se a temperatura não for perfeita.

Terminar. propaganda

Adendo

A levedura seca pode viver sozinha por cerca de 2 anos. Após 2 anos, a levedura pode deixar de responder quando você tentar ativá-la.

Atenção

Não use fermento para preparar sua cerveja, mesmo se você encontrar o fermento estragado no meio do preparo. A levedura Banh mi frequentemente implanta bactérias Lactobacillus em seu interior, que por sua vez podem dar à cerveja um gosto amargo.
Tenha cuidado porque os nomes das leveduras costumam ser confusos. Você pode ver "fermento para pão", "fermento de crescimento rápido", "fermento instantâneo" e "fermento seco ativo" nas prateleiras dos supermercados. Infelizmente, o uso dessas leveduras na produção de alimentos é completamente diferente.