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• Adendo
• O que você precisa

O gengibre é cultivado principalmente na Austrália, Índia, Jamica, China e África e está disponível na maioria dos supermercados ou lojas de alimentos em todo o mundo. É um ingrediente comum em muitos pratos, desde refogados asiáticos a chás e produtos assados. Você pode preparar o gengibre para cozinhar raspando a pele e depois picando, picando, ralando ou picando. Este artigo lhe dará uma compreensão melhor de como escolher, preparar e usar gengibre fresco.

Passos

Parte 1 de 4: Escolhendo o delicioso gengibre

1. 

   Escolha raiz de gengibre roliço. Procure raiz de gengibre que seja suculenta e pareça pesada ao manusear. Assim, você obterá mais gengibre.
   • Além disso, escolha uma raiz de gengibre que seja reta e retangular, com o mínimo de galhos e queimando quanto possível. Porque vai ser fácil de descascar e preparar.
   • Você pode guardar a casca e congelar por até 6 meses, então não tenha medo de comprar mais gengibre do que o necessário.

2. 

   
   
   Escolha uma raiz de gengibre que seja dura e não escura. Escolha a raiz de gengibre que seja dura e não escurece, exceto nas áreas que ficam duras e secas após o corte. Você provavelmente não vai querer comprar raiz de gengibre que seja enrugada, macia ou mofada.

3. 

   
   
   Escolha gengibre de sabor forte. O gengibre delicioso terá um aroma picante ou leve de laranja. Se for gengibre fresco, terá um cheiro forte e um aroma forte. propaganda

Parte 2 de 4: Raspar o gengibre

1. 

   Corte uma quantidade suficiente de gengibre. Se você usar uma receita específica, obtenha a quantidade necessária de gengibre - geralmente expressa em termos de tamanho e não de peso ou volume.
   • Às vezes, as receitas exigem o gengibre "de um polegar", como parece: apenas uma amostra de gengibre do tamanho do seu polegar!
   • Se você não seguir nenhuma receita, lembre-se que um pouco de gengibre também ajuda muito, então experimente um pedacinho, verifique o sabor e adicione mais gengibre se necessário.

2. 

   
   
   Use uma colher de metal para raspar suavemente a casca do gengibre. Usar uma colher é a melhor maneira de raspar fácil e rapidamente a casca do gengibre sem desperdiçá-lo.
   • Segure a raiz de gengibre em uma mão e a outra segure a colher, usando o interior da colher para desenhar linhas retas e afiadas ao longo do bulbo.
   • Coloque a colher sobre os pequenos ramos encontrados na raiz de gengibre. A pele também será raspada suavemente, deixando apenas a polpa.

3. 

   Além disso, se achar difícil usar uma colher, você pode usar um descascador de legumes ou uma pequena faca de legumes.
   • Esta é provavelmente a maneira mais rápida de descascar o gengibre, mas o benefício de usar uma colher é manter mais gengibre ao descascar.
   • Um descascador de vegetais ou faca perde camadas de gengibre ao descascar, você só deve usá-las quando for realmente hábil!

4. 

   Não raspe a casca de gengibre muito limpa. Em muitos pratos, não é necessário raspar a pele, especialmente se você estiver usando gengibre jovem com pele fina.
   • Tudo o que você precisa fazer é picar ou ralar o gengibre com a casca (embora você possa cortar o seco na ponta da raiz) e continuar cozinhando.
   • No entanto, se você está preocupado com a possibilidade de a casca do gengibre afetar a aparência ou textura do prato, apenas descasque a casca.
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Parte 3 de 4: Preparando o gengibre para cozinhar

1. 

   Veja as receitas que você utilizará. As sopas precisarão de gengibre ralado, enquanto as fritas precisarão cortar o gengibre em fios como um fósforo.
   • Lembre-se de que o gengibre perde o sabor com o tempo de cozimento. Portanto, se você realmente deseja aproveitar o sabor do gengibre, acrescente-o à comida quando estiver quase acabando. Isso manterá o gengibre fresco.

2. 

   Corte ou pique o gengibre se quiser preservar a textura e o sabor. Quando você corta o gengibre em mechas como um fósforo, o gengibre fica crocante e em borracha.
   • Adicionar um pedaço de gengibre picado a um prato de massa ou arroz vai apimentar seu prato. Pedaços maiores de gengibre são ótimos para sopas e chás.
   • Para cortar o gengibre em mechas, coloque-o de lado e corte pedaços finos em forma de moeda. Em seguida, coloque os pedaços de gengibre uns em cima dos outros e corte em pedaços horizontais e depois corte em tiras.
   • Pique o gengibre girando os fios horizontalmente e fatiando no sentido do comprimento para obter pequenos cubos. Se quiser, você pode usar uma faca de gengibre mais algumas vezes para cortá-la mais.

3. 

   Rale o gengibre quando quiser dar sabor e frescor ao seu prato. Ralar gengibre é uma maneira rápida e fácil de obter purê de gengibre, que adiciona sabor ao ketchup ou às marinadas.
   • Para ralar, você pode esfregar gengibre em uma bandeja ou ralador de queijo. Isso criará um purê úmido de gengibre como uma pasta grossa. Você precisa moer o gengibre em uma tigela para obter o suco do gengibre.
   • Tenha cuidado ao moer o gengibre, pois você pode cortar a mão. Você precisará de uma faca para raspar qualquer resto de gengibre na plaina.

4. 

   Use gengibre em uma variedade de pratos. O gengibre tem um sabor fácil de combinar que pode ser usado em uma ampla variedade de receitas, de salteados e sopas a pães e chás.Se você quiser encontrar mais maneiras de usar gengibre, tente uma das seguintes opções:
   • Chá de gengibre
   • Geléia de gengibre
   • Biscoitos de gengibre
   • Vinho de gengibre
   • Frango Cozido no Vapor com Gengibre e Cebolinha
   • Chutney Ginger
   • Sopas de gengibre e cebola
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Parte 4 de 4: preservando o gengibre

1. 

   Guarde o gengibre na geladeira. Para guardar o gengibre na geladeira, embrulhe-o em um lenço de papel, embrulhe o alimento em um filme e coloque-o no refrigerador. Você pode armazenar gengibre por duas semanas.

2. 

   Mantenha o gengibre fresco no congelador. Para guardar o gengibre fresco no congelador, embrulhe-o firmemente em um saco plástico (você pode descascar primeiro) e guarde por até 6 meses. Quando precisar usá-lo, rale o gengibre ainda congelado. A verdade é que o gengibre é mais fácil de manusear congelado porque tem menos fibras.

3. 

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Adendo

• Encontre receitas de gengibre no livro de receitas ou no site.
• O gengibre tem muitos benefícios para a saúde - antiinflamatório, acalma o estômago e previne várias doenças. Beba chá de gengibre se tiver muitos movimentos intestinais ou se estiver cansado pela manhã e logo se sentirá bem.

O que você precisa

• Colher de metal
• Faca
• Ferramentas para descascar vegetais
• Bandeja plana