Contente

• Dar um passo
• Método 1 de 4: frite na frigideira
• Pontas

Quando bem cozinhadas, as salsichas são firmes e um pouco crocantes por fora, mas suculentas por dentro. No entanto, existem várias maneiras de tornar a linguiça tão saborosa. Quer pretenda grelhar, cozinhar, fritar ou preparar no forno, seguir estas dicas simples irá ajudá-lo a garantir que fiquem sempre perfeitos.

Dar um passo

Método 1 de 4: frite na frigideira

1. Faça um lado "quente" e um lado "frio" de sua grelha. Quando a grelha estiver quente, você precisará fazer alguns pequenos ajustes. Você quer que um lado fique quente, mas o outro lado fique um pouco mais frio. Isso não é tão difícil, dê uma olhada abaixo:
   • Se você tiver uma churrasqueira a gás, basta abaixar o (s) queimador (es) de um lado.
   • Se você tiver uma grelha a carvão, use uma pinça para varrer as brasas para um lado, deixando apenas uma camada fina do outro lado. Com cuidado, coloque a grade de volta no carvão.
2. Sele as salsichas no lado quente. Agora coloque as salsichas uma a uma no lado quente da grelha. Certifique-se de que existe algum espaço entre as salsichas para que fiquem bem cozidas. Assim como na frigideira, você precisa primeiro afrouxá-los quando estiverem conectados como um pêndulo.
   • Vire as salsichas após dois minutos. A parte inferior agora deve ser de um belo marrom escuro. Deixe o outro lado selar por um minuto antes de continuar.
3. Coloque as salsichas na grelha. Tal como acontece com os métodos acima, deve haver algum espaço entre as salsichas para permitir que cozinhem por igual. Se as salsichas ainda estiverem juntas como uma tipoia, afrouxe-as primeiro.
4. Antes de servir, verifique se estão cozidos. Depois de assar a salsicha no forno, uma salsicha pronta terá a mesma aparência de uma salsicha grelhada. A parte externa deve ser marrom e crocante. O interior é suculento e firme, sem manchas rosadas. Os sucos devem ser claros.
   • Se as salsichas ainda parecerem mal cozidas, frite-as por cinco minutos a cada vez e verifique se estão totalmente cozidas por dentro. Salsichas grossas e grandes geralmente demoram muito para cozinhar.

Pontas

• Uma salsicha perfeitamente cozida deve estar dentro de 60-66ºC. Se você tiver um termômetro de carne, use-o para verificar se as salsichas estão boas.
• Ao fritar salsichas na frigideira, use a gordura que sobrou para fritar outras coisas (verduras, pão, etc.). Então, esses pratos assumem o sabor da linguiça.
• Às vezes, há um método de preparação das salsichas na embalagem (especialmente se você as comprou no supermercado) que é diferente desses métodos. Não entrar em pânico! Basta seguir as instruções da embalagem.