Prepare aveia em corte de aço

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Contente

Ingredientes
Mingau clássico cozido feito de aveia fatiada
Farinha de aveia em fatias de aveia do forno
Aveia em fatias de aveia da noite para o dia
Dar um passo
Método 1 de 3: mingau de aveia fatiado cozido clássico
Método 2 de 3: aveia cortada no forno
Método 3 de 3: "Aveia durante a noite" de aveia fatiada
Pontas
Avisos
Necessidades

Além dos conhecidos flocos de aveia triturada e aveia pré-cozida ou instantânea, também existem “flocos de aveia cortada” para os entusiastas. Isto é, o nome em inglês na verdade já diz tudo, "aveia em fatias". Aveia cortada em aço são grãos inteiros de aveia que não são triturados ou laminados, mas cortados em pedaços. Aveia em fatias leva muito mais tempo para cozinhar do que flocos de aveia ou farinha de aveia instantânea, mas a mordida firme e o sabor de nozes mais do que compensam a espera. Você pode simplesmente preparar aveia em fatias no fogão ou no forno, e pode tornar a aveia ainda mais saborosa adicionando certas ervas, frutas, mel ou xarope. Abaixo você pode ler como fazer mingau de aveia clássico com aveia cortada em aço, como assá-lo no forno e como fazer a chamada “aveia noturna” na panela elétrica.

Ingredientes

Mingau clássico cozido feito de aveia fatiada

100 gramas de aveia picada
250 ml de água
125 ml de leite
1/2 colher de chá de sal

(possivelmente)

Especiarias como canela, noz-moscada ou cravo
Mel, xarope ou açúcar mascavo
Frutas frescas como frutas vermelhas, pedaços de maçã ou banana

Farinha de aveia em fatias de aveia do forno

100 gramas de aveia picada
1/2 colher de sopa de manteiga
1/2 colher de chá de sal
500 ml de água fervente
375 ml de leite

(possivelmente)

1 colher de chá de canela
2 maçãs, descascadas, sem núcleo e cortadas em cubos
65 gramas de açúcar mascavo

Aveia em fatias de aveia da noite para o dia

100 gramas de aveia picada
375 ml de leite
375 ml de água
1/2 colher de chá de sal

(possivelmente)

2 maçãs, descascadas, sem núcleo e cortadas em cubos
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
Uma colher e meia de sopa de manteiga
1/2 colher de chá de canela

Dar um passo

Método 1 de 3: mingau de aveia fatiado cozido clássico

Traga água para a fervura. Coloque as três xícaras de água em uma panela pequena e leve a água para ferver. Se quiser, você também pode levar a água para ferver no micro-ondas.
Adicione a aveia em fatias, adicione uma pitada de sal e leve para ferver novamente. Mexa a aveia uma vez com uma colher de pau.
Reduza o fogo para a metade e deixe cozinhar sem tampa por 20 a 30 minutos. Após cerca de 20 minutos, comece a verificar se os grãos de aveia estão cozidos. Se você gosta de grãos firmes com uma “mordida” extra, cozinhe-os um pouco mais curtos. Para um mingau mais macio, deixe a aveia cozinhar um pouco mais.
- Não mexa a aveia durante o cozimento. Deixe os grânulos repousarem no lugar enquanto cozinham na água.
- Se a água evaporar muito rapidamente, abaixe o fogo.
Agora adicione o leite à aveia. Mexa bem a mistura com uma colher de pau. Deixe a aveia ferver por mais 5 a 10 minutos.
Retire a farinha de aveia do fogo. Coloque a mistura em tigelas antes de servir. Polvilhe com canela, noz-moscada, açúcar mascavo, mel, xarope ou fruta.

Método 2 de 3: aveia cortada no forno

Pré-aqueça o forno a 190 ° C.
Traga água para a fervura. Coloque a água em uma panela pequena e leve para ferver. Isso também pode ser feito no microondas.
- Parte da água irá evaporar durante o cozimento. Para sobrar duas xícaras de água para a aveia, leve cerca de 2 1/4 xícaras de água para ferver.
Enquanto isso, coloque uma panela média no fogão em fogo médio. Coloque a manteiga na panela e deixe derreter.
Adicione a aveia fatiada à frigideira. Misture a manteiga à aveia com uma colher de pau. Asse os grãos de aveia, mexendo ocasionalmente, por cerca de três minutos ou até dourar.
Despeje a água fervente na panela com a aveia. Misture a água e a aveia com uma colher de pau.
Agora junte a canela, os pedaços de maçã, o sal e o leite.
Despeje a mistura em uma assadeira de vidro ou de metal untada ou em uma assadeira. Coloque o prato no forno pré-aquecido.
Deixe o prato no forno por 50 a 60 minutos. Depois de meia hora, verifique se a tampa não queima. O prato de aveia está pronto quando o topo estiver bem dourado.
Delicioso com chantilly, crème fraîche, creme de baunilha, molho de maçã e / ou outros tipos de frutas.

Método 3 de 3: "Aveia durante a noite" de aveia fatiada

Unte a panela elétrica com um pouco de óleo vegetal em spray. Se você não untar a assadeira primeiro, será muito difícil tirar a farinha de aveia da assadeira na manhã seguinte.
Coloque as fatias de aveia, sal, leite e água em uma chamada “panela elétrica” (em inglês eles chamam de panela elétrica de “panela elétrica”). Adicione os pedaços de maçã, açúcar mascavo, canela, manteiga e / ou nozes à panela elétrica junto com a aveia, o sal, o leite e a água.
Misture bem todos os ingredientes.
Tampe a panela elétrica e coloque-a no nível mais baixo. Deixe a aveia cozinhar a noite toda.
Na manhã seguinte, retire a panela interna da panela elétrica e misture a farinha de aveia. Coloque a farinha de aveia em tigelas e sirva com ou sem temperos. Se for sua primeira vez fazendo aveia durante a noite dessa maneira, experimente as dicas abaixo para evitar cozinhá-la demais:
- Tente fazer a mesma receita na panela elétrica durante o dia em vez de à noite. Fique de olho na aveia e comece a verificar após as primeiras 5 horas para ver se já está cozida. Dessa forma, você saberá quanto tempo a aveia levará para cozinhar quando você cozinhá-la na panela elétrica. Se você tiver uma panela elétrica com tampa transparente, poderá ver a farinha de aveia através da tampa. Se precisar tirar a tampa da panela para ver se a aveia está pronta, aumente o tempo final de cozimento em cerca de meia hora.
- Se você não pode pré-programar seu fogão lento, conecte a panela a um interruptor de luz programável. Defina o tempo de cozedura da aveia de forma que o interruptor se desligue automaticamente no final do tempo de cozedura. Então você tem um fogão lento programável e caseiro.

Pontas

Faça uma quantidade dupla ou tripla e guarde a farinha de aveia em um recipiente bem fechado na geladeira. Você pode então aquecer uma porção por pessoa no microondas durante a semana.
No preparo de aveia em rodelas, use sempre uma assadeira bem maior do que a que contém, pois há risco de transbordar se a assadeira for muito pequena.
Adicione algumas frutas secas como passas, ameixas ou damascos enquanto cozinha. É necessário adicionar um pouco de água extra, pois a fruta absorve bastante água.

Avisos

Às vezes, as receitas dizem que você deve molhar a aveia durante a noite, mas isso não é totalmente seguro devido ao risco de intoxicação alimentar por bactérias.
Não tente preparar a receita acima em uma panela elétrica de arroz. A chance de ferver é alta e isso cria uma bagunça gigantesca.