Contente

• Ingredientes
• Dar um passo
• Pontas
• Avisos

Quer você tenha comprado carne de cobra fresca em um mercado em uma região onde este é um prato popular, ou tenha esfolado uma cobra especialmente para o jantar, você não encontrará uma receita de carne de cobra em um livro de receitas comum. A cobra está em algum lugar entre frango e peixe em textura e sabor, e pode ser preparada para se parecer com qualquer um deles. Este artigo fornece uma receita que também é adequada para bluegill, de modo que o resultado será uma reminiscência de um pequeno peixe de água doce.

Ingredientes

• 1 cobra, obtida de uma fonte ou ambiente confiável, para evitar comer uma cobra que comeu um roedor envenenado.
• 1 caixa de mistura para pão de milho
• 120 ml de proteína
• Pitada de pimenta preta
• 1 cm de óleo (dependendo do tamanho da panela)

Dar um passo

1. Esfrie a carne o mais rápido possível. Também pode ser congelado. A estrutura da carne permanece intacta e a cor da pele não é afetada.
2. Retire a pele da cobra.Corte a cabeça fora, remova a pele e estripar a cobra morta.
3. Enxágue a carne e corte em pedaços com uma faca afiada ou tesoura de frango. Faça os cortes entre e no mesmo ângulo das costelas para evitar cortar as costelas. Se as costelas forem cortadas, pode ser difícil removê-las da carne após o cozimento. Algumas pessoas preferem mergulhar os pedaços de mangueira prontos para comer em água salgada por um ou dois dias para remover qualquer resíduo de sangue ou "sabor de caça" da carne.
4. Mergulhe as fatias em um pouco de clara de ovo (leite também está bom) antes de adicioná-los a uma mistura de páprica e milho doce (ou mistura de milho com um pouco de pimenta preta extra). Sacuda o excesso.
5. Aqueça cerca de 2 cm de óleo de canola, vegetal ou amendoim em uma frigideira pesada até ficar bem quente. Adicione os pedaços de mangueira um a um para evitar que a temperatura na panela caia muito rapidamente. Use um alicate para manter os dedos longe do óleo escaldante, cuidado com respingos perigosos e use uma tela se necessário para evitar sujeira. Quando a massa começar a dourar, vire os pedaços da mangueira - quando ela ficar marrom escuro, a mangueira terá passado do ponto. Não há muita carne nos ossos e os músculos são finos e magros.
6. Escorra e esfrie a carne. Remova os pedaços de tubos antes de estarem completamente prontos - eles continuarão a cozinhar após serem removidos da panela - e coloque-os sobre papel toalha para escorrer e esfriar.
7. Sirva suas cobras assadas quentes, com guardanapos - você come este prato com os dedos. Coma a maioria das coisas que você serviria com peixe frito.
8. Coma a carne de cobra. Deve haver uma linha de músculos em cada lado da coluna; este é o pedaço de carne mais grosso do corpo da cobra. As costelas estão firmemente presas à coluna, então mordisque seus dentes firmemente sobre elas para remover o resto da carne das costelas.

Pontas

• Cozinhar demais (como nestas fotos) resultará em carne de cobra com gosto de frita, mas se feito da maneira correta, terá um sabor de noz.
• Se tiver mais massa, pique alguns vegetais, mergulhe-os nas claras e / ou no leite, passe-os pela massa e frite.
• Você também pode simplesmente misturar o líquido com a massa e depois assar "Hush Puppies".
• A carne de cobra obtém mais sabor da forma como é temperada e preparada. Os métodos de cozimento usados ​​para o frango produzirão carne de cobra com gosto de frango.

Avisos

• É ilegal que várias cobras os matem (especialmente as venenosas). Alguns são protegidos por lei federal, e você pode pegar pena de prisão e / ou multas por matar uma cobra protegida.
• Não coma a cabeça da cobra, porque é onde o veneno está localizado (se a cobra for uma espécie venenosa). O corpo de uma cobra não contém veneno e é seguro para consumo.
• Lave as mãos como faria ao manusear todos os tipos de carne crua.
• Lembre-se de ferver a mangueira a pelo menos 65 graus Celsius para matar qualquer bactéria.
• Ao caçar cobras na selva por esta ou qualquer outra receita, tome muito cuidado e cuidado.