Faça Pruno

Vídeo: Making Pruno (Prison Wine That Can Kill You)

Contente

Ingredientes
Pruno tradicional
Pruno simples
Dar um passo
Método 1 de 2: fazer pruno tradicional
Método 2 de 2: Faça pruno simples
Avisos

O Pruno, também chamado de vinho da prisão, é um vinho simples e caseiro, muitas vezes feito por prisioneiros. Como o pruno costuma ser feito com ingredientes improvisados, o vinho nem sempre tem um sabor muito bom. Pruno é muito fácil de fazer, mas algumas receitas criam o ambiente perfeito para o Clostridium botulinumbactérias. Essa bactéria causa botulismo, uma forma de intoxicação alimentar que pode ser mortal. É por isso que você deve ter muito cuidado ao fazer este vinho.

Ingredientes

Pruno tradicional

10 laranjas, descascadas e cortadas em pedaços grandes
10 maçãs, cortadas em pedaços grandes
225 gramas mais uma colher de sopa (15 gramas) de açúcar
2¼ colheres de chá (1 pacote com cerca de 7 gramas) de fermento
700 ml de água
225 gramas de coquetel de frutas
40 gramas de passas

Pruno simples

10 laranjas descascadas
225 gramas de coquetel de frutas
500 ml de água
50 cubos de açúcar
6 colheres de chá (30 ml) de ketchup

Dar um passo

Método 1 de 2: fazer pruno tradicional

Reúna seus suprimentos. O pruno tradicional feito por prisioneiros é feito com as poucas ferramentas e ingredientes disponíveis na prisão. Em casa, no entanto, você pode fazer sua própria variação do pruno usando todas as ferramentas e ingredientes úteis disponíveis em uma cozinha moderna. Para fazer pruno tradicional em casa, você precisa do seguinte:
- Liquidificador
- Colher de madeira
- Panela grande
- Vasilha pequena
- Saco plástico resselável com capacidade para 4 litros
- Toalha de banho limpa
- Almofada de calor
- Peneira
- Gaze
- Tigela grande
- Funil
- Frasco estéril grande ou frasco com tampa
Purê a fruta. Em uma panela grande, misture os pedaços de maçã e laranja com o coquetel de frutas e as passas. Use um liquidificador de imersão para amassar a fruta até que esteja suculenta e com polpa, mas ainda contenha alguns pedaços inteiros de fruta.
- Passe o liquidificador pela tigela enquanto faz um purê para que a fruta seja esmagada por igual.
Ferva a fruta, o açúcar e a água. Quando a fruta estiver pronta, adicione 225 gramas de açúcar e 500 ml de água e mexa para misturar tudo. Tampe a panela, coloque a mistura de frutas no fogo e leve para ferver em fogo médio. Mexa a mistura regularmente para evitar que queime.
- Quando a fruta estiver fervendo, deixe ferver por mais meia hora para matar qualquer bactéria. Continue mexendo a mistura de vez em quando.
Deixe a fruta esfriar. Depois de deixar a fruta ferver por meia hora, retire do fogo e deixe esfriar. A fruta não deve esfriar completamente. Certifique-se de que está um pouco mais quente do que a temperatura ambiente para que o fermento possa fazer o seu trabalho. Enquanto esfria, mexa a fruta de vez em quando para que esfrie por igual.
- Levará cerca de meia hora a uma hora para que as frutas esfriem.
Ative o fermento. Em uma tigela, misture o fermento com 250 ml de água morna e 3 colheres de chá de açúcar. Reserve a tigela por 5-10 minutos para ativar o fermento.
- Quando o fermento é ativado, ele começa a espumar e borbulhar na tigela.
Adicione o fermento à fruta e despeje a mistura no saco. Despeje a mistura de fermento sobre as frutas e mexa para misturar tudo. Coloque a mistura em um saco plástico. Retire o máximo de ar possível da bolsa e feche-a.
- É importante aquecer a mistura de frutas porque o fermento morre se ficar muito frio.
Guarde a mistura em local quente e escuro. Enrole uma toalha de banho limpa ao redor do saco com a mistura de frutas para mantê-lo aquecido. Em seguida, coloque a toalha sobre uma almofada de aquecimento elétrica que você definiu em uma configuração baixa. Coloque a almofada térmica com a toalha e o saco de frutas em um local escuro, como um armário.
- Se você não tiver uma almofada de aquecimento elétrica, encha uma jarra com água morna. Verifique a água a cada 6 a 12 horas e adicione água morna conforme necessário se o jarro começar a esfriar.
- A razão pela qual a mistura de frutas deve permanecer quente é porque o fermento então vive para ser capaz de fermentar a fruta e convertê-la em álcool.
Abra a bolsa diariamente. À medida que a levedura converte os açúcares da bolsa em álcool e dióxido de carbono, a bolsa lentamente se enche de gás. Para evitar que o saco estourar, retire-o da toalha uma ou duas vezes ao dia e abra-o para tirar o gás e aliviar a pressão.
- Feche o saco, enrole a toalha em volta dele e coloque-o de volta em sua mancha escura na almofada de aquecimento.
- Quando a bolsa pára de inchar, a levedura converteu todos os açúcares em álcool e dióxido de carbono, o que significa que o pruno está pronto. Isso levará cerca de cinco dias.
Coe o pruno. Quando o saco não inchar mais, você pode coar a mistura. Coloque uma peneira com gaze em uma tigela. Despeje a mistura na peneira e deixe o suco escorrer para a tigela.
- Para obter o máximo de suco possível, torça o pedaço de pano de algodão com a fruta ainda dentro.
Coloque o pruno em uma garrafa e leve à geladeira antes de servir. Insira um funil na abertura de um frasco ou frasco de vidro estéril. Despeje o pruno na garrafa. Coloque a garrafa na geladeira e deixe o vinho esfriar por várias horas ou durante a noite.
- Você também pode armazenar seu pruno em uma jarra grande ou em uma garrafa grande de refrigerante com um volume de 2 litros.

Método 2 de 2: Faça pruno simples

Reúna alguns suprimentos. Este pruno simples é mais parecido com o tipo de vinho que os prisioneiros fazem, então você não precisa de nenhuma ferramenta especial ou talheres. Você precisa do seguinte:
- Saco plástico resselável com capacidade para 4 litros
- Tres toalhas limpas
- Tigela ou pia grande
- Água quente corrente
- Colher ou camiseta
Misture e bata as frutas. Remova as fatias das laranjas e coloque-as no saco plástico que pode ser fechado novamente. Adicione o coquetel de frutas e feche bem o saco. Aperte a fruta no saco entre os dedos para obter pequenos pedaços.
- A fruta está pronta quando tem consistência de polpa de fruta misturada com pasta.
- Em vez de laranjas, você também pode usar maçãs, peras, pêssegos e outras frutas que tem em casa.
Adicione água e aqueça as frutas. Abra o saco e despeje água. Em seguida, feche a bolsa novamente. Coloque o saco de purê de frutas na pia ou em uma tigela e deixe correr água quente da torneira sobre ele. Deixe a fruta na água quente por 15 minutos. Adicione água quente novamente a cada 5 horas.
- Se você não tiver uma tigela ou rolha para a pia, deixe correr água da torneira sobre as frutas por 15 minutos.
Embale e guarde a mistura. Quando a mistura estiver bem aquecida pela água, enrole o saco em toalhas para manter a fruta quente. Em seguida, armazene a mistura em um local escuro por 48 horas.
- O calor é necessário para a fermentação, caso contrário, a levedura selvagem morrerá em vez de converter os açúcares em álcool.
Adicione açúcar e ketchup. Depois de dois dias, remova as toalhas do saco. A bolsa deve estar inchada com o gás, então abra a bolsa para tirar o gás. Adicione os cubos de açúcar e o ketchup. Feche o saco e deixe a mistura descansar por 10 a 15 minutos para que o açúcar se dissolva.
- Você precisará de cerca de 3,5 sacos de ketchup para esta receita.
- Se você não tem ketchup em casa, também pode usar uma fatia de pão cortada em pedaços pequenos.
Aqueça o saco novamente. Quando o açúcar estiver dissolvido, amasse a mistura para misturar a fruta, o açúcar e o ketchup. Em seguida, aqueça a mistura novamente com água quente da torneira.
- Deixe a fruta de molho na água quente ou deixe correr na torneira quente por meia hora.
Embale e guarde a mistura. Depois de aquecer a mistura no banho-maria por meia hora, enrole as toalhas no saco novamente. Guarde a sacola em local escuro e deixe a mistura descansar por 24 horas.
- Depois de fazer isso, levará mais 72 horas para que a mistura se converta em álcool.
Aqueça o saco diariamente. Abra o saco diariamente durante os próximos três dias para deixar os gases saírem. Também aqueça o saco na torneira quente por 15 minutos. Em seguida, enrole as toalhas em volta do saco novamente e deixe-o no local escuro por um dia.
- Quando a bolsa não inchar mais, o pruno está pronto.
Coe ou desnate o vinho antes de bebê-lo. Depois de três dias ou quando parar de inchar com gases, abra o saco e retire a polpa da fruta para que tudo que você tenha fique líquido.
- Se possível, use um coador de chá, uma meia limpa ou uma camiseta limpa para retirar a polpa da fruta do líquido.
- Antes de servir, despeje o vinho em copos ou coloque-o de volta no saco plástico e beba do saco.