Contente

• Ingredientes
• Dar um passo
• Parte 1 de 2: Melhorando sua técnica
• Parte 2 de 2: Ajustando o café instantâneo
• Pontas
• Avisos

O café instantâneo remonta a 1890 ou antes e tem sido uma grande indústria por mais de um século. A maioria dos bebedores de café o considera especialmente útil, mas não é realmente saboroso. Aprenda como superar a "água com sabor de café", mas esteja preparado para tentar e fazer experiências para chegar lá.

Ingredientes

• Água (água mineral ou água filtrada pode ser melhor, dependendo da qualidade da água).
• Café instantâneo
• Leite ou creme (opcional)
• Açúcar (opcional)
• Aromas, como cacau em pó, baunilha ou canela (opcional).
• Creme com sabor (opcional)
• Xarope aromatizado (opcional)
• Extrato de baunilha (opcional)

Dar um passo

Parte 1 de 2: Melhorando sua técnica

1. Compre café instantâneo de boa qualidade. Quase nenhuma marca de café instantâneo pode competir com o café moído, mas algumas marcas são bastante decentes. Experimente uma marca com o rótulo "liofilizado", que geralmente produz um aroma de café mais autêntico do que "secagem por spray". Se o rótulo não indicar, verifique a consistência: os grânulos têm maior probabilidade de serem liofilizados do que o pó, embora isso não seja uma garantia. Por fim, marcas mais caras costumam ter um sabor melhor.
   • Se você não souber por onde começar, experimente o Nescafé ou Douwe Egberts. Isso pode convencer os puristas do café mais cedo do que a maioria das outras marcas.
   • O café expresso em pó instantâneo é outro produto projetado para assar em vez de beber.
2. Coloque água fresca. Não use água que ficou na chaleira por mais tempo, pois ela pode ter absorvido outros sabores ou ficar "lisa" com o cozimento repetido. Se você mora em uma área com água dura ou se a água da torneira tem um gosto ruim, filtre-a primeiro.
   • Se não tiver chaleira, coloque uma caneca de água no micro-ondas antes de adicionar o café. A água aquecida no micro-ondas pode "explodir" se superaquecida. Evite isso adicionando um palito de picolé de madeira ou uma colher de chá de açúcar à xícara.
3. Meça o café instantâneo com uma caneca. Siga as instruções da embalagem na primeira vez que experimentar uma marca. Se estiver muito forte ou muito aguado para o seu gosto, você pode ajustar a proporção café / água mais tarde. O mais importante é usar sempre a mesma colher e o mesmo copo. Se você escolher uma xícara ou caneca diferente a cada vez, não poderá manter a proporção que mais gosta.
   • Se não houver recomendação na embalagem, experimente uma colher de chá ligeiramente arredondada (5 ml) para cada 240 ml de água.
4. Misture um pouco de água fria (opcional). Adicione água fria apenas o suficiente para molhar todo o café instantâneo e mexa até formar uma pasta. Esta preparação dará ao seu café um sabor mais suave, embora o efeito nem sempre seja ótimo.
5. Despeje a água quente. O café instantâneo já foi mergulhado na água antes de secar, então o sabor já está lá. Isso significa que a temperatura da água é muito menos importante do que com o café normal. Os bebedores de café instantâneo discordam sobre se a água fervente pode afetar o sabor. Se você estiver preocupado com isso, deixe a chaleira esfriar por alguns minutos primeiro.
6. Junte o açúcar e o leite (opcional). Mesmo se você preferir café preto, a maioria das misturas de café instantâneo pode ter um sabor extra. Mexa o quanto quiser, certificando-se de que todo o açúcar esteja dissolvido. Se o seu café instantâneo tiver um gosto ruim, o creme o esconderá melhor do que o leite.
7. Prove e ajuste. A maneira mais eficaz de melhorar sua xícara de café é continuar experimentando e acompanhar o que você já experimentou. Da próxima vez, experimente uma colher de chá extra (5 ml) de café se a bebida estiver muito aguada ou adicione outra pitada de açúcar se o gosto for muito amargo. O café instantâneo nunca será gourmet, mas suas escolhas podem torná-lo agradável.
   • Use a mesma colher de medida e xícara a cada vez para que você tenha uma medida da proporção de café para água.
8. Armazene as sobras em um recipiente hermético. A umidade estraga o sabor do seu café instantâneo. Mantenha o café seco fechando bem a embalagem.
   • Se você mora em um clima úmido, coloque os restos de café instantâneo em embalagens menores enquanto os usa. Isso minimiza a quantidade de ar que entra em contato com o café. Em trópicos extremamente úmidos, a geladeira pode ser mais seca do que os armários da cozinha.

Parte 2 de 2: Ajustando o café instantâneo

1. Substitua a água por leite. Alguns dizem que o próprio café é uma causa perdida. Se as técnicas acima não ajudarem, tente substituir toda a água por leite morno. Aqueça o leite no fogão até que comece a borbulhar nas bordas. Despeje (em vez de água) sobre o pó de café.
   • Fique de olho no leite e mexa ocasionalmente. Leite sem supervisão pode ferver rapidamente.
2. Espuma o leite em um cappuccino. Seu "cappuccino instantâneo" não impressionará um italiano, mas um pouco de espuma pode ajudar muito. Se você não tiver um espumante para as mãos, espume o leite e o café instantâneo batendo ou sacudindo em uma jarra.
   • Para espumar a mistura com uma colher, adicione o café solúvel e o açúcar a uma xícara e misture água suficiente para fazer uma pasta. Bata com uma colher até ficar espumoso e acrescente o leite morno.
3. Adicione sabores. Sabores fortes, geralmente doces, são outra maneira de esconder os sabores ruins. Aqui estão algumas sugestões:
   • Substitua o leite e o açúcar por cremes aromatizados ou leite caseiro aromatizado.
   • Adicione sabores como extrato de baunilha, cacau em pó ou canela em pó, mexendo bem. Cuidado - é muito fácil de usar ao fazer uma xícara.
   • Substitua o açúcar pelo xarope aromatizado de sua escolha. Você pode até comprar essência ou extrato de café líquido para adicionar mais sabor ao café. Lembre-se de que os xaropes comerciais geralmente contêm muito xarope de milho.
4. Adicione óleo de coco ou manteiga ao café. Nem todo mundo gosta dessa tendência, mas você pode mudar de ideia tentando se livrar de uma xícara de café instantâneo ruim. Depois de fazer o café solúvel, coloque no liquidificador com uma colher de chá (5 ml) de óleo de coco ou manteiga e misture bem espumoso.

Pontas

• Há um longo debate entre os bebedores de chá sobre se devem primeiro derramar o leite ou a água quente. Essa decisão também pode afetar o sabor do seu café instantâneo se você usar muito leite. Tente ambos para ver qual você prefere.
• Se você odeia o café instantâneo que comprou, não o jogue fora. É ótimo para usar com receitas!
• Todos os açúcares têm sabores diferentes. Adicione açúcar mascavo ou cru ao café para um sabor mais rico de melaço.
• Dê tapinhas nas costas por beber café instantâneo. Produz menos emissões de CO2 do que o café de filtro!

Avisos

• O café moído é um produto completamente diferente. Não se dissolve em água quente e mexer em uma xícara não liberará os aromas corretos.