Fazer torta de carne

Vídeo: TORTA DE CARNE MOÍDA FACIL DE LIQUIDIFICADOR | RECEITAS DA CRIS

Contente

Ingredientes
crosta
estofamento
Dar um passo
Método 1 de 5: faça a massa
Método 2 de 5: faça o recheio
Método 3 de 5: Faça uma torta de carne inteira
Método 4 de 5: Faça hambúrgueres para tortas de carne
Método 5 de 5: experimente a torta de carne
Pontas
Avisos
Necessidades

A torta de carne é um lanche delicioso para todos os carnívoros, e uma saborosa entrada ou acompanhamento que você pode servir no jantar ou levar como lanche em uma festa. Faça uma grande torta de carne para toda a família ou faça pequenas tortas, uma para cada pessoa. As tortas de carne neste artigo são fáceis e divertidas de fazer e são uma atividade divertida para toda a família. Use ingredientes saborosos como batata, cenoura, ervilha e carne moída com sabor; você fará uma torta de carne incrível que seus amigos e familiares vão adorar! Com apenas alguns ingredientes que você tem em casa, você pode fazer uma deliciosa torta de carne ou pastéis para um jantar em casa ou um piquenique ou jantar com um amigo!

Ingredientes

crosta

1 1/4 xícara de farinha
1/4 colher de chá de sal
1/3 xícara de manteiga ou gordura vegetal
4 colheres de sopa de água fria

estofamento

1 xícara de batatas cortadas em pedaços
1/2 xícara de cebolas picadas
3 colheres de sopa de manteiga
1/3 xícara de farinha
1/2 colher de chá de tomilho seco ou sálvia picada
1 1/4 xícara de caldo de carne
1 1/2 xícara de cenoura e ervilhas picadas
2 xícaras de carne moída

Dar um passo

Método 1 de 5: faça a massa

Faça a crosta da torta de carne. Misture a farinha e o sal em uma tigela grande. Em uma tigela grande, misture 1 ¼ xícara de farinha e 1 colher de chá de sal.
Corte a manteiga na farinha. Existem muitas maneiras diferentes de cortar a manteiga na farinha; todas as formas estão bem. Certifique-se de que a manteiga esteja dura e comece a cortá-la em pedaços grandes. Corte os pedaços de manteiga cada vez menores até que a manteiga esteja completamente misturada com a farinha. Tente cortar pequenos pedaços do tamanho de uma ervilha.
- Você também pode usar um processador de alimentos. A maneira mais fácil de cortar manteiga é usar um processador de alimentos. Em seguida, deixe a mistura de farinha misturar por um ou dois minutos, até que a manteiga esteja cortada no tamanho correto.
- Use um cortador de massa para a manteiga. Um cortador de massa é uma ótima maneira de picar a manteiga por igual - rapidamente e sem muito esforço. Passe o cortador de massa pela mistura de farinha, removendo a manteiga das hastes de metal cada vez que passar pela tigela, se necessário. Não deve demorar mais do que alguns minutos.
- Use um garfo ou duas facas. Se você não tiver um cortador de massa ou processador de alimentos, não se preocupe. Você pode moer a manteiga com um garfo ou usar duas facas em direções opostas. Você pode até usar a ponta de uma espátula de metal para a manteiga.
- Use os dedos ao adicionar gordura à farinha. O encurtamento não muda devido ao calor de seus dedos ou à temperatura ambiente, então você pode facilmente esfarelá-lo com os dedos.
Misture água fria na mistura de farinha. Se adicionar sempre a água fria uma colher de sopa de cada vez, a água pode dissolver-se melhor na mistura da farinha, para que a massa não fique muito compacta.Isso ocorre porque a mistura não deve ficar muito firme e formar uma bola solta, e não deve parecer úmida ou molhada.
- Tome cuidado. A chave para uma crosta leve é evitar amassar demais a massa. Se você amassar demais a massa, a crosta ficará dura e também mais difícil de modelar.
- Agora há pedaços macios em sua mistura. Eles devem estar úmidos o suficiente para não se desfazerem quando você os apertar suavemente entre os dedos.
Faça uma bola de massa com as mãos. Com muito cuidado, faça uma bola com a mistura de farinha e divida a bola em duas metades iguais. A receita é para duas porções de massa; um para a camada inferior e outro para a camada superior.
- Recomenda-se que você deixe a massa descansar na geladeira até que esteja pronto para estender e assar. Se você já pré-aqueceu o forno e deseja continuar, também pode colocar a massa no freezer por um tempo para que esfrie rapidamente.
- Se quiser manter a massa um pouco mais, congele-a colocando-a em um saco plástico de lacre no freezer. Se quiser usar mais tarde, deixe descongelar na geladeira durante a noite e depois abra.
Abra a massa para fazer a crosta. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada, alise-a com as mãos e enrole com um rolo de massa enfarinhada do centro para as bordas. Tente fazer um círculo com cerca de 12 cm de diâmetro.

Método 2 de 5: faça o recheio

Cozinhe a carne. Coloque 2 xícaras de carne moída e meia xícara de cebola picada em uma panela grande em fogo médio. Tempere com tomilho, cravo, alho picado (opcional) e sal. Frite em fogo médio e misture a carne moída para que fique quebradiça e se misture com os temperos, até que a carne esteja dourada por igual.
- Se você gosta de uma torta um pouco mais picante, adicione um pouco de canela ou noz-moscada.
Jogue fora a gordura da panela. Depois que a carne estiver cozida, use uma colher de pau ou espátula para deslizar a carne para um lado da assadeira e segure a assadeira do outro lado para que a gordura possa escorrer para o outro lado. Retire a gordura com uma colher ou escorra a gordura para um recipiente de plástico. Tampe o recipiente e jogue-o no lixo.
- Não escorra graxa na pia ou vaso sanitário, nem use água quente para escorrer pelo ralo. Isso porque a graxa vai para a rede de esgoto ou pode solidificar nas tubulações.
- Sempre tome cuidado ao lidar com gordura quente.
Agora adicione os vegetais e o caldo de carne. Corte a batata em pedaços pequenos e coloque na frigideira junto com 1 ¼ xícara de caldo de carne. Em seguida, adicione 1 ½ xícara de cenoura e ervilhas. O caldo de carne manterá o recheio úmido depois de drenar a gordura da frigideira.
- Você pode descascar a batata, se desejar.
- Se você está interessado em algo novo, compre uma batata-doce em vez da normal.
- Você pode ajustar a quantidade de caldo de carne; tome cuidado para não deixar o recheio muito fino; não deveria ser sopa.
Engrosse o recheio da torta (opcional). Talvez o recheio tenha ficado muito fino e você queira torná-lo mais espesso. Você pode fazer isso de maneiras diferentes. Aqui estão algumas maneiras de escolher:
- Misture duas colheres de sopa de farinha com ¼ xícara de água fria ou 1 colher de sopa de amido de milho com ¼ xícara de água fria e adicione à mistura na panela.
- Engrosse a mistura com farinha. Para cada xícara de recheio, leve cerca de 2 colheres de sopa de farinha. Adicione a farinha por colher de sopa. Lentamente, adicione a farinha e mexa bem em toda a panela. Isso evitará que grumos entrem no recheio. Cozinhe e mexa por mais 1 minuto até que o molho engrosse e ferva.
- Engrossar o recheio com amido de milho. Adicione 1 colher de sopa de farinha de milho por xícara de molho. Adicione o amido de milho por colher de sopa e mexa bem até o molho ficar espesso e borbulhar. Deixe o molho com o amido de milho cozinhar por mais dois minutos.

Método 3 de 5: Faça uma torta de carne inteira

Pré-aqueça o forno a 175 ° C.
Faça uma torta de carne inteira. Abra a massa em volta do rolo polvilhado com farinha. Comece pela borda e role a massa suavemente em volta do rolo. Em seguida, coloque a massa na assadeira, rolando-a suavemente para fora do rolo e colocando-a na assadeira.
- Tente não esticar muito a massa.
Empurre a crosta para baixo. Empurre a crosta até cerca de 1,5 cm de altura ao longo da borda da forma e dobre a massa restante na borda para trás na borda, de modo que a crosta fique mais grossa nas bordas.
Recheie o bolo com o recheio. Despeje lentamente o recheio na forma que já contém a massa. Certifique-se de que está distribuído uniformemente e não encha demais a assadeira.
Cubra a torta com massa. Abra outro círculo de massa e coloque-o com cuidado sobre o recheio. No fundo da assadeira e no topo, aperte a massa para que você tenha uma borda que parece que você fez com os nós dos dedos. Corte o excesso de massa com uma faca afiada.
Faça alguns cortes na camada superior da massa. Use uma faca afiada para fazer alguns cortes na camada superior da massa para que o vapor possa escapar durante o cozimento no forno.
- Cubra a crosta com ovo ou manteiga derretida. Desta forma, a crosta permanece úmida para que a crosta não se rompa rapidamente.
Asse a torta de carne. Coloque a torta de carne em uma gradinha no centro do forno e leve ao forno por cerca de 45 minutos ou até que a camada de cima esteja dourada.
- Quando a torta sair do forno, ela estará quente! Deixe a torta esfriar na bancada antes de servir.

Método 4 de 5: Faça hambúrgueres para tortas de carne

Corte a massa em pedaços. Abra a massa e corte em 6 pedaços, cada pedaço tem cerca de 150 g. Enrole os pedaços em 6 pequenas bolas.
- Polvilhe a superfície de trabalho com farinha para que a massa não grude.
Abra sua massa. Enrole os pedaços em círculos planos com cerca de 20 cm de diâmetro. Se a massa estiver muito quente, pode ser difícil de moldar. Se necessário, deixe esfriar na geladeira por cerca de 5-10 minutos.
Preencha cada hambúrguer. Divida o recheio sobre os círculos de massa, colocando ¾ xícara de recheio em cada metade do círculo. Dobre suavemente a massa sobre o recheio e use os dedos ou um garfo para pressionar as bordas.
Faça algumas fatias no topo de cada hambúrguer. Use uma faca afiada para fazer alguns cortes na parte superior dos hambúrgueres. Isto permite que o vapor escape da massa durante a cozedura, evitando que a massa rebente no forno.
- Cubra a parte superior dos hambúrgueres com ovo ou manteiga derretida para mantê-los úmidos.
Asse seus hambúrgueres. Asse seus hambúrgueres em uma assadeira untada levemente untada ou em uma assadeira antiaderente. Coloque a assadeira no forno por cerca de 45 minutos a 1 hora, ou até que a crosta esteja dourada e fofa.
- Desfrute ainda mais dos seus hambúrgueres adicionando um pouco de ketchup.

Método 5 de 5: experimente a torta de carne

Experimente carnes diferentes. Use carne de porco moída, frango, peru ou qualquer outra carne de sua preferência. Você também pode misturar diferentes tipos de carne se quiser fazer uma torta de carne especial. Por exemplo, você pode fritar o bacon e colocá-lo na carne picada. Ou compre suas salsichas italianas favoritas, retire o recheio da casca e misture com o recheio de torta. Você também pode usar pedaços de cordeiro, boi ou até mesmo de atum para sua torta de carne.
- Certifique-se de que a carne está bem cozida antes de adicioná-la ao recheio.
Faça uma torta doce de picadinho. Se você gostaria de fazer uma torta doce, salgada e saborosa, adicione os seguintes ingredientes à receita de recheio:
- 240 g de passas.
- 120 g de figos picados.
- 60 g de cranberries.
- 2 maçãs descascadas e picadas.
- As raspas de limão e o suco de 1 limão.
- Raspas de laranja e o suco de 1 laranja.
- 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada na hora.
- 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica moída na hora.
- 1/4 colher de chá de cravo moído na hora.
- 180 g de açúcar mascavo.
Faça uma torta de carne picante. Deixe a torta de carne bem quente adicionando alguns ingredientes extras e ervas. Por exemplo, você pode adicionar 1 pimenta jalapeño e 2 dentes de alho ao seu recheio. Adicione também 4 colheres de chá de curry em pó, ½ cúrcuma e ⅛ pimenta caiena. Coloque-os na assadeira quando for assar a carne picada e saboreie uma deliciosa torta de carne picante.
Tente ser criativo ao fazer sua torta de carne. Use seus ingredientes e ervas favoritos para fazer sua própria versão da torta de carne. Por exemplo, se você quiser dar à sua torta de carne um sabor mexicano, adicione purê de feijão e queijo cheddar ao recheio. Se você gostaria de fazer uma torta de carne vegetariana, substitua a carne moída por ½ xícara (90 g) de lentilhas marrons. Você também pode adicionar corações de alcachofra. Sinta-se à vontade para adicionar o que quiser!
Preparar.

Pontas

Se sobrar massa, abra um pequeno quadrado, unte com manteiga, polvilhe com canela e açúcar mascavo, enrole e corte em rodelas pequenas. Adicione as pequenas guloseimas de canela à torta de carne no forno por cerca de 15 minutos ou até que a crosta fique dourada.
Abra primeiro a massa em papel manteiga; então é mais fácil colocá-lo na assadeira.
Você pode assar seus pastéis e, se necessário, congelá-los. Para reaquecê-los, coloque a empada em uma assadeira e leve ao forno a 150 ºC por cerca de 20 minutos, ou até que a empada esteja completamente quente, inclusive por dentro.
Se você não quiser fazer a sua própria massa, também pode usar a folhada do supermercado para fazer o bolo mais rápido.
Depois de assar, você pode colocar o bolo em uma gradinha para que esfrie mais rápido.

Avisos

Use sempre luvas de forno ao trabalhar em uma assadeira ou ao tirar algo do forno.
Se os pratos no forno não cozinham uniformemente, vire a torta na metade do tempo de cozimento para que o outro lado fique bem cozido.