Contente

• Ingredientes
• Ovos recheados clássicos
• Ovos recheados do sul
• Ovos recheados com bacon e guacamole
• Canapés de ovo recheado
• Dar um passo
• Método 1 de 4: ovos recheados clássicos
• Método 2 de 4: ovos recheados do sul
• Método 3 de 4: Ovos recheados com bacon e guacamole
• Método 4 de 4: canapés de ovo recheado
• Pontas
• Necessidades

Ovos recheados são um lanche muito popular. Você pode cobrir os ovos de acordo com seu gosto, como bacon, salmão e anchovas. Existem muitas maneiras diferentes de fazer ovos recheados, e todas são deliciosas - basta seguir estas etapas.

Ingredientes

Ovos recheados clássicos

• 6 ovos cozidos e descascados
• 1/4 xícara de maionese
• 1 colher de chá de vinagre branco
• 1 colher de chá de pó de mostarda amarela
• 1/8 colher de chá de sal
• 1/8 colher de chá de pimenta
• 1 colher de chá de páprica espanhola defumada

Ovos recheados do sul

• 7 grandes ovos cozidos, descascados
• 1/4 xícara de maionese
• 1 1/2 colheres de sopa de condimento doce de picles
• 1 colher de chá de mostarda
• Sal e pimenta a gosto
• Páprica a gosto
• 2 pepinos fatiados agridoces
• 1 colher de chá de pimenta da Jamaica

Ovos recheados com bacon e guacamole

• 6 ovos cozidos e descascados
• 1 abacate grande amassado
• 2 colheres de sopa de bacon assado e esfarelado
• 1 jalapeño picadinho
• 1 colher de sopa de cebola roxa picada
• 2 colheres de sopa de tomate fatiado
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de folha de coentro picada
• Sal, pimenta e pimenta caiena a gosto
• 1 pitada de pimenta em pó

Canapés de ovo recheado

• 6 ovos cozidos
• 3 colheres de sopa de maionese
• 20 gramas de manteiga derretida
• 1 colher de sopa de crème fraîche
• 1 colher de sopa de cebolinha picada
• 3 folhas de estragão
• 1 colher de chá de caviar
• Sal, pimenta e páprica a gosto

Dar um passo

Método 1 de 4: ovos recheados clássicos

1. Ferva e descasque 6 ovos cozidos.
2. Corte os ovos ao meio no sentido do comprimento.
3. Retire as gemas. Retire-as das claras em neve com uma colher de chá e coloque em uma tigela média.
4. Amasse as gemas. Amasse as gemas com um garfo ou colher até fazer um creme.
5. Adicione os outros ingredientes à gema de ovo. Adicione 1/4 de xícara de maionese, 1 colher de chá de vinagre branco, 1 colher de chá de mostarda amarela em pó, 1/8 de colher de chá de sal e 1/8 de colher de chá de pimenta à gema de ovo. Misture bem esses ingredientes.
6. Coloque a mistura de gema de ovo nas claras. Usando uma colher de chá, coloque-a uniformemente de volta nas claras ou corte-a ao meio com um saco de confeitar.
7. Guarnição, enfeite, adorno. Polvilhe um pouco de páprica sobre os ovos.
8. Servir. Coloque os ovos em uma tigela bonita. Mantenha-os na geladeira.

Método 2 de 4: ovos recheados do sul

1. Prepare e descasque 7 ovos cozidos.
2. Corte os ovos ao meio no sentido do comprimento.
3. Retire as gemas com uma colher. Coloque-os em uma tigela pequena.
4. Amasse as gemas. Você pode amassá-los com um garfo até que formem um bom creme.
5. Adicione os outros ingredientes à gema de ovo. Adicione 1/4 de xícara de maionese, 1 1/2 colher de sopa de tempero doce de picles e 1 colher de chá de mostarda à gema de ovo. Amasse esses ingredientes até ficar homogêneo.
6. Adicione sal e pimenta a gosto.
7. Recheie as claras com a mistura de gemas. Preencha-os uniformemente. Sempre pegue uma colher de chá de gema de ovo e coloque-a nas claras. Os ovos devem estar frios no momento em que você fizer isso.
8. Enfeite os ovos. Polvilhe uma pitada de páprica sobre os ovos e polvilhe 2 pepinos picados e 1 colher de chá de pimenta da Jamaica por cima.
9. Servir. Coloque os ovos em uma tigela bonita. Mantenha-os na geladeira.

Método 3 de 4: Ovos recheados com bacon e guacamole

1. Descasque 6 ovos cozidos.
2. Retire a gema da metade dos ovos. Faça isso delicadamente com uma colher de chá. Coloque as gemas em uma tigela.
3. Amasse as gemas. Amasse-os até ficarem cremosos.
4. Misture os outros ingredientes com as gemas. Misture 1 colher de sopa de abacate grande amassado, 2 colheres de sopa de bacon esmigalhado cozido, 1 colher de sopa de pimenta jalapeño picada, 1 colher de sopa de cebola roxa picada, 2 colheres de sopa de tomate picado, 1 colher de sopa de suco de limão e 1 colher de sopa de folhas de coentro picadas nas gemas. Amasse tudo até obter uma textura rica e cremosa.
5. Adicione sal, pimenta e pimenta caiena a gosto.
6. Coloque uma colher de sopa da mistura em cada clara de ovo. Use uma colher de chá para deslizar suavemente a mistura da colher de sopa para a clara do ovo.
7. Guarnição, enfeite, adorno. Enfeite os ovos com uma pitada de pimenta em pó e uma colher de sopa de bacon.
8. Servir. Coloque os ovos em uma tigela bonita. Mantenha-os levemente cobertos na geladeira.

Método 4 de 4: canapés de ovo recheado

1. Descasque 6 ovos cozidos. Se você colocar muito sal na água, os ovos serão mais fáceis de descascar.
2. Corte os ovos ao meio com cuidado.
3. Retire as gemas com uma colher de chá. Esprema suavemente o ovo enquanto empurra a gema para fora da clara com uma colher.
4. Coloque as gemas em um processador de alimentos. Se você não tiver um processador de alimentos, também pode amassá-los com um garfo ou espremedor de batatas.
5. Adicione 3 colheres de sopa de maionese às gemas. Use uma colher para adicionar a maionese e misture a maionese com as gemas até obter uma mistura homogênea.
6. Derreta 10 gramas de manteiga. Coloque a manteiga em um prato de micro-ondas e aqueça por cerca de 30 segundos, ou até que a manteiga derreta completamente. Cubra o prato para evitar respingos.
7. Adicione 10 gramas de manteiga derretida à mistura. Mexa tudo junto.
8. Coloque a gema de volta nas claras. Use uma colher de chá para colocar delicadamente a mesma quantidade de gema em cada clara de ovo. Os ovos devem estar frios no momento em que você fizer isso.
9. Enfeite os ovos. Use uma colher de chá para colocar uma pequena porção de crème fraîche em cada ovo, cubra com uma colher pequena de caviar e polvilhe com um pouco de cebolinha como toque final. Regue com um pouco de páprica em pó a gosto.
10. Servir. Coloque esses ovos em uma tigela bonita e prepare-se para surpreender seus convidados. Coloque-os em um prato bonito e sirva aos convidados. Mantenha-os na geladeira.

Pontas

• Se possível, use ovos orgânicos. A gema é mais rica e dá um sabor mais rico e profundo ao ovo.
• Experimente maionese, uma pitada de mostarda em pó ou mostarda normal, um pouco de suco de limão e um pouco de tabasco.
• Outra guarnição rápida é a páprica, que adiciona um pouco de cor com um movimento simples.
• Na época do Natal, você pode fazer rapidamente ovos recheados festivos, guarnecendo metade dos ovos com colorau e a outra metade com salsa desfiada. Muito colorido!
• Experimente uma cobertura com pó de sumagre vermelho seco. Você pode encontrar isso nos supermercados turcos.
• No sul dos Estados Unidos, um pouco de picles doce drenado é tradicionalmente adicionado ao recheio.
• Ovos frescos são mais difíceis de descascar, o que pode arruinar a aparência de seus ovos recheados. Para usar ovos mais velhos, você pode:
• Compre seus ovos com alguns dias de antecedência
• Compre seus ovos em uma loja onde as prateleiras são menos propensas a esvaziar, como um posto de gasolina.

Necessidades

• Tábua de cortar
• Faca
• Processador de alimentos
• Colher
• Saco de confeitar