Contente

• Dar um passo
• Parte 1 de 2: preparando o frango
• Pontas
• Avisos
• Necessidades

Preparar um frango inteiro é de grande valor e você tem o suficiente para uma família inteira. Você não só pode comer a carne do frango, como também usar os ossos que sobraram como base para uma sopa. Para cortar um frango em quartos, separe a carne mais clara da mais escura e termine com cerca de 4 pedaços do mesmo tamanho para grelhar, grelhar ou cozinhar como você escolher.

Dar um passo

Parte 1 de 2: preparando o frango

1. Corte a articulação do ombro para cortar as asas do peito. Pressione sua faca firmemente contra o corpo e puxe-a para trás a asa para ver claramente a raiz. Agora corte a junta com sua faca e remova a asa.

Pontas

• Para a sopa, corte a carcaça restante ao meio ao longo do esterno. Portanto, você tem duas peças grandes para colocar na panela para fazer canja de galinha ou caldo de galinha.
• Você pode cortar um frango em quartos antes ou depois de cozinhá-lo. Algumas receitas, principalmente as cozidas no fogão, preconizam que o frango deve ser picado e temperado antes do cozimento, para que caiba bem na frigideira.
• Considere o uso de luvas ao cortar o frango em quartos. Evita que as bactérias entrem em contato com suas mãos e, quando o frango acaba de sair do forno, elas protegem suas mãos do calor. Limpe bem as luvas após o uso e nunca use luvas nas quais tocou no frango cru para tocar no frango assado, sem, entretanto, limpá-las bem.

Avisos

• Nota: Não coloque nenhum outro alimento em uma superfície com a qual o frango cru tenha entrado em contato. As bactérias podem ser facilmente transferidas para outros alimentos.

Necessidades

• Galinha inteira
• Faca de açougueiro
• Tábua de cortar
• Luvas (opcional)